阳春三月，气温回暖，树木萌发，春意盎然， 到处都是一片欣欣向荣的景象。中医认为， 人体五脏与自然界四季相通，春季草木萌发，而人体五脏之中肝也为木性， 人体阳气升发，而主疏泄的肝脏也逐渐增旺，因此春季养生的重点在于养肝。想要养护好肝脏， 不仅要加强锻炼，运动能促进血液循环和新陈代谢，有助于排出体内的毒素，减轻肝脏的负担； 而且要保持心情愉悦，负面情绪会导致肝气郁结，影响肝脏的健康； 同时还要注意饮食调养， ，要少吃过于的油腻和刺激性食物，多吃些富含维生素、矿物质、膳食纤维等新鲜蔬菜和水果， 来帮助我们清除体内的毒素，养护好肝脏。 下面就给大家分享3种三月必吃的“强肝菜”！鲜嫩营养足，正当季，隔三差五吃一次，降肝火、清肠道、排毒素，肝脏越来越健康。一起来看看它们家常又好吃的做法吧。
第一道菜： 荠菜炒鸡蛋，荠菜是春季最早上市的野菜之一，被称为“报春第一鲜”，营养丰极其丰富，常吃具有养肝明目，利湿健脾、消炎排毒等功效。荠菜烹饪方法多样，可炒、可凉拌、做汤或入馅，今天就要它搭配上鸡蛋一起炒，简单家常又美味，特别适合春天。
推荐菜谱【荠菜炒鸡蛋】 原料： 荠菜 鸡蛋 油盐
制作过程：1. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将洗净的荠菜放进锅中焯烫变色后捞出切成小碎末；
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用；
3. 将准备好的荠菜末放进鸡蛋液中打散备用；
4. 烧热锅放入适量的油，倒入准备好的荠菜鸡蛋液放进锅中煎至定型后划散成小块后盛出来即可。
第二道菜： 木耳菠菜炒牛肉，菠菜一年四季都有， 春季吃它正季，鲜嫩营养足，价格又实惠，常吃有着护肝明目，养血润燥、促进排毒等功效， 还能促进肝细胞修复，缓解春燥。将它搭配上牛肉和木耳三种食材一起炒， 荤素搭配营养足，常吃有助于补充营养，养护肝脏，让肝脏越来越健康。
推荐菜谱【木耳菠菜炒牛肉】 原料： 菠菜 牛里脊肉 黑木耳 料酒 生抽 淀粉 姜末 油盐
制作过程：1. 将牛里脊肉切成片后加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制3分钟备用；
3. 烧锅开水，加入少许盐，将泡软的黑木耳放进锅中焯煮2、3分钟后捞出备用；
4. 将洗净的菠菜放进锅中焯烫变色后捞出，这样能去除菠菜中所含的草酸；
5. 烧热锅放入适量的油，将腌制好的牛肉片放进锅中翻炒至变色；
6. 加入焯好的菠菜和黑木耳放进锅中翻炒几下， 再加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
第三道菜： 木耳炒豌豆尖，豌豆尖是春天首推的养肝绿色蔬菜，富含多种营养成分，有助于清除体内的自由基，减轻肝脏的氧化应激， 起到养肝的功效；其含有的粗纤维具有通便排毒的功效，还能降肝火。 将它搭配上木耳一起炒，强强联手，是特别适合春季清肝去火通便。
推荐菜谱【木耳炒豌豆尖】 原料： 豌豆尖 黑木耳 蒜 油盐
制作过程：1. 提前将黑木耳用冷水泡软， 烧锅开水加入少许盐，将泡软的黑木耳放进锅中焯煮两分钟后捞出备用；
2. 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜末放进锅中煸炒香，加入泡软的黑木耳放进锅中翻炒几下；
3. 加入洗净的豌豆尖放进锅中翻炒至微微变色，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
