上个月张焕接诊了一个五十多岁的男的，捂着肚子弯着腰进来，疼得直冒冷汗。最后查出来是急性胰腺炎，血淀粉酶飙到一千多，
诊断过程中马大哥说自己老伴去照看孙子了，他自己一个人在家，嫌做饭麻烦，每次都把冰箱塞得满满的，饿了就拿冰箱的吃的热热。有些肉可能在冷冻室里都放了大半年，觉得反正冻着就不会坏。
问题就出在这
很多人以为冰箱是保险箱，东西放进去就不会变质。其实有些食物在冰箱里放久了，表面看不出问题，里面的成分早就变了，
胰腺是人体里最敏感的器官之一，吃进去不干净或者变质的食物，胰腺第一个受不了。今天张焕就和大家说说，冰箱里哪5样东西放久了容易惹祸。
冰箱里5样东西放久了，或吃坏胰腺
01放太久的油炸花生米
很多人喜欢炸一大盘花生米，吃不完放冰箱，下次直接拿出来当零食或者下酒，
花生米油脂含量高，在冰箱里放久了，即使没变质，油脂也会慢慢氧化，产生对胰腺有刺激的过氧化物，
胰腺负责消化脂肪，氧化过的油脂会让胰腺分泌异常，增加炎症风险。
02 反复解冻的肉
一块肉从冷冻室拿出来，化开切一块，剩下的又塞回去冻上。过几天再拿出来再化。每解冻一次，肉里的细菌就繁殖一轮，再冻上也杀不死，
这些细菌代谢产生的毒素，高温烹饪都去不掉。吃进肚子里，胰腺作为消化器官首当其冲，
肉买回来按一次吃的量分装好，每次只拿一袋解冻。别反复冻，
03发苦的坚果
冰箱里放久的核桃、杏仁、腰果，吃起来发苦或者有辣味。这是霉变的信号，可能产生黄曲霉素，
黄曲霉素不光伤肝，也会诱发胰腺的急性炎症反应。吃到发苦的坚果马上吐掉漱口。
04过期的纯牛奶
纯牛奶放冰箱里，过了保质期没喝完，有人觉得没结块没变味还能喝，
牛奶里的蛋白质在存放过程中会降解，产生一些生物活性肽，这些物质可能诱发胰腺的自身消化反应。很多人喝过期牛奶拉肚子，以为是肠道问题，其实是胰腺受不了了，
05自制的腌菜和酱料
不少人喜欢自己做腌萝卜、辣椒酱、豆瓣酱，放冰箱里慢慢吃。这些自制发酵食品，如果密封不好或者存放时间过长，容易产生亚硝酸盐和杂菌，
胰腺对细菌毒素特别敏感，吃了轻则腹胀，重则诱发急性胰腺炎。
很多人把冰箱当储藏室，东西塞进去就忘了，一放大半年。胰腺炎的发病率越来越高，跟这种生活习惯脱不了干系。胰腺不比其他器官，它一发炎是急症，疼起来要命，重症胰腺炎会要命。
你家冰箱里有没有放超过3个月的冷冻肉？
