谁能想到，一个村口鸡煲小店，从三月末那条探店视频后，短短几天就挤满了外地游客。
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顺德陈村的莫氏鸡煲，从“反向劝退”到“排队三小时”，成了流量奇迹。
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但热度才一个月，网上热搜就冷下去。
现在老莫又开始了另一轮挣扎。
核心问题摆在脸上——爆红之后，该不该继续狂奔？
现在看，老莫没真被热度冲昏头。
他还是挺醒的。
分店开了不少，从顺德大良、云浮到珠海，连上海都有合作版锅底。
有人说他“明知山有虎偏向虎山行”，但他自己讲得直白——欠账没还完，不得不开。
他还引进职业经理人运营，成立品牌，统一配送，想把这种“村味火锅”做成标准化的东西。
挺现实，也挺冒险。
毕竟鸡煲这类东西，吃的就是那一口烟火气，分店能不能维持味道，真是考验。
更有意思的是，他比以前更理智了。
哪怕五一那么多人，他也说要休息一天。
腰疼、失眠、嗓子哑，身体不行了。
他还说自己60岁生日，愿望是“早点倒闭”。
听着荒唐，其实很真。
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太多人被流量带着跑，老莫反而开始懂得停下。
他宁愿慢一点，也不想被算计成短命网红。
不过压力真不小。
老店每天几百桌，九个剁鸡师傅干十几个小时；周边整天修路增车位，政府也在帮他搞分流、修景点、建文旅街。
但分店客流没那么理想，山寨加盟乱象也出来了。
火的时候怕倒，冷的时候怕忘。
老莫和团队现在走的，是一条在火与稳之间的窄路。
拉面哥、鸡排哥都一样。
莫氏鸡煲能不能走得久，就看他能不能守住口味，慢慢变成本地招牌，而不是短期“打卡点”。
他比之前更务实，也更小心，但流量这东西，谁也说不准。
希望他能熬过这阵风。
这锅鸡煲的故事，其实就像很多普通人的生活。
机会来了，一下子照亮了整条路，但热度一退，又得靠自己走。
热闹散场后，留下的那点真功夫，才是真的本事。
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