贾国龙输给了自己。
卸任西贝主品牌CEO，前任CEO董俊义回归。这被外界视为贾国龙的失败——他需要为自己过去的所作所为承担责任。
现在西贝的最高战略是“活下去”，为此，没有人不可以妥协，哪怕创始人也可以退位让贤。
谁行谁上。每个人都需要为大局服务。
一个企业离开谁都能照样转下去，这样的企业才是好企业。
猛将必发于卒伍，宰相必起于州部。董俊义是从西贝最基层成长起来的大将，从店员、店长、分部经理一路做到了CEO。
其实餐饮业这样的情况很正常，比如海底捞的高层许多都是从基层店员干起来的，不如此就不真正了解一线的情况，也就不能有合适决策。
必须让最明白情况的人掌权，为什么？因为只有实事求是才能活下来啊。
如今西贝累计亏损数亿，闭店上百家，贾国龙在别的方向、项目上的尝试，以及在营销上的投入，包括“舆论风波”的影响，都会给内部员工带来震荡。
当一支队伍人心惶惶的时候，谁能站出来稳定军心，谁就应该当老大。
网络上对贾国龙的批评仍然没有停止，有人说他卸任CEO是“本年度做的最正确的决定”，过去几个月他的表现有些“囧”。
开饭店不是卖电动车，千万不要想着“教育消费者”。要知道消费者就是衣食父母，顾客就是上帝，只有顾客教育你的份，你不能倒反天罡。
客户才是企业存在的唯一理由，任何违背“客户中心”原则的企业、商家都会付出代价。市场的基本规律很简单，客户不喜欢就会用脚投票，然后优胜劣汰。
所以要站在客户的角度想问题，把客户服务好，用产品和服务去赚钱。事实上，餐馆的问题不是老板跟别人硬刚，而是得罪了客户。
外部因素只是通过内部因素起作用而已。行有不得，反求诸己。贾国龙的卸任或退居幕后，也可以视为西贝的一次自我改变。
贾国龙是草莽中杀出来的老大，对于“兄弟们”是要讲仁义的，企业再怎么困难有些事也很难做，但要是换个CEO上来就可以更理性，也更容易杀伐果断了。
换成任何人处理这种局面，首要的就是降低成本吧，比如降薪、待岗、取消赛场制等，一切为了大局，只有企业活下来才能谈其他。
这时候换帅都已经晚了一些，如果早几个月把贾国龙换下来，说不定西贝也不至于如此。至于创始人IP的问题，贾国龙自己也反省了，他不适合打造个人IP。
嗯，适合或不适合实际上是改变和不改变的问题，事实证明改变自己是非常难的，特别是扭转自己的观念和思路，确实难如登天——贾国龙真的已经尽力了。
无论个人还是企业，通常都是面临极大的刺激的时候才会被迫有变化。所谓变革，通常是逼出来的。毕竟旧的东西从来不会自动退出舞台。
西贝换帅求生，也是餐饮业的一个缩影，整个行业都已经发生了不可逆转的变化。
说实在的，现在的品质餐饮真没有几家是称得上“品质”的，中端正餐集体遇冷也不能都怪消费降级，归根结底是产品和服务不行。
换位思考吧，这些年饭店老板都懒了许多，忘了顾客进门真正想要的是什么。其实人都是馋嘴，都想吃好东西，这也是一家店的什么饭菜好吃能够吸引别人驱车百公里来吃的缘故，哪怕服务不怎么样。
所以口味就是做餐饮的第一性原理。如果想好上加好，那在服务、环境和卫生等方面做到80分就不用担心生意不好了。当然价格也很关键，要让客户觉得物有所值才行。另外饭店也代表了所在地的形象，比如我曾在某临海城市吃过一家老店，吃坏了肚子，从此这个地方都不想去了。
别人的教训就是自己的座右铭，希望所有餐饮行业的老板都能从西贝贾国龙这里吸取教训，提升品质，这也算贾国龙为行业的一大贡献。
