中伏是夏天最热、最闷的阶段，闷热的天气里，很多人会觉得浑身发沉、没胃口、大便不通顺，整个人提不起精神，长期燥热还容易让肝脏积攒火气。
很多人夏天偏爱吃凉食解暑，其实中伏养生重在温补升阳、清润去火，避免寒气入体。而茴香就是中伏绝佳的时令家常菜，自带独特的清香，性质温和，既能帮身体驱散积攒的湿气浊气，助力肠道通畅，还能舒缓肝火。
日常换着花样吃茴香，不用复杂的滋补食材，就能贴合中伏养生需求，老人小孩、上班族都能吃，适配全家人的日常饮食。下面分享四道简单家常的茴香吃法，做法零难度，鲜香入味，好吃又养身。
一、茴香木耳炒虾仁
这道菜口感层次十分丰富，虾仁鲜嫩Q弹，嚼着紧实鲜甜，木耳清脆爽口，搭配茴香独有的清香，完全解腻。整道菜清淡不寡淡，少油清爽，鲜香不重口，吃起来温润舒服，完全没有油腻感。
适合中伏天食欲不振、浑身乏力的上班族和成年人；肠道不畅、容易积食的人群也很适配，老人吃清淡易消化，孩子吃也不会觉得油腻上火。
做法
1、锅中烧少许清水，水微沸后放入木耳焯水一分钟，捞出沥干水分备用。
2、鲜虾去壳去虾线，用清水冲洗干净；茴香洗净，切成小段备用。
3、热锅放少许食用油，油温六成热时放入虾仁，中小火翻炒至虾仁变色卷曲。
4、倒入焯好的木耳翻炒片刻，接着放入茴香段，快速翻炒三十秒。
5、加少许食盐和一点点生抽调味，翻炒均匀即可关火出锅。
食材处理小技巧
干木耳提前用冷水泡发，泡发后的木耳口感更脆，不会发软发黏，焯水可以去除杂质和生味。鲜虾不要用热水浸泡解冻，自然解冻即可，炒出来的虾仁不会发柴。茴香最后放、快炒出锅，能最大程度保留清香和营养，避免久炒发黄发烂。
二、茴香菌菇蒸蛋羹
成品嫩滑细腻，入口绵软丝滑，像布丁一样温润。菌菇带着自然的鲜味儿，茴香的清香融入蛋羹里，中和了鸡蛋的腥气，鲜香味足，口感软嫩温润，老少适口。
特别适合牙口不好的老人、挑食的小朋友；中伏天燥热上火、口干没胃口，想吃软烂饭菜的人群日常吃再合适不过。
做法
1、鸡蛋打入碗中，加入1.5倍的温水，充分搅拌均匀，用滤网过滤掉蛋液中的气泡和蛋筋。
2、金针菇、蟹味菇去根洗净，切小段；茴香洗净切碎备用。
3、碗口盖上保鲜膜，扎几个小孔，冷水上锅，中小火蒸八分钟。
4、蛋液微微定型后，打开保鲜膜，铺上菌菇碎和茴香碎，继续蒸三分钟。
5、出锅后淋少许香油和低盐生抽，简单调味即可食用。
食材处理小技巧
蒸蛋用温水是嫩滑的关键，冷水蒸蛋容易有蜂窝，口感粗糙。菌菇切小段更易熟透，也更适配老人小孩咀嚼。茴香切细碎一点，融入蛋羹中，口感更好，也不会有生硬的菜味。
三、茴香拌鲜藕丁
是一道清爽开胃的凉拌小菜，藕丁脆嫩多汁、清甜爽口，茴香清香解腻，整体口感脆爽不生硬，酸甜咸鲜恰到好处，清爽开胃，解暑解腻。
适合中伏天闷热烦躁、口苦没食欲、经常久坐肠道不通的成年人，也可以当作夏季佐餐小菜，全家日常搭配主食食用。
做法
1、莲藕去皮洗净，切成均匀的小丁，放入清水中浸泡，防止氧化发黑。
2、锅中烧水，水开后放入藕丁焯水两分钟，捞出过一遍凉白开，沥干水分。
3、茴香洗净切碎，和藕丁一起放入大碗中。
4、加入少许食盐、少许香醋、一点点香油，轻轻翻拌均匀，静置两分钟入味即可。
食材处理小技巧
莲藕焯水后过凉水，能牢牢锁住脆嫩口感，不会发软。切好的藕丁一定要泡水，避免氧化变黑，影响颜值和口感。茴香不用提前焯水，生拌保留原汁原味，清香更浓郁。
四、茴香豆腐杂粮饼
外皮微微焦酥，内里松软鲜嫩，带着杂粮的谷物清香，混合着茴香和豆腐的鲜味儿。口感不干不硬、松软适口，越嚼越香，饱腹感十足，清淡又养脾胃。
适合早餐、晚餐想吃清淡饱腹主食的全家老小，脾胃虚弱、消化偏弱，中伏不敢吃重油重甜主食的人群尤为合适。
做法
1、嫩豆腐捏碎沥干多余水分，茴香洗净切碎，放入大碗中。
2、加入适量玉米面和少许普通面粉，打入一颗鸡蛋，加少许食盐调味。
3、少量多次加清水，搅拌成可以流动的浓稠面糊，静置五分钟。
4、平底锅刷一层薄油，舀入适量面糊，整理成小圆饼形状。
5、小火慢煎，两面煎至金黄定型，饼体鼓起即可出锅。
食材处理小技巧
豆腐一定要挤干水分，面糊才不会过稀，煎饼不易粘锅、成型更好。玉米面搭配少许白面，口感松软不粗糙，纯杂粮饼容易发硬、口感差。全程小火慢煎，避免外糊内生，保证口感松软。
中伏养生不用刻意进补，顺应时节吃对家常蔬菜就足够。茴香温和养身，适配盛夏的身体状态，四道吃法清淡不重口，兼顾主食、热菜、凉菜，简单好做、食材常见。
日常三餐轮换着做，既能改善中伏闷热带来的不适，帮助身体升阳祛湿、顺畅肠道、舒缓肝火，贴合时节养生需求，适合全家人长期食用，轻松安稳度过三伏酷暑。
