晴日暖风生麦气，绿阴幽草胜花时。一转眼就到立夏，而立夏的到来，说明一年一度的夏天又要开始了。每年夏天，不少人因为不注意养生，导致整个夏天都过得很艰难。比如在夏天，虽然气温很高，但是空气中的湿气很重，如果在立夏时，不把体内的湿气去除，不仅免疫力会下降，而且还会感觉到乏力。同时天气热，肝火重，此时多吃一些能养肝的食物，可以避免上火。在立夏时节，懂得养生的人，不仅能轻轻松松的把整个夏天度过，而且整个人也会非常健康。而今天我要给大家分享的这道美食，最适合在立夏时节吃，它就是有着蔬菜之王美誉的“树仔菜”。
很多人可能没有听说过树仔菜，甚至更多的人没有吃过树仔菜，其实在几年前，树仔菜仅在海南比较流行，最近几年，随着树仔菜的营养价值被更多人认可，所以在广东、广西、云南等地，都开始大片种植，种植好的，也会往全国各地卖。大家可别小瞧树仔菜，它的营养价值要比很多蔬菜都要高。据研究，树仔菜中的钙、钾、多种维生素、粗纤维要比大多数的蔬菜都要多，在立夏时节使劲吃树仔菜，不仅可以利尿除湿、养肝明目，而且还能强免疫，更重要的是树仔菜不需要打农药，是非常健康的一种蔬菜。
树仔菜的吃法也很简单，做有营养做好吃的做法就是随手一炒，比如我今天分享给大家的蒜香树仔菜，是树仔菜最鲜嫩的吃法，接下来我就把这道蒜香树仔菜的详细做法分享给大家。
树仔菜400克、大蒜籽2个、老姜5克、肥猪肉30克、食盐、食用油、料酒适量。
【制作方法】：
第一步：买树仔菜时，需要掐一点最底部树仔菜的茎，如果茎一掐就断，说明树仔菜很嫩，如果树仔菜掐不断，这种树仔菜已经老了，不好吃，不要买。买回家的树仔菜，先将它简单择一下，然后用自来水简单冲洗一下即可备用。
第二步：把大蒜籽、老姜、猪肥肉都冲洗干净，然后把它们都切成大小适中的小丁备用。
第三步：将锅烧热，将肥肉和一小勺油放入锅中，然后大火将肥肉炸成浅黄色后，再把蒜丁、姜丁放入锅中炸10秒，彻底激发出它们的香味。
第四步：把树仔菜放入锅中后，然后沿着锅边点一勺热水，接着开大火，持续不断翻炒，等锅中汁水炒的要干时，再沿着锅边点一勺料酒，这样可以彻底去除树仔菜中的异味。
第五步：将少许食盐放入锅中后，然后继续翻炒几十秒即可起锅食用。炒好的树仔菜一定要趁热吃，放凉了，树仔菜的脆度和香味都会变差。炒好的树仔菜不可以隔夜吃，否则会产生很多亚硝酸盐。
【阿龙唠两句】：
1、炒树仔菜时，油一定要多一点，因为树仔菜中的粗纤维比较多，如果油少了，炒的树仔菜吃着干巴巴的，适当的多放点油炒树仔菜，可以使树仔菜吃着更嫩更滑。
2、树仔菜本身自带鲜香味，炒树仔菜时，不需要放鸡精、味精、蚝油增鲜的调料，就放一点点食盐，就能使树仔菜特别好吃。
3、树仔菜是比较难炒熟的，所以树仔菜下锅后，需要点适量水，因为水受热会蒸发，蒸发产生的蒸气，可以加快树仔菜变软。
明天立夏，使劲吃“树仔菜”，一祛湿、二养肝、三明目、四强免疫，随手一炒，太鲜嫩了！最后感谢大家耐心的观看，你们的每一个赞，每一个关注，都是我持续更新的最大动力！后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
