1月20日，国家企业信用信息公示系统显示，连锁餐饮西贝所属公司内蒙古西贝餐饮集团有限公司新增了5名股东，包括杭州舟轩股权投资管理合作企业（有限合伙）、呼和浩特市集体共创企业管理中心（有限合伙）、台州新荣泰投资有限公司、成都讯达光电有限公司、周澔宇，注册资本也从8990.29万元增至1.02亿元。
其中台州新荣泰投资有限公司由餐饮品牌新荣记创始人张勇全资持股，新荣记为主打浙江台州菜的高端品牌，截至目前，新荣记及旗下关联品牌京季、荣府宴、荣袍等共计10家门店曾拿下了米其林星级餐厅荣誉，合计摘下15颗星；杭州舟轩股权投资管理合作企业（有限合伙）由胡晓明持股97%，胡晓明为蚂蚁集团前CEO、前阿里合伙人，自2023年12月起他在农业品牌“一米八”公司中担任董事长，该品牌马云亦有持股；成都讯达光电有限公司则由新三板上市公司晶华光电全资控股，后者主营光学元件、微型投影光机等业务；呼和浩特市集体共创企业管理中心（有限合伙）由西贝创始人贾国龙和多名自然人共同持股。
针对融资一事，1月21日，南都湾财社记者向西贝相关负责人核实和了解情况，截至发稿，尚未收到回复。
就在传出融资前，上周（1月15日），西贝创始人贾国龙确认，西贝将在今年第一季度关闭102家门店。根据中国新闻周刊，贾国龙在接受其专访时透露，2025年9月到今年1月初，西贝门店生意下滑了40%-60%，其中2026年1月，门店生意同比下滑50%。南都湾财社记者根据西贝官方小程序的门店信息统计，截至1月15日，西贝在全国的门店为349家，其中北京、上海门店最多，各有62家和60家，深圳门店22家。按照关店102家计算，在今年一季度后，其门店将剩247家。
在关店消息传出的同时，1月15日，贾国龙再次在朋友圈公开提及去年9月的预制菜风波。他表示，西贝门店从来不是预制菜，无论按照国家定义还是现实生活常识，被网红恶意混淆“中央厨房备菜”和“料理包预制菜”的差异，恶意污蔑“急冻保鲜有机西兰花”。他还多次针对外界质疑其不懂公关发表看法，他承认自己不懂公关，但是西贝走到今天靠的不是公关。在贾国龙发布了多条朋友圈后，微博大V罗永浩做出回应称，如果贾国龙一开始担心上万名员工失业，在西贝被质疑门店卖的是预制菜时就不能“胡来”。
这场风波源起于2025年9月，罗永浩发微博吐槽西贝门店都是预制菜后，随后贾国龙召开小型媒体发布会，否认西贝使用预制菜，并称要起诉罗永浩。之后贾国龙选择开放后厨，但是在开放后厨参观后，西贝的食材和烹饪方式引发进一步质疑，之后西贝公开道歉。此后，西贝进行了一系列调整，包括把部分中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工；对全国30余道产品降价，客单价从92元下调至75元，并多次通过赠送代金券表达歉意和吸引客流。
原本1月16日晚，贾国龙计划在微博晒出更多的证据反驳罗永浩的质疑，不过当天晚上，他和罗永浩的微博均被禁言。之后人民日报对此事发表多篇评论文章，1月19日，西贝官方微博账号转发该文章称，“西贝贾国龙一定对照反思，学习，改进”。
采写：南都·湾财社记者 詹丹晴
