好多人一听说腐乳，第一反应就是咸、腌制品、不健康、高血压不能吃。家里要是有高血压的人，腐乳基本就上了黑名单，碰都不让碰，

可张焕要说一句话，腐乳被冤枉了好多年。它确实含盐，但它的好处比坏处多得多，特别是对高血压的人，

张焕专门去查了查这方面的研究，发现腐乳在发酵过程中产生的一些东西，对血管还真有好处，

当然张焕不是让大家敞开了吃，是有前提有条件地吃。

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常吃腐乳，身体可能有这4种变化

01血管弹性变好了

腐乳是大豆发酵做出来的，大豆里的异黄酮在发酵以后变成了更容易吸收的形式，

异黄酮能帮着保护血管内皮，让血管不会那么容易变硬，

血管弹性好了，血压往上冲的时候血管能跟着扩张一下，高压就没那么高了。

02 血脂代谢顺畅了

腐乳发酵过程中会产生一些活性肽，这些活性肽能帮着把血液里多余的油脂往下代谢，

当然这个作用是辅助性的，不能替代他汀，但长期适量吃，配合健康饮食，对血脂是有好处的。

03肠道菌群更健康了

腐乳是发酵食品，里头含有活的益生菌，能帮着改善肠道环境，把有害菌往下压，让有益菌占上风，

肠道健康了，整个身体的代谢水平都跟着往上走。

04 骨质疏松的风险低了

大豆本身含钙，发酵以后钙更容易被身体吸收。而且腐乳里的维生素K2能帮着把钙送到骨头里去，别让钙沉积在血管壁上，

对上了年纪的人来说，这个作用比补钙片还要实在。

腐乳怎么吃，记住三个原则

01 量要卡死

每天吃腐乳的量不能超过一块，也就是半个麻将牌那么大，

这个量大概含盐一克左右，占每天推荐摄盐量的六分之一。把这块腐乳当成一天的咸味来源，别当零食吃。

02 吃了腐乳就要减盐

今天吃了腐乳，炒菜的时候就要少放盐，汤里的盐也要减量，腌菜咸菜今天就别碰了，

把腐乳当成一天的咸味来源之一，而不是额外加进去的。

03 搭配着吃更稳妥

腐乳配白粥吃，盐分被粥稀释了，对血压的影响小一些，

腐乳配馒头夹着吃，主食稀释盐分。别空口吃，也别配着咸菜吃。

三类人吃腐乳要当心

肾功能不全的人，肾脏排钠能力下降，一块腐乳里的盐可能就超出肾脏的负担范围了。

正在吃降压药的人，腐乳含盐，吃多了盐分高了药效受影响，血压控制不住。如果吃腐乳，一定要严格控制在每天半块到一块的量。

痛风急性发作期的人，大豆制品嘌呤含量不低，痛风正在发作的时候先别碰，等关节不疼了再说。

腐乳怎么选

张焕建议买腐乳的时候选白腐乳或者红腐乳，避开辣腐乳，

辣腐乳里面加了大量的辣椒和油，盐分也更高，对血压不友好，

成分表越简单越好，别买加了各种添加剂的