我同事前几天请假了，到岗以后跟我闷说她一个伯伯，拎着半袋面进厨房，脚底下打了个滑，人就坐地上了。
他自己觉得没事，但是家里人都劝他去检查一下放心，毕竟人上年纪了，结果去医院一拍片子，胯骨裂了
医生原话是，他骨头其实还行，问题出在肌肉上，肌肉太薄，撑不住关节，轻轻一碰就坏了。
肌肉流失不是老了就该认的事
人过45岁，肌肉每十年少3%到8%，60岁以后掉得更快。
肌肉少了最直接的感觉是腿发软、手上没劲、走路变慢，这背后有个真东西叫蛋白质合成抵抗，说得直白点，就是年轻时吃进去的蛋白质能长肉，现在吃一样多的东西，身体不愿意拿它来造肌肉了，反倒更积极地拆肌肉去供能
肌肉越少，代谢越慢，脂肪越容易堆，血糖也容易不稳，这就进入一个恶性循环。
想要解决这个问题，光吃肉蛋奶不一定管用，因为消化这道关过不去，芝麻酱这个东西磨得细，不用嚼，肠胃省力气，营养送进去不费劲。
芝麻酱靠三样东西拉住肌肉
每100克芝麻酱里有差不多20克蛋白质，跟一块鸡胸肉的量差不多，磨碎了以后，细胞壁破开，蛋白质放出来，肠胃吸收不费劲。
100克芝麻酱里的钙在620到1170毫克之间，比牛奶高不少，老年人胃酸少，喝牛奶容易胀气，从芝麻酱里补钙反倒顺当。
维生素E和不饱脂肪酸这两样东西能护着肌肉细胞，不让它们被氧化损耗，细胞被氧化就好比铁生锈，肌肉细胞生锈了，流失就更快。
每天一平勺
超市货架上有的芝麻酱加了氢化植物油、白砂糖、乳化剂，你买的时候拿起瓶子看配料表，只有芝麻两个字的才要，多一个字都别拿。
不过，芝麻酱缺一种东西叫赖氨酸，身体自己造不出来，单独吃芝麻酱，蛋白质利用率不高。
配着豆制品一起吃，豆腐、腐竹、黄豆都行，这一缺就补上了。
可以在早上拌豆腐，中午吃面条加一勺，晚上凉拌菜用芝麻酱汁，都挺省事的。
一天就吃一平勺，家用那种汤勺，差不多20克，这一勺里的钙顶得上一杯牛奶，蛋白质也相当于小半个鸡蛋。
芝麻酱脂肪不低，一勺正好。
避开这两点，吃了才真管用
芝麻酱不是药，别指望吃三天腿就有劲，它只是日常调养的东西，每天放一点在饭菜里，三个月半年往后看，肌肉流失速度确实比别人慢。
有人专门做过研究，老年人长期吃芝麻酱，握力下降的速度比不吃的人慢。
吃了芝麻酱该吃肉蛋奶还吃，芝麻酱只能帮着补缺口，不能完全替代动物蛋白
买回来的纯芝麻酱放久了会分层，上层浮油，下层结块，每次吃之前拿干净筷子搅匀再挖
觉得太稠，舀出来加温水慢慢调开，别用开水，一冲就结疙瘩。
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