老百姓常说，饭可以乱吃，话不能乱说。可现在，连饭都不能放心吃了。
新京报最近暗访，绿茶、先启半步颠、池奈、鱼旨寿司……这些连锁餐厅，居然长期被喷剧毒农药敌敌畏。中餐、日料、港茶，全中招。
别说什么小作坊，这全是几十家店起步的知名品牌。你以为花钱买的是安心，结果人家后厨地上淌着的，是要命的东西。
更令人绝望的是，给这些门店干消杀的公司，长期把敌敌畏当家常便饭。为了躲检查，他们把原液灌进矿泉水瓶，标签撕掉。这不是马虎，是存心，为了利益拿人命当儿戏。
最讽刺的一句，是员工自己说的：“我们喷过的餐厅，我打死都不会去吃。”
你自己都不吃，凭什么让顾客吃？你们躲得远远的，却让成千上万的食客在毒雾里大快朵颐，这脸皮得有多厚？
检测结果显示：多家餐厅地面残留，敌敌畏阳性，实锤铁证。这玩意儿是高毒有机磷农药，吃进去中毒，皮肤碰上中毒，闻久了照样中毒，严重了直接要命。
国家早就明令禁止在餐饮场所用，可人家压根没当回事。
更嚣张的是，曝光当天，监管部门都上门了，这家消杀公司晚上照样开工，当面换合规药水糊弄检查，回头继续倒敌敌畏。猖狂到这个地步，简直是把法律当废纸。
可回过头来想想，他们为什么敢这么肆无忌惮？算一笔账就明白了——合规的食品级药剂贵得多，敌敌畏便宜得跟白捡一样，省下的每一分钱都是纯利润。更扎心的是，就算被抓，多半也就是罚点款、停几天业，换个马甲照样接单。违法成本低到可以忽略，谁还会把人的命当回事？
那我们的监管呢，到底有没有漏洞？明摆着有。平时检查大多是事先通知，人家早就把违规瓶子藏好、合规药水摆上台面，做足表面功夫。至于后厨死角、下水道、墙角这些真下药的地方，又有几次突击抽查？快检设备配没配？现场有没有随手测一测？如果监管只靠预约式参观，那跟给黑心企业打掩护有什么区别？这次爆出来的，只是被记者撞见的，没撞见的角落里，还有多少敌敌畏在飘？
事实已经查得这么瓷实，该不该启动问责？当然该，而且绝不能含糊。涉事的消杀公司要严惩，连锁品牌方也不能甩锅。你选了它、用了它、收了它的服务单，那就得为它的每一个动作负责。
更关键的是，监管部门里有没有人审批走过场、巡查装糊涂、投诉压着不办？如果有，那就别怪老百姓骂你们是“帮凶”。不追几个人的责，不长记性；不问几个人的过，下次照样有人敢顶风作案。
说到底，消杀公司黑心贪钱，连锁品牌睁一只眼闭一只眼，两边一拍即合，最后全让消费者拿命买单。食品安全这碗饭，容不下一粒沙子，更容不下这种明火执仗的投毒。
现在有关部门总算动手了，但大家要的不是一张罚单就翻篇，要的是整条产业链被连根拔起。涉事企业必须查个底掉，连锁品牌必须连坐追责，全行业必须大体检，监管机制必须打补丁。
更关键的是，必须启动严肃问责，把失职渎职的人拎出来示众。不下狠手、不问责到底，谁敢保证明天端上桌的，不是下一瓶敌敌畏？
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