大家好，我是食烟火味。入夏后，老一辈都说夏季吃豆胜过肉，因为夏天正是豆类的大量上市季节。今天我们分享一种非常鲜美而且季节性很强的豆类食材，这一个就是蚕豆。蚕豆富含的微量元素，蛋白质以及类黄酮等物质都是非常的丰富，可以补充营养，健脑益智，提升免疫力。

蚕豆中的微量元素是特别的丰富，特别是里面的钾元素很高，经资料，它的含钾量是冬瓜的23倍。钾虽然我们身体所需比较少，但是缺钾会让我们疲惫乏力没精神。而我们正常人补充钾只需从这饮食摄入，那这一个蚕豆就可以安排起来。

蚕豆的吃法很多，今天我们分享两种做法，第1种就是把它跟酸菜笋这样简单的焖一下，虽然都是素菜，但是这样做出来非常的下饭，而且鲜香美味，糯糯的蚕豆跟酸脆的笋酸菜，这样真的很下饭，比大鱼大肉还受欢迎。

第2种就是将蚕豆洗洗下锅煮一下，煮熟后的蚕豆取出，再来准备一份酱汁，比如说辣椒，蒜泥，芝麻调味等，放进去搅一搅，拌一下，放入蚕豆中搅拌均匀，这样一份美味的凉拌蚕豆就完成。这样拌好后的蚕豆真的很鲜很糯，很好吃，而且容易被我们身体所消化吸收。