毒油食安事件持续延烧，食药署日前正式宣布扩大下架再制产品，使用问题油含达20%以上的加工品，限昨晚12时前下架。北市研考会主委殷玮接受网络节目专访透露，“中央”等同将“真正困难工作”交地方执行，让北市卫生局“头壳抱着烧（台语）”。
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殷玮说，对地方政府来说，哪些再制产品的问题油品含量在20%以上？为什么是20%？如果是19.5%怎么办？第二个问题，若业者总公司在北市、工厂在新北，怎么分工？谁去查？
殷玮说，正因为20%的认定需更具体说明，避免存在模糊空间，市长蒋万安昨天也宣布，只要涉及问题油品的再制食品，不管酥油、抹酱等，不管使用比例多少，都先预防性下架。如果业者能提供证明含量符合相关规范，再让其上架。
殷玮昨天上午接受媒体人朱凯翔网络节目专访，对于这波毒油食安事件，殷玮说，政府如果将标准订定明确、好执行，全台各县市都可以有一致的标准去明确执行，不过“中央”将预防性下架的标准订定在含量高于20%，且食品标示都没有标是否含20%？等同是将真正困难的工作，交给地方执行。
殷玮透露，北市卫生局从食药署正式宣布之后，昨天晚上到今早开会，都不知道怎么去执行哪些是含量在20%以上。甚至稽查人员到现场查，问业者产品有含问题油品20%吗？可能“聪明”的厂商会回答没有，这样的稽查人力，光是一家就会花相当庞大的稽查人力。
殷玮表示，他认为，对民众的食安来说，应该是只要有问题油品，就应该预防性下架，20%含量到底是不是一个正确的标准线？甚至如何执行，订定一个20%的标准线，都可能是执行上的困扰。甚至主持人也问殷玮，业者可能会问，法源依据在哪里？殷玮无奈说，“就是“中央”食药署的一纸命令啊。”
