2001年10月14日，夏威夷檀香山，张学良走完了自己的一生。官方资料显示，他出生于1901年，享年100岁；民间按虚岁计算，也常说他活了101岁。这个数字之所以引人注意，不只是因为他经历复杂，更因为他长期吸烟、饮酒，身体却维持了相当长时间的稳定。
标题中所说的“被囚55年”，严格计算并不准确。1936年西安事变后，张学良被蒋介石扣留，1937年西安事变和平解决后仍未获自由，直到1990年才结束软禁，前后大约53年。之所以形成“55年”的说法，是因为不同记述对起止时间和实际处境的计算并不一致。
漫长软禁改变了他的生活方式。年轻时的张学良喜欢交际，爱骑马、打网球，也有抽烟喝酒的习惯。失去军政舞台后，他没有太多事情可做，读书、散步、种花、饮食，逐渐成为日常生活的主要内容。
赵一荻长期陪伴在他身边，对张学良的饮食习惯最熟悉。她曾提到，张学良并不是那种只顾口腹之欲的人，他对饭菜确实讲究，却很少暴饮暴食。菜要新鲜，口味不宜太重，荤素要搭配，吃到差不多便停筷。
这套习惯并非突然形成。张学良出生在东北，幼年生活在张作霖家中，家里饮食条件优越，南北菜式都能接触到。后来辗转各地，他的口味也随环境变化，但东北菜、家常菜始终占有特殊位置。炖菜、鱼类、鸡蛋、时令蔬菜，都是餐桌上常见的内容。
他并不迷信昂贵食材。比起铺张的宴席，张学良更看重食材是否新鲜、烹调是否合口。有时饭菜很普通，只要火候得当，他也能吃得满意。赵一荻负责安排日常饮食，往往根据季节和身体情况调整菜式，少做油腻厚重的菜。
有意思的是，他对“吃饱”和“吃撑”分得很清楚。饭量不算大，主食也不会一次吃太多。遇到喜欢的菜，他会慢慢品尝，而不是一味添饭。这样的节制，在生活条件优越的人群中并不常见，却很可能帮助他避免了长期体重失控。
当然，张学良并没有完全戒掉烟酒。关于他的回忆中，多次提到他抽烟、喝酒的情况。尤其在晚年，他仍保留着这些习惯。有人因此把他的长寿称作“奇迹”，但这种说法容易忽略一个事实：个人体质、遗传因素、医疗条件和生活节奏，都会影响寿命，不能简单归结为“抽烟喝酒也没事”。
张学良的另一个特点，是生活相对规律。软禁期间，他常在固定时间起居、散步、读书，偶尔做一些轻度活动。年轻时养成的运动习惯，也没有完全中断。身体活动不再像军旅时期那样剧烈，却保持着一定频率。
西安事变给张学良带来的不仅是政治后果，也让他长期承受心理压力。一个曾经掌握军队、身处权力中心的人，突然被限制行动，生活中的许多选择都不再由自己决定。饮食成为少数还能亲自安排的事情，做一顿合口的饭，或许也是他维持日常秩序的一种方式。
赵一荻对他的照料，并不只是端茶送饭。两人共同生活多年，面对迁居、软禁和环境变化，许多琐碎事务都要亲自处理。张学良偶尔谈起往事，往往语气平淡，并不愿长时间沉溺于旧日荣辱。吃饭、散步、聊天，这些普通事情反而构成了晚年生活的骨架。
1990年，张学良获得相对自由。此后他曾赴美国生活，晚年主要居住在夏威夷。离开长期受限制的环境后，他的生活范围扩大了，但饮食习惯并没有发生根本变化，仍偏爱清淡、熟悉、容易消化的家常食物。
不得不说，所谓“很会吃”，并不是指山珍海味吃得多，而是懂得取舍。新鲜一些，少油一些，荤素搭配，吃到七八分饱，再配合规律作息，这些做法听起来并不神秘。张学良一生有不少争议，健康问题也不能用几条饮食经验解释，但他晚年的生活细节，确实说明了一个被忽略的侧面：在无法掌控大局的岁月里，他仍努力把每天的饭吃好，把日子过得有秩序。
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