作者 | 曾有为
来源 | 品牌观察官（ID：pinpaigcguan）
引言：商家的“甜蜜陷阱”，背后全是科技与狠活！
民以食为天，可食品安全真是防不胜防。
315打假还没过完两个月，又一个网红水果暴雷了。
夏天到了，各种鲜甜的水果也轮番上阵，清甜脆爽，解腻又开胃的水果，谁能拒绝！
可谁能想到，那些吃起来清甜的口感，背后竟然是非法添加剂在作祟？
你们有没有过这种感觉，有时候吃完水果，嗓子难受。不干一行，很难知晓里面的门门道道。但如果多一些联想，也能看出些端倪。
而这个联想，就在近日的一则报道中印证了。
5月7日，据第一帮帮团报道，在街边备受追捧的网红水果“脆桃”塌房了。
有商贩为了让脆桃更甜、更好卖，竟在加工过程中违法添加甜蜜素，甜度是白糖的上百倍，甚至自己都坦言“吃多伤身”。
更扎心的是，一位商贩说，他每天要用好几包甜蜜素加糖精，一天能卖出桃子上千斤。
这上千斤加了甜蜜素的脆桃，都进了消费者的肚子里。
这些消费者可能有小孩、老人，也有可能有糖尿病患者，他们只知道这桃子又脆又甜，但他们不知道，这甜不是脆桃的甜，是添加剂的甜。
他们也不知道，一个健康的水果竟然也会伤害身体。
而商贩自己也清楚：“这东西不能多吃，对身体不好，糖尿病人更不要吃。”
可是，嘴上是这么说，手里却在桶里不断地搅拌那些加了甜蜜素的脆桃。
看到这种新闻，还有人敢打包票“新鲜水果健康”吗？这哪里是卖水果，分明是在用消费者的健康，为商家的销量买单。
利益驱动
“脆甜”背后全是科技与狠活
事情曝光后，一众网友都破防了，更有爱吃脆桃的网友表示天塌了，以后再也不敢吃了。
因为违规使用甜味剂，已经成为行业里降成本、提利润的潜规则。
“甜蜜素100%，每个都有加，摇桃只有加甜蜜素的。”其中一位商贩毫不忌讳地说道。
记者问，为什么要加这些东西？
商贩说，没有甜蜜素，光糖出来肯定没那么甜，消费者喜欢甜味浓的。
有些商贩还会把调好的“加料水”分装，发给下游摊贩继续使用。“给他们舀好带走，感觉不够甜的时候，就撒一点进去。”
这样泡过的脆桃，一天能轻松卖掉上千斤。
记者调查发现，该水果批发市场共排查出甜蜜素、安赛蜜等 4 款人工甜味剂。
而这类添加剂国家明令禁止用于新鲜水果，属于违法的行为。因长期过量摄入会加重肝肾代谢负担，对糖尿病患者、儿童及老人危害显著。
为什么敢于冒险？无非还是那句“天下熙熙皆为利来”，这些商贩并不在乎风险，他们只在乎好不好卖，挣不挣钱。
有商贩透露，一袋人工合成甜味剂只要20多元，甜度却是白糖的几十倍甚至上百倍，可大幅压低成本。
甜蜜素大家不陌生了，这种人工合成剂在1937年就被发现，到了60年代，其已经成为美国消费量最大的甜味剂之一。
但是到了1969年，一项动物实验改变了它的命运——研究人员用糖精和甜蜜素混合物喂养大鼠，发现大鼠患上了膀胱癌。
于是1970年，美国、日本相继禁用甜蜜素。
你可能会问，那为什么中国还在用，答案是剂量决定毒性。
世界卫生组织、联合国粮农组织联合评估认为，在合法添加范围内使用甜蜜素是安全的。
中国《食品安全国家标准》GB 2760有明确规定了甜蜜素的使用范围和限量，其中饮料、糕点、蜜饯可以用，但有严格的上限，而新鲜水果、白酒和馒头是严禁添加的。
所以问题的关键不是甜蜜素本身，而是超范围、超限量使用。
在记者曝光的视频里，那些商贩添加甜蜜素时不用秤、不计量，全凭手感和经验，想加多少加多少。
这种“人工增甜”的违规操作，无疑已经属于超范围使用食品添加剂了，过量食用这种甜蜜素泡制的脆桃，对免疫力较弱、代谢能力差的人群危害非常大。
对于这种违法的事情，当地市场监管部门也加大了清晨高发时段的巡查与抽检，坚决对违法线索严查到底、严厉查处。
真心希望市场监管部门能够严惩这些违法行为，该罚的罚、该整改的整改，给消费者一个安全、安心的消费环境。
央视曝光的“水果骗局“
满满都是套路
往水果里加添加剂不鲜见了，央视在去年就曾曝光过“水果骗局”。
这些水果顶着新奇的名字，声称拥有更高的营养价值，价格也随之翻了几番，事实上却只是营销骗局，甚至可能有害身体健康。
最先被点名的就是颜值超高、常年霸占景区特产柜的金西梅，远远看去晶莹透亮、红黄诱人，像宝石一样好看。
商家吹成进口稀有果、高原特产，一斤卖到三五十块，说富含维C、美容养颜。
但实际上并没有金西梅这个品种，这种水果是用未长大的青绿小桃子制作而成，通过将其浸泡在含有大量糖精、色素、甜蜜素等添加剂的溶液中，改变了小桃子的色泽、口感。
更甚的是，有的不良商家还会拿歪瓜裂枣的残次果，直接泡进各种科技狠活的化工水里，然后经过长时间泡制，这些坏果就摇身一变成颜色鲜亮、久放不坏的“高级水果”。
还有一种是精心伪装的“假特产”，藏乌梨。
这种黑皮水果售价高昂，商家宣称其产自西藏高原，靠阳光晒黑、营养翻倍，可以帮助润肺止咳。
实际上西藏根本没有这个梨品种，所谓藏乌梨，就是河北、山东产的普通鸭梨、雪花梨、皇冠梨，成本一两块钱一斤。
而这种发亮的黑色，也不过是商家商家用高温喷枪烤黑、烟熏上色、打蜡抛光，将普通的梨“化妆”成黑梨，再套上包装、编好故事，就成了高价神果。
实际上，这种高温加热就要已经破坏了梨的维生素物质，有的小作坊还用硫磺熏色增亮，吃着有刺鼻味，对呼吸道和肠胃都有刺激，纯纯是收智商税。
只能说有的人，从来就没有底线。
科学辨别陷阱
守护舌尖上的安全
以前科技没那么发达的时候，很少听说食品安全问题，现在生活变好了，但是食品反而越来越让人不放心了。
原因在哪里？说到底，还是劣币驱逐良币。
很多时候消费者很难辨别食品的真实质量，只能以价格作为主要依据。
这就给了劣质产品以低价抢占市场的空间，但是价格战下，是商家用极致的压缩成本去换取销量。
9块9包邮的鲜切果盘，40元吃到饱的自助餐……
这些极具冲击力的低价背后，必然需要对应的成本填补。
怎么填？要么是直接加科技狠活，要么是挂羊头卖狗肉，要么是篡改保质期，用牺牲品质和诚信的方式抢占市场。
但是，这种方式却消耗了消费者信任。
不得不说，时代确实变了。
以前的水果有果香，饭菜有锅气，现在不是甜蜜素、添加剂就是预制菜。
以前我们看重的是“这东西好不好”，现在我们不得不审视“这东西能不能吃”。
作为一位普通人，我们没法去整顿市场，也没法改变商家的底线。能做的也许只有那一点点微不足道的“警惕”。
多一份怀疑，少一份贪图便宜的心理，过于甜、甜得发腻、味道不自然的水果，要谨慎购买。
而且要尽量选择性状天然的传统品种，以外观为噱头的网红水果谨慎尝试。
还是要选应季的大量上市的水果，挑选优秀的产地和品种组合。
除此之外，买水果尽量到正规渠道购买。大型超市、正规水果店，进货渠道相对规范，风险更低。
这几年，市面上的水果是越发追求“甜度”了，超市里、网购平台上，各类水果纷纷以“超甜”“爆甜”“不甜包赔”等甜度相关的关键词作为突出卖点。
但实际上，这种“唯甜论”给了很多不良商家操作空间，商家为了讨好味蕾，开始无所不用其极。
但是，这次脆桃风波，我们要打击的是违法滥用添加剂的逐利黑心商贩，大家不必因此对水果心生恐惧。
水果甜度和热量没有必然关系，我们常吃的水果，大部分属于低血糖负荷食物。水果那点儿含糖量的增加，对血糖负荷的影响也很有限。
对此，您怎么看？欢迎评论区留言讨论，发表您的意见或者看法，谢谢。
