1月18日，针对消费者关注的西贝冷冻西蓝花定价问题，西贝餐饮董事长贾国龙通过朋友圈发布声明。他在题为"回应三"的说明中详细解释了产品定价逻辑与质量管控体系。

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据披露，西贝选用的冷冻有机无农残西蓝花定位高端市场，其采购价较普通市售品种高出80%-120%。贾国龙强调，虽然企业具备规模化采购优势，但坚持采用国际最高等级原料标准。数据显示，我国作为全球最大蔬菜出口国，出口冷冻蔬菜保质期普遍设定为18-24个月，但西贝通过供应链优化将原料周转周期压缩至行业罕见的30天内，远低于常规保存期限。

"我们杜绝使用存放超过两个月的原料，现行标准更要求所有批次必须在一个月内完成加工使用。"贾国龙在声明中特别指出。这一表态直接回应了此前关于"陈年西蓝花"的网络质疑，同时展现了餐饮企业在食材新鲜度管理上的创新实践。

业内人士分析，该声明揭示了餐饮行业品质升级背后的成本压力。随着消费者对食品安全和营养价值的重视程度提升，高端餐饮品牌正在通过建立更严格的品控体系构建竞争壁垒。西贝此次主动公开供应链细节，或将成为餐饮业透明化运营的新案例。