民以食为天，食以安为本，食品安全从来都容不得半点松懈。
我们每日入口的餐食、随手抓起的零食，背后或许正潜伏着越过安全底线的风险隐患。许多人尚在浑然不觉中，将这些存在风险的食品送入体内，日积月累，悄然侵蚀健康根基。
2026年1月，中央电视台权威披露国家市场监管总局最新一轮食品监督抽检结果：共抽检2136批次样品，其中40批次被判定为不合格。这些产品覆盖百姓一日三餐的全场景——从清晨第一口燕麦到深夜解馋小食，从厨房灶台用油到老人孩童专属营养品，添加剂滥用仅是表象之一；这40批次问题样本，实则如冰山露出水面的一角，折射出整个食品供应链中亟待加固的薄弱环节。
多渠道多品牌沦陷
本次检出的40批次不合格食品，无一属于冷门小众品类，全部为消费者高频选购、家庭常备的主流产品。早餐桌上常见的即食燕麦片、手抓煎饼、切片吐司，休闲时刻钟爱的蜜饯果脯、酥脆饼干、进口甜点，烹饪必备的压榨菜籽油、传统手工粉条，乃至专为中老年及儿童设计的蛋白补充剂、驼乳基营养粉、益生菌冻干制剂，均有多个品牌“中招”。
这些产品流通路径极为广泛：既有线下连锁超市、社区副食店货架陈列的现货，也有抖音、淘宝、快手、拼多多等主流电商平台持续上架销售的商品；其中不乏市场占有率靠前的国民品牌，亦包含来自缅甸、美国、日本、韩国等地的进口食品。抽检范围横跨全国20余个省级行政区，地域跨度之广、渠道之杂、品牌之多，令人不禁反思：那些曾被我们反复下单、安心食用的日常食品，是否真的经得起检验？
国家市场监管总局于1月16日正式发布的通报中，清晰列明了40批次不合格产品的具体缺陷。归纳来看，问题集中体现为四大类，而添加剂违规使用占据首位——或是在禁用类别中擅自添加，或是在允许使用的范围内突破法定限量标准。
四大核心问题突出
由湖北黄冈市团风县吴中香经营销售的“纯谷酒”，产地标注为随州随县安居刘台酒厂。该类产品理应依托粮食自然发酵工艺酿造，但检测结果显示其非法添加了安赛蜜与甜蜜素两种人工甜味剂，严重违背纯粮固态发酵酒的工艺本质与国家标准要求。
山东枣庄滕州市生产的某品牌煎饼及芝麻风味煎饼，山梨酸及其钾盐含量超出安全限值。此类防腐剂若长期过量摄入，易诱发胃肠道功能紊乱，对消化系统构成潜在负担。
青海西宁市售一款玫瑰梅，胭脂红与苋菜红两种合成着色剂不仅双双超标，且混合配比违反《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）规定；福建漳州某门店所售一款标称源自中国台湾的“甘宋梅”，更被检出亮蓝、安赛蜜、胭脂红三种违禁成分叠加存在。后续溯源证实，该产品并非由标签所示企业生产进口，实为个人通过非正规渠道代购后加贴虚假标识流入市场。
除添加剂乱象外，微生物污染成为另一大突出风险点。这类问题隐蔽性强、难以肉眼识别，却直接关联人体消化道免疫屏障与菌群平衡。
广为人知的西麦牌中老年营养燕麦片，在甘肃兰州某实体门店抽检中被查出菌落总数严重超标。该指标异常表明其在原料处理、加工环境、密封包装或仓储运输任一环节存在明显卫生管理漏洞。
安徽盖士健药业出品的植物型蛋白粉、安徽本草润堂推出的益生菌高钙驼乳蛋白粉，均被检出霉菌数远超国标上限。霉菌代谢过程中可能生成黄曲霉毒素等强致癌物，长期暴露将显著增加肝脏损伤甚至癌变风险。
日本原产的日吉栗子豆沙夹心铜锣烧、韩国进口的海农调味海苔碎，在本次抽检中同样被发现菌落总数不符合强制性国家标准；江西赣州某网店销售的一款“土蜂蜜”，嗜渗酵母计数亦未达安全阈值。
此外，多款代用茶类产品亦未能幸免：莱菔子香橼复合茶、玉米须桑叶养生茶，均存在霉菌污染超标现象。
品质指标不达标与标签信息失真，同样是此次不合格名单中的高频问题，部分案例已涉嫌主观造假与欺诈性标注。
安徽宣城绩溪县丰收油厂生产的菜籽油，苯并(a)芘含量严重超标——该物质被世界卫生组织列为一级致癌物。进一步调查揭露，涉事产品系不法分子收购劣质毛油后私自灌装、伪造产地与厂名标签进行销售，完全脱离正规生产监管体系。
俄罗斯进口全脂牛奶实际脂肪含量低于标示值，品质参数与宣传内容严重不符。
山西晋中地区两款在售粉条，铝残留量双双突破安全红线；另有一款粉条还同步检出苯甲酸及其钠盐超标，存在多重违规叠加风险。
江西萍乡某电商店铺销售的“心太软魔方吐司面包”，虽各项添加剂指标符合现行国标，但配料表所列成分与实际检测结果明显出入，属于典型标签标示不实行为。
本次抽检还发现多批次干制果蔬存在二氧化硫残留量超标问题：河南商丘产铁棍山药罐头、辽宁沈阳产枸杞干、新疆乌鲁木齐产小白杏干、广西桂林产干山药片，均被判定该项不合格。
央视后续深度报道指出，这40批次问题食品中，近半数系通过直播电商渠道完成销售。部分直播间存在货源不明、资质缺失、夸大功效等违规操作。一位坐拥2200万粉丝的头部带货主播，所推广的“纯红薯粉条”经实验室复核，竟完全不含红薯淀粉成分，相关生产企业与委托方已被依法顶格处罚。
真实消费维权案例触目惊心：长沙一名消费者在抖音平台购入标签信息失实的吐司面包后，出现腹胀、腹泻等急性肠胃反应；青岛一位家长在淘宝下单违规添加多种甜味剂与色素的甘宋梅，孩子食用后发生皮肤红疹、呼吸急促等过敏症状。维权过程中，销售方与所谓“进口授权商”相互推诿，责任主体模糊不清，凸显当前跨境代购与新兴销售渠道监管盲区。
监管火速处置
针对本次抽检暴露出的风险隐患，相关省级市场监管部门已启动应急响应机制，第一时间组织现场核查，对问题食品实施全面下架、就地封存、全域召回等管控措施。涉事经营主体与生产企业均已立案调查，情节恶劣者将依法吊销食品经营许可证，并纳入国家市场监督管理总局严重违法失信名单实施联合惩戒。
与此同时，市场监管总局同步发布《直播电商食品销售监督管理办法（试行）》，首次明确平台经营者、直播间运营者、主播、供货商四类主体责任边界；清单式列出13类禁止在直播间销售的高风险食品类型，并设定10项直播营销刚性禁令。该新规将于2026年3月20日起正式施行，标志着我国食品网络销售监管迈入精细化、全链条、强约束新阶段。
此次40批次不合格食品的集中曝光，既是对全体消费者的郑重警示，也为监管部门指明了食品生产、流通、销售各环节的关键堵点与治理方向。
目前，不合格食品的召回与下架工作已取得实质性进展，各地整改复查情况正按计划分批公示。监管部门将持续强化从农田到餐桌的全过程闭环监管，构建“抽样—曝光—处置—整改—复查”五位一体的长效治理机制。
对每一位普通消费者而言，守护舌尖安全并不遥远：购物时优先选择信誉良好、证照齐全的正规渠道；拆封前认真阅读配料表、营养成分表与执行标准号；留意生产日期、保质期及储存条件；一旦发现异常或疑似问题食品，立即通过12315平台或属地市场监管部门举报反馈。
食品安全是一道需要多方共筑的生命防线——它离不开监管体系的刚性约束，离不开企业的自律担当，更离不开亿万消费者主动识别、理性判断、积极监督的日常实践。唯有同心协力，方能让每一餐都吃得踏实、每一份营养都来得安心。
