来源：桥墩发布

盛夏时节，玉苍山麓竹浪翻涌，竹海孕育山野至鲜。进入六月至九月马蹄笋成熟期，桥墩镇凤岭片区的马蹄笋迎来集中采收季。

深埋沃土的马蹄笋破土而出、鲜嫩饱满，凭借清甜脆嫩的独特口感、绿色生态的优良品质，成为桥墩夏日最具代表性的山野风物，也是带动村民增收致富的特色共富产业。

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桥墩镇坐拥玉苍山国家森林公园、桥墩水库温润生态资源，全镇森林覆盖率达85%以上，得天独厚的库区小气候、疏松肥沃的黄壤砂土、充足的日照雨露，为马蹄笋生长提供了绝佳自然条件。马蹄笋因外形酷似马蹄得名，笋肉洁白如玉、厚实饱满、纤维细腻，相较于普通竹笋，汁水更足、甜度更高、涩味极淡，富含多种人体所需氨基酸，生吃清甜爽口、熟吃鲜香入味，是名副其实的“林下白玉、山间珍味”。

作为桥墩镇老牌特色农产品，凤岭马蹄笋产业底蕴深厚、发展成熟。产业历经二十余年深耕发展，现已建成千亩种植基地，带动300余户农户参与种植。桥墩马蹄笋以过硬品质赢得广大消费者认可，成为桥墩对外推介的特色农品名片。

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图片来源：@小红书 美少女吃饭啦 是阿许呀

马蹄笋素有“夏日第一鲜”的美誉，吃法百搭、风味多元。高端的山野食材，往往只需极简烹饪。本地村民最偏爱清炖马蹄笋，山泉清水慢煨、少许细盐提味，最大程度锁住笋本身的清甜本味，汤色清亮、鲜而不腻；除此之外，油焖笋、排骨笋汤、笋干炒肉、凉拌笋片等家常做法各有风味，脆嫩鲜香、老少皆宜。

盛夏竹风徐来，鲜笋正当食。眼下正是桥墩马蹄笋最佳品尝期，每一口脆嫩鲜甜，都是大山馈赠的夏日滋味。还等什么，快来尝尝马蹄笋吧~