最近在一场综艺上，刘嘉玲的一番言论引发了争议。
她认为即便内地的外卖再方便，也很难在晚上点到烧鹅河粉。
或许在她看来，这已经是难度很高的一道快餐了。
结果她当场就被内地嘉宾反驳，直言搜出来很可能不止一家店，而是一整排店。
久居香港的刘嘉玲可能很难理解，为什么内地的外卖能如此丰富？为什么内地人想吃什么菜，能随时随地的买到？
这其中，除了外卖产业的发达，更重要的一个原因，其实是中国的各种食材太丰富了。
这个丰富的背后，是祖国推进了近40年，就为了让每一个中国人都能实现“吃菜自由”的超级工程——菜篮子工程。
说起菜篮子工程，还得把时间拉回到1988年。那一年，正好是菜篮子工程开始的时候。
在1988年工程之前，老百姓都吃什么呢？
当时绝大部分中国老百姓的餐桌上，一定摆着“三大巨头”——土豆、白菜、萝卜。
尤其是到了北方的冬天，家家户户冬储大白菜，再买点萝卜用来腌咸菜，这些几乎就是整个冬天的蔬菜来源。
1988年，为了解决城市的副食品短缺问题，“菜篮子工程”应运而生。
为了保证工程能顺利实施，当时实行“市长负责制”，也就是说，一个城市的菜篮子由市长直接负责。
这就导致，蔬菜供应成为了和城市发展、工业进步等并列的政绩考核标准，一个市长想要走的更高更远，那市民的菜篮子就得足够充足。
为了保证一年四季都有足够的蔬菜供应，一个个蔬菜大棚在全国各个省市遍地开花。
哪怕在寒冷的冬天，也能保证居民餐桌上蔬菜的多样性。
生产的问题解决了，那运输的问题怎么办？
毕竟蔬菜不是工业品，种出来如果不能及时送到市场，很快就会出现发霉、腐烂的情况。
于是国家斥巨资，打造了一个农副产品的物流网络，到了2023年，年交易额在亿元以的农产品批发市场，全国就有1300多个。
同时为了节约物流成本，国家还开设了“绿色通道”，只要条件符合，就免收过路费。
也正是因为如此，即便从新疆送到东北的蔬菜，也可以保证拥有足够的价格优势。
从1988年开始，到1994年，菜篮子工程初见成效。
也正是在这一年，国家首次提出了“设施化、规模化、多产化”的要求，标志着菜篮子工程步入了全新的第二阶段。
这个阶段，我国设施农业开始飞速发展，到了如今，我国设施农业的规模达到了4000万亩，在全球占比超过80%。
设施农业，就是通过建造特定的设施和设备，为动植物生长创造一个相对可控的环境，让作物和家畜家禽可以稳妥生长，不受季节和恶劣天气影响。
1989年，山东省寿光市三元朱村成功试验并推广的冬暖式蔬菜大鹏技术，就是典型的设施农业的创举。
1999年开始到2009年，菜篮子工程正式进入第三阶段。
此时，我国蔬菜供应的形式首次从“长期短缺”进入了“基本平衡”，这可是历史性的突破，这标志着全国各地的老百姓，基本都不缺蔬菜吃了。
所以，此阶段的目标，开始了从“数量”到“质量”的升级，比如很出名的“无公害农产品”这个概念，就是在这个阶段提出的。
同时，稳定蔬菜的供应、价格等，成为了新时代对“菜篮子工程”的全新要求。
怎么才能保证蔬菜的供应稳定、价格稳定呢？
我们可以将目光聚焦在山东，作为全国人民的“菜篮子”，山东就是蔬菜稳定供应的压舱石。
光一个寿光，一天就有300多品种、8000吨蔬菜运往全国200多个城市，靠着巨量的供应和稳定的物流，全国蔬菜的价格很难出现巨大的波动。
到了今天，中国稳定的蔬菜供应，成为了全世界网友羡慕的对象。
比如我们身边的国家日本和韩国，虽然名义上是发达国家，但是其蔬菜供应却远远比不上中国。
在日本一颗小小的卷心菜，可以卖到40多人民币，而同样的菜，在中国却要便宜几十倍。
韩国更不用说，就连腌泡菜用的大白菜都很难稳定供应，经常需要来山东进口。
美国呢？相信大家都听说过，美国的穷人都很胖，是因为他们买一个汉堡的钱，可能只能买一个西红柿，越是穷人越吃不起素。
说这么多你可能不信，但是给你一个数据你就明白了。
我国蔬菜总产量超过8亿吨，位居全球第一，全球第二是谁呢？是外国。
不要问是哪个“外国”，全部！
除了中国以外，所有国家的蔬菜产量加起来约5.4亿吨，也不如中国多。
或许到了这里，我们才能真正明白“菜篮子工程”的伟大之处。
在资本主导的西方世界，考虑的从来不是让“人民吃得起菜”，而是“利润的最大化”。
在这种社会结构之下，怎么把菜卖出高价，怎么实现收益的最大化，才是资本要考虑的事儿。
至于底层百姓吃不吃得起菜，他们根本不在乎。
而我们的“菜篮子工程”，考虑的是供应充足、价格稳定，是让每一个人都能吃得起菜，还要种类多、吃得好。
这看似微不足道的小事，却是最能满足民心的大事儿，毕竟每个中国人都知道“民以食为天”。
真正关心你、爱护你的人，不会考虑今天送你玫瑰还是百合，而是考虑你中午吃什么？
关心“吃”这件天大的小事，并且为了你吃得饱、吃得好，几十年如一日地去努力的人，才是那个真正爱你的人。
参考资料
1. 农业农村部 《“菜篮子”市长负责制考核办法》
2. 新华社 《从“菜篮子”到“菜盘子”——我国农产品供给能力实现历史性跨越》
3. 央视新闻 《“中国菜篮子”山东寿光：年交易蔬菜900万吨》
4. 人民日报 《“菜篮子”产品市场供给有保障》
5. 交通运输部 《关于进一步完善和落实鲜活农产品运输绿色通道政策的通知》
6. 日本农林水产省 《蔬菜零售价格调查（令和5年）》
7. 美国农业部经济研究局（USDA ERS） 《水果与蔬菜零售价格数据》
（可一）
