营养均衡对于我们来讲是一件好事，因为选择性会更强，且不同的美食含有不同的营养元素，对我们的身体也有不同的帮助。肉类我们比较常见的鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊，以及鱼类，蔬菜类就更不用说了，多到数不胜数。
在众多食材中，鱼类一直是我的心头好，种类繁多、做法各异，清蒸鲜嫩，红烧醇厚，煎炸香脆，每一种烹饪方式都能展现其独特风味。因此我家每周至少吃一次鱼，大鱼适合焖炖，小鱼宜家常烧制，每次上桌总是很快一扫而空。
鱼类不仅味美，营养价值也高，特别适合我们这种家里有老人和孩子的。它易于消化，富含优质蛋白与不饱和脂肪酸，有助于大脑发育与身体成长，因此不少家长都乐意让孩子多吃鱼。
虽然鱼肉鲜美人人皆知，但我们平时买鱼，往往只是市场供应什么就买什么。实际上并非所有鱼都适合食用，今天就把我这些年买菜总结的经验分享给大家，这5类鱼一定要谨慎买，能不买就不买！
1、养殖环境脏、重金属超标的鱼
现在不少鱼都是密集养殖的，我听菜市场的老摊主说，有些养殖场的水域环境特别差，底泥里堆着各种污染物，重金属都沉在里面。鱼在这种水里长大，这些有害物质就会跟着吃的东西慢慢攒在身体里，就像攒毒素一样。咱们一家人长期吃这种鱼，重金属会在体内越积越多，最让人担心的就是家里的小孩，会影响他们的神经系统发育，这可不是小事。
我平时买鱼都会多问一句，“这鱼是哪儿养的呀？有没有检测报告之类的？” 尽量选那些来源清楚的，比如标注了正规养殖基地的鱼，虽然可能贵一点，但吃着放心。毕竟给家人吃的，安全比省钱重要多了。
2、喂了激素、抗生素的“速生鱼”
有些养殖户为了让鱼长得快、多赚钱，会在饲料里加激素和过量的抗生素，这种“速生鱼”我一眼就能看出点门道。它们往往长得异常肥大，身子看着肿肿的，用手按一下鱼肉，松松垮垮的没弹性。之前我误买过一次，回家煮熟后口感差得很，鱼肉发柴，还没什么鱼香味，后来再也没买过。
这种鱼里的药物残留特别吓人，吃多了会打乱咱们身体的内分泌，老人和小孩的抵抗力弱，受的影响更大。我现在更愿意买那种自然生长的鱼，虽然生长周期长、价格稍高，但鱼肉紧实，炖出来汤是奶白色的，鲜味足，安全性也更有保障。
3、腌鱼、熏鱼：偶尔解解馋就行
说实话，我也喜欢吃腌鱼、熏鱼，咸香入味，用来当下酒菜或者配粥都好吃。但我从来不敢让家人多吃，更不会长期吃。因为这类鱼在加工的时候，会产生亚硝酸盐这种有害物质，而且盐分特别高。我家老人有高血压，医生特意叮嘱过，要少吃高盐食物，不然对心血管不好。
平时家里想吃的时候，我就自己做一小点，解解馋就够了。还是新鲜鱼做出来的最营养，无论是清蒸、水煮还是炖汤，都能保留鱼的原汁原味，也不会有额外的健康风险，给孩子吃也放心。
4、核污染水域的海鱼：一定要看产地
现在环境问题越来越受关注，海鱼虽然营养丰富，但买的时候必须多留个心眼，尤其是要避开核污染水域捞上来的鱼。那些放射性物质会跟着海洋里的小生物慢慢积累，最后都攒在海鱼身体里，咱们吃了之后，这些有害物质就会进入体内，长期下来对健康的危害特别大，而且是不可逆的。
我买海鱼的时候，都会仔细看包装上的产地信息，要是没标注产地，或者看着来源不明的，再便宜也不买。尽量选那些明确标注了正规海域、经过检测的海鱼，虽然麻烦点，但为了一家人的健康，这点功夫必须花。
5、死了太久的“不新鲜鱼”：再便宜也别捡漏
鱼的新鲜度直接关系到食用安全，这一点我相信很多家庭主妇都清楚。我买鱼的时候，都会先看、再闻、再摸：新鲜的鱼眼睛清亮有神，鱼鳃是鲜红色的，用手按一下鱼身，弹性特别好，还没有异味。要是看到鱼眼睛浑浊发白，鱼鳃变成褐灰色，用手按下去鱼身软塌塌的，还带着一股腥臭味，那肯定是不新鲜了。
有些商贩会把这种死了很久、快变质的鱼低价处理，很多人觉得捡了便宜，其实是拿健康开玩笑。这种鱼的肉质已经变了，里面全是细菌，吃了之后很容易拉肚子、胃疼，严重的还会食物中毒。我从来不会为了省钱买这种鱼，宁愿多花点钱买新鲜的，也不能让家人吃坏肚子。
其实咱们买鱼，初衷都是想让家人吃点好的、补点营养，要是因为选错了鱼，反而损害了健康，那就得不偿失了。上面说的这5类鱼，大家买的时候一定要谨慎，能不买就不买，尽量选新鲜、来源清晰的鱼。毕竟一家人吃得健康、吃得安心，才是我们最大的心愿呀！
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