谁能想到？被胖东来手把手帮扶两年，永辉还是亏麻了！作为曾经的“商超一哥”，如今却要靠CEO亲自致歉，承认自己走偏了路，这份无奈，只有零售圈的人能懂。
近日，永辉超市CEO王守诚发布新年全员信，一改往日的低调，直接向全体员工致歉，字字恳切。他坦言，这些年永辉一门心思追规模、扩门店，早就偏离了创业初心，欲望远远超出了自身的能力范围。不仅耗光了前期积累的口碑，更辜负了员工的日夜付出，也让一直信任他们的顾客寒了心。毕竟谁也没想到，早在2024年永辉创始人张轩松亲自赴许昌拜师胖东来后，两年过去依旧没走出亏损泥潭。
王守诚在信里特别提到，最感谢的就是胖东来的倾囊相授，没有胖东来的帮扶，永辉的改革根本无从谈起。胖东来的帮扶从不是嘴上说说，不仅以成本价供应自有品牌商品，还自费承担支援团队的食宿，累计接待永辉超5000人次干部学习。在这份诚意带动下，永辉启动了狠下心的自我革新，2025年一口气关停了近400家低质亏损门店，集中改造了300多家存量门店。更重要的是，永辉没亏着员工，全年给员工发了近5000万利润分红，部分调改店每月都有分红，一线员工工资也涨了20%以上。
面对依旧严峻的形势，王守诚也明确了2026年的方向，核心就是三大“深耕”，不贪规模只练内功。一是深耕商品，不再只靠单纯采购，而是和供应商一起培育产品，推行裸价直采，砍掉中间商，建立品质生态；二是深耕门店，把以前单纯卖东西的交易场，改成能休闲、能社交的生活场，优化动线和陈列，取消强制动线让顾客逛得更舒心；三是深耕组织，让管理层从管理者变成服务者，推行工匠计划，提升员工技能和幸福感。
但现实依旧残酷，即便有胖东来帮扶，永辉近期交出的2025年业绩答卷，还是让市场一片疑惑。根据披露，2025年永辉预计净亏损21.4亿元，同比扩大45.6%，算下来已经连续第五年亏损，累计亏损超百亿。永辉自己也说了，亏损主要是因为经营战略调整，光是门店调改、停业装修带来的直接损失，就高达12亿元，相当于白扔了12个小目标。结合同比数据测算，2024年永辉亏损约14.7亿元，今年亏损同比进一步扩大，难免让人质疑调改的效果。
不过吐槽归吐槽，从公开反馈来看，改革的积极成效其实已经显现，只是短期被亏损掩盖了。公开数据显示，调改门店成效已逐步释放，调改门店的NPS净推荐值平均超40%，19家标杆店更是突破50%，相当于每10个顾客就有5个愿意推荐。6家新改门店单日GMV近1000万元，客流破7.6万人次。
更直观的是坪效，这也是零售圈判断门店盈利的核心指标。47家调改满6个月的门店，月均坪效3295元/平方米，比原来的2800元基准高了不少，相当于每平米每月多赚近500元。而且超60%的稳定期调改门店，盈利创下近5年新高，2024年完成调改的31家门店，2025年前9个月销售额同比涨了71%，利润更是翻倍，这足以说明调改方向没出错。
而且永辉的调改并不是照搬胖东来，也有自己的特色，这一点从不少消费者的反馈和门店公开信息中就能看出。调改门店的SKU进行了大换血，平均淘汰率70%，新增率60%，鲜食比例大幅提升，还引入了不少进口商品和自有品牌，同时增设了免费试吃、温水洗手池等便民服务，细节拉满。
员工层面的变化也很大，这也是胖东来帮扶的核心精髓——让员工幸福，顾客才会幸福。永辉推行的工匠计划，覆盖了果切、水产、烘焙等7大岗位，员工经过培训认证后能拿专项补贴，还有带薪年假、免费食堂。有店员说，调改后门店分红多了，干起活儿也更有劲头，以前的敷衍服务少了，现在主动帮忙称重、介绍商品的员工随处可见。
好消息是，永辉目前的关店工作已经全部完成，门店调改也接近尾声，不用再承担大规模关店和装修的损失了。从2024年胖东来主导帮扶，到后来永辉自主调改，再到2025年规模化复制，永辉的调改已经进入稳态阶段。随着商品力、服务质量和员工活力的逐步释放，不用再为短期亏损买单，2026年有望成为永辉轻装上阵、重启增长的关键一年。
其实客观来说，永辉这两年的改革，更像是一场“刮骨疗毒”。连续5年亏损，2025年亏超21亿，看似糟糕，但背后是主动关停低质门店、改造存量门店的阵痛。和科技产品迭代一样，零售门店的调改也是“先阵痛后突破”，不能只看短期亏损，还要看长期的成长潜力。胖东来的帮扶给了永辉方向，但改革从来不是一蹴而就的，调改门店的客流、坪效上涨，员工福利提升，这些都是实实在在的进步。
毕竟零售行业的转型，拼的不是速度，是耐心，是把每一个细节做到位。永辉现在，正在走这条最难但最对的路。最后想问一句，你最近去过调改后的永辉吗？觉得它的变化大不大？你认为永辉能在2026年扭亏为盈吗？评论区说说你的看法～
