“吃了寒露饭，单衣汉少见”，寒露节气是秋季里的第五个节气，也是深秋时节的开始，来到寒露节气也就意味着，2026年的秋季也就仅剩下最后一个月的时间。
寒露时节是秋色最美的时候，这个时节草木开始变色，山上也出现了五彩斑斓的景色，因此这个时节正是登山赏秋色的好时节。
寒露节气来临秋燥越来越严重，这个时节是润燥养肺的关键期，因此饮食上要常吃一些润燥养肺的应季食材，而来到寒露节气，也是农贸市场上各种秋菜大量上市的时候，正是大家品尝时令蔬菜的好时节。
明日寒露，这4种菜再贵也要吃，隔天吃一次，润燥清肺，增免疫！
1、茼蒿
茼蒿在民间有着“皇帝菜”的美誉，跟韭菜和菠菜一样，都是属于喜凉怕热的蔬菜品种，因此寒露节气天气转凉，正是茼蒿鲜嫩可口的时候，寒露时节可以适当常吃一些富含叶绿素和植物纤维的茼蒿，来滋润身体好养护阳气。
推荐菜谱：茼蒿烧墨鱼
1.新鲜的墨鱼去除眼睛、牙齿和内脏后清洗干净，然后均匀的切上十字花刀，切好刀的墨鱼切成小块，下入沸水锅中焯烫一下捞出过凉，茼蒿摘洗干净后备用。
2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入茼蒿煸炒至颜色翠绿，烹入料酒和蚝油炒匀。
3.锅中下入焯烫好的墨鱼，翻炒均匀后，加入盐和胡椒粉调味，即可出锅享用。
2、花菜
花菜是现在这个时节的明星食材，现在这个季节正是花菜大量上市的时候，花菜中富含叶黄素和多种微量元素，寒露时节秋燥严重，正是食用花菜这种十字花科食材的好时节。
推荐菜谱：花菜烧猪肚
1.花菜去根后洗净，入沸水锅中焯烫至变色出味后捞出过凉，卤熟的猪肚片成大厚片。
2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入花菜煸炒均匀，烹入料酒和蚝油炒匀，然后加入少许汤汁，大火烧开后转小火煨一会。
3.锅中下入猪肚片，加入少许白糖提鲜，烧至汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，滴几滴香油即可出锅享用。
3、梅豆
寒露节气正是不怕冷的梅豆开始大量上市的时候，梅豆中含有天然的花青素和植物蛋白，而且具有独特的香味，寒露时节正是品尝这应季美味的好时节。
推荐菜谱：尖椒梅豆炒蛤蜊肉
1.梅豆摘洗干净后切成细丝，尖椒去除根蒂后切成丝，蛤蜊搓洗干净直接入锅，煮至开口后捞出，煮蛤蜊的原汤澄清备用，把蛤蜊去壳取肉。
2.锅中入油爆香蒜末，下入尖椒丝和梅豆丝煸炒至颜色翠绿，倒入澄清的煮蛤蜊的原汤，转小火焖一会。
3.焖至锅中汤汁被梅豆吸干，梅豆软烂成熟后，加入蛤蜊肉，下入盐和胡椒粉调味，开大火翻炒均匀后即可出锅享用。
4、秋葵
秋葵堪称寒露时节最应季的蔬菜品种，秋葵中富含多糖和植物纤维，有着“蔬菜之王”的美誉，寒露季节正是吃秋葵的好时节。
推荐菜谱：双耳烧秋葵
1.秋葵去根洗净，木耳和银耳分别泡发后，去根后把木耳和银耳撕成小朵。
2.锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后下入秋葵、木耳和银耳，焯烫至秋葵颜色翠绿捞出过凉，过凉的秋葵切成菱形段。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入秋葵、银耳和木耳翻炒均匀，加入盐、蚝油和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴花椒油即可出锅享用。
寒露节气是深秋时节的开始，来到寒露节气也到了润燥养肺的关键期，这个时节可以适当常吃一些应季的蔬菜，以上这4种菜都是这个季节的应季好食材，不妨选家人喜欢的，经常做给他们吃。
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