封面新闻 李茂佳
近日，有网友在广东深圳龙华区一家不可炸鸡门店拍到店员因订单过多，在后厨情绪崩溃、倒在地面抽搐的视频。
视频画面令人揪心：这名店员一边失声痛哭，手上的工作却未有片刻停歇，直至最终倒地不起，另一名工作人员赶来现场对其进行安抚。
店员独自在后厨忙碌画面 网友拍摄视频截图
店员情绪崩溃后倒在地上 网友拍摄视频截图
8月11日，不可炸鸡工作人员回应称，涉事店员为新手员工，门店正常应配备两名人手，但因当天一人请假，门店又突然爆单，导致店员一个人忙不过来，后因情绪崩溃倒地抽搐。工作人员还表示，目前已派出专人处理，对涉事店员进行安抚，身体并无大碍。
龙华区总工会也对此事作出回应：工作人员已到现场，当时店员突然爆单求助店长要求帮助，但订单过多导致崩溃呼吸碱中毒，随后恢复无大碍。目前，该员工已应聘其他岗位离开，老板已结算工资。
一边是忙到大口喘气、情绪崩溃，一边却不敢停下手中的活儿。这一幕戳中无数普通人，评论区内不少网友直呼“打工人狠狠共情”。
外卖订单可以瞬间暴涨，但店员的身心承载力总有上限。狭小后厨里，仅凭一名新手店员，根本承接不住潮水般涌来的订单。这一场崩溃，远不止简单的个人情绪失控，更是外卖餐饮业态下经营压力层层向下转嫁的真实缩影。
门店遇上人手缺口又撞上爆单，经营风险与工作重担便全部压在一线店员身上。超时追责、差评扣分的现实约束悬于头顶，即便身心已经濒临临界点，也不敢按下工作的“暂停键”。爆单是门店的机遇，不该成为打工人的枷锁；打工人的责任心，更不能成为被迫无限承压的理由。
事件过后，更需要行业向内反思，找到兼顾经营效益与劳动者权益的可行路径。
对于线下门店，应完善缺岗应急补位机制，建立员工身心异常处置预案，遇到极端爆单时，可适度采取订单限流，而非一味全盘承接订单。外卖平台可针对单人值守门店设置订单预警，门店负荷达到上限时及时做好流量调节。劳动监管部门也应加大对餐饮新业态的关注，督促小微企业落实劳动保护，关注一线劳动者的身心状态。
生意要做，订单要接，但劳动者的健康理应优先于经营收益。多一份预案，少一份硬扛，才能让每一笔订单的背后，不再上演令人心酸的崩溃瞬间。
