文 | 红餐网，作者 | 周飞飞，编辑 | 方圆
“小南国全关了，曾经上海人请客吃饭的排面啊。”
近日，有网友反馈，上海小南国在上海全部门店在毫无预告的情况下停业，不少消费者已经支付的年夜饭订金和储值卡余额还未退款。
这家拥有超过30年历史的知名本帮菜品牌，不久前才经历“卖身”，如今骤然陷入停业风波，究竟发生了什么？
上海门店全关，总部人去楼空
上海小南国1987年从上海街边小店起步，凭借精致本帮菜迅速走红，一度成为沪上高端中餐代表。也是几代上海人商务宴请、家庭聚会的首选餐厅之一。
但这家老牌餐饮企业的处境并不好。1月8日，上海小南国公告宣布，以10万美元出售小南国（香港）餐饮集团，包括旗下8间“上海小南国”内地门店，仅保留内地两店。
如今，上海小南国更是集体关店。据大众点评，上海小南国在上海的近20家门店均处于“歇业关闭”或“暂停营业”的状态。目前，仅剩无锡、珠海分别还有一家营业门店。
红餐网致电上海小南国近20家门店均无人接听。而无锡店店员表示，该店为加盟店，经营不受影响。
△图片来源：大众点评截图
红餐网联系多位消费者了解到，在关店前，上海小南国还在推年夜饭预定，一桌订金500元。如今突然关停，不仅让消费者的年夜饭计划泡汤，退款也成了难题。
“元旦的时候还在对外预订年夜饭，现在突然关门了，这个时间点改订其他年夜饭也难了。”前不久才在上海小南国正大店订了年夜饭的林浩（化名）称，其1月底预定的年夜饭，付了500元定金，当时门店的经营状态看起来一切正常，没有要关停的迹象。
2月3日，林浩又致电上海小南国正大店，问店里的工作日套餐是否还能使用。彼时，店员称“今天别来了”。等到2月9日，林浩去正大广场时发现，该店已经关门，门店贴着“因设备维护中，暂停营业”的通知，店内也已经搬空。目前，林浩的年夜饭订金还没有收到退款。
△图片来源：受访者供图
同样，在上海小南国金融街店，门外还立着“年夜饭火热预定中”的广告牌，门口同样贴着“设备调试，暂停营业”的告示。而商场公告表示：“小南国在未通知我司的情况下，于2026年2月6日起自行闭店。”
不过，目前也已经有部分消费者表示收到了年夜饭的订金退款。网友“YUAN”分享，2月7日自己收到了小南国中庚漫游城店店员的电话，对方统计付订金人的收款账户资料，并告知会安排退款，但并未明确具体的退款到账时间。2月9日，他已经收到小南国的定金退款。
红餐网注意到，在停业前，上海小南国的经营状况似乎就出现了一些问题。
据大众点评，1月30日，上海小南国北外滩门店一位消费者就评价称，“刚上完冷菜，饭店经理说，老板拖欠工资两个月，厨师集体罢工，出不了剩下的热菜了。”
还有消费者表示，“周一晚上6点多就到店，但是很多点心和菜都没了，菜单上打了很多叉。这个时间吃晚饭也算是早的了，这么多菜都没有，不知道啥情况。”
一位自称是上海小南国店员的人告诉红餐网，品牌还欠员工数月工资和社保没发，供应商的货款也没给，储值金额也退不回来了。
据界面新闻报道，目前小南国总部办公室已经人去楼空。有知情人士表示，上周该小南国总部还在正常工作，但本周就突然停止了运营。
针对预付卡后续处理问题，上观新闻报道称市区商务部门已召集相关行业协会和小南国方面，开展事件情况排摸，推进问题协调解决。
02.餐饮老牌集体遇冷背后，行业生存规则正在转变
上海小南国并非个例，过去一年，不少以大型宴会与商务聚餐为主的餐厅、酒楼都陷入经营困境。
以顺风大酒店为例，这家始创于1992年、起源于杭州的餐饮品牌，1999年进军上海市场。其以百元左右的价格、丰富多样的菜品以及舒适的就餐环境，一跃成为聚餐宴请的热门餐厅。高峰时期上海门店数量达到30多家。
去年至今，顺风大酒店相继关闭6家门店，有门店张贴公告称“因顺风大酒店长期拖欠租金及水电费，累计欠费较高，经商场多次催缴后仍未缴清，故而闭店。”据大众点评，截至目前，顺风大酒店在上海还剩10来家门店。
其他地区的老字号也同样面临挑战。1月31日，江西南昌的百年餐饮品牌“时鲜楼”在公众号发布停业公告，宣布自2月1日起旗下所有门店停止营业。该品牌始创于1923年，曾是“老南昌八大餐厅”之一，以地道赣菜闻名，承载了几代人的饮食记忆。
回顾2025年，收缩、关店的名单还可拉得更长：上海经营70年的嘉宾饭店、老字号粤菜餐厅陶然、香港餐饮品牌富临皇宫、稻香酒家、广州芳村宝蜜园大酒楼、沈阳老牌酒楼明哲潮州城……诸多老牌餐厅都未能幸免。
这些老牌餐饮的集体遇冷背后，照出了一批正餐、大酒楼长期以来隐藏的经营弊端。
在消费升级和市场需求多元化的大背景下，这些餐厅过度依赖特定客群和宴请单一的消费场景，在菜品创新、服务升级、消费场景拓展等方面裹足不前，脱离了当下的市场需求。
未来食餐饮战略咨询创始人余奕宏曾表示，商务宴请型酒楼本质上是阶段性的产物，前几年转型还来得及，现在开始转型已经来不及了。
转型不仅关乎经营思路的调整，更涉及沉重的现实成本：产品、定价、服务、空间布局和团队等等，这些都需要大量资金与时间投入。
以环境改造为例，大酒楼和正餐厅动辄几百平甚至上千平米的营业面积，伴随高昂的租金与装修投入。以富临皇宫安华汇店为例，该店位于广州白云核心商圈，面积超5000平方米，月租金高峰时可达46万元。对不少老牌而言，翻新改造的成本太高，关店止损已成为无奈却现实的选择。
眼下，餐饮行业正迎来深刻的结构性变革，能否真正理解并响应新的消费逻辑，将是老牌餐企找到新的生存空间的关键。
