乌鲁木齐拌面界的“顶流”网红店
在乌鲁木齐，要说哪家拌面馆能称得上“顶流”，那今天被查的这家，绝对实至名归。之前我曾经发文推荐过这家店，没想到评论区直接被网友骂惨，不少人说我收钱了，说我夸大其词，还有很多人说我没吃过拌面，如何如何。我就奇了怪了，人家优秀，为啥不能说呢。懂的拌面的人都知道，说它是乌鲁木齐最牛掰的拌面馆，真的一点不夸张。
这家拌面馆，天天都是排队的，逢年过节更是一座难求。就连春节期间，别家餐馆大多歇业，这家店依旧座无虚席。排队等位吃拌面的场景，在乌鲁木齐的拌面界里，属实少见。凭借地道的口味和超高人气，这家店成了无数乌鲁木齐人心中的拌面天花板，可热度越高，质疑声也随之而来。
网友多次反馈，市监局突击检查
网红店的食品安全，一直是大家最关心的问题。这段时间，市场监督管理局陆续收到不少网友的反馈，群众们纷纷表示，希望能对这家网红拌面馆进行全面的食品安全检查，看看这家天天排队的店，后厨到底干不干净、食材放不放心。
群众有诉求，监管有行动！这不，趁着饭店就餐高峰期，市场监督管理局的执法人员直接上门，不打招呼、不提前通知，来了一场实打实的突击检查，直奔后厨和库房，不留一点死角，不留任何准备时间。
直击检查现场，全环节逐一核查
执法人员到场后，没有丝毫拖沓，当即对店家进行逐一核查，全程公开透明，细节拉满。
面对执法人员的询问，店家底气十足地承诺，店里用的全是新鲜牛肉，每天新鲜进货，当天全部卖完，坚决不用冷冻肉。“我自己都不爱吃冷冻肉，也不会给爸妈孩子吃，更不可能给消费者吃”，同时店家也出示了每日进货台账，每一笔进货记录都清晰可查，食材来源完全透明。
后厨卫生更是检查重点，执法人员仔细查看操作台、墙面、设备卫生，要求每日必须彻底擦洗，毕竟后厨油污重，一天不清理就会藏污纳垢。让人惊喜的是，这家店后厨的玻璃、天花板全都采用304不锈钢材质，清洁起来十分方便，泼水即可擦拭，全程做到干净整洁，不留油污死角。
随后执法人员检查冷藏库，店家表示这里只暂存切配好的半成品，温度严格控制在0-8℃，现场查看温度计显示为6℃，完全符合食品安全储存标准，开门后温度短暂上升，及时关闭即可，食材储存规范有序。
食材品质也逐一核验，店里使用的葵花籽是非转基因产品，菜籽油是纯菜籽油，配料表干净无添加，拒绝市面上菜籽香型的调和油，从源头把控食材质量。
餐具和工具消毒同样到位，刀具、毛巾采用臭氧紫外线消毒，凑近就能闻到清晰的消毒味道，执法人员也现场建议，制作色标卡，明确红、蓝、灰不同毛巾的使用用途，进一步规范操作，避免交叉使用。
检查结果出炉，食品安全全程达标
经过一番全面细致的检查，市场监督管理局执法人员现场给出结论：这家网红拌面馆，在食品安全加工、过程管控等方面，全都做得非常到位，没有发现任何重大食品安全问题，完全符合餐饮经营标准。
店家也坦言，当初装修时，就坚持做明厨亮灶，就是想让所有食客看得见后厨操作，明明白白消费，安安心心吃饭。能把食品安全放在首位，用心把控每一个细节，也难怪这家店能常年火爆，靠的不只是口味，更是实打实的品质和放心。
其实乌鲁木齐从来不缺好吃的拌面馆，而一家网红店能经得住市场监管的突击检查，经得住所有食客的监督，才是真正的好店。这次检查也给所有质疑的网友一个交代，以后再来这家店吃拌面，可以彻底放心啦！
