受台风“白海豚”影响，近期苏州降雨增多，加之夏季高温高湿，山林、草地间的野生蘑菇生长活跃。看似寻常的野蘑菇，却可能暗藏致命风险。
7月中旬，苏州一对七旬夫妻在山上采摘野生蘑菇，带回家煮汤食用。当晚，两人便先后出现呕吐、腹泻等症状，起初在当地医院被初步诊断为急性胃肠炎。然而，发病后的第4天，两人的病情骤然恶化，被紧急转入苏州大学附属第一医院救治。
检查发现，两人的肝功能、凝血功能均出现明显异常。其中老先生病情更重，一度陷入昏迷并出现呼吸衰竭，经重症医学科近两周全力抢救才脱离生命危险。
苏州大学附属第一医院重症医学科副主任医师郝艳告诉扬子晚报/紫牛新闻记者，两位老人食用野生蘑菇后，当晚就出现了呕吐、腹泻等消化道症状。当地医院在治疗过程中发现，两人的肝功能指标持续升高，凝血指标也出现明显异常，考虑到此前有食用野生蘑菇的经历，随即建议转院。
发病后的第4天，两人病情骤然加重，家属将他们送至苏州大学附属第一医院。到院后，医护人员拿出毒蘑菇图谱请老人辨认。根据老人回忆，吃下的蘑菇呈白色、伞状，结合辨认情况，医生考虑为鹅膏类剧毒蘑菇中毒。
郝艳介绍，这类鹅膏类毒蘑菇可造成严重肝损伤，严重时甚至导致肝功能衰竭，其所含毒素毒性极强，“约1克即可致命”。
裂皮鹅膏（图片来源于江苏省常见毒蘑菇图谱）
由于食用量不同，两位老人的病情轻重也明显不同。老太太吃得相对较少，主要表现为肝功能和凝血功能异常，意识始终清醒，经过数日治疗后病情逐渐缓解。
老先生病情则凶险得多，其中一项正常值约为50的肝酶指标，一度升至四五千。此后，他还出现意识状态改变，一度陷入昏迷，并出现呼吸抑制、呼吸衰竭。
医护团队随即为老先生实施气管插管、机械通气，并根据病情开展血液透析、血浆置换、双重血浆置换、血液灌流等治疗。经过近两周救治，老先生逐渐苏醒，肝酶等指标开始好转，最终脱离生命危险。7月底，两位老人均已转出重症医学科，继续接受后续治疗。
而让医生印象深刻的是，这并不是两位老人第一次采食野生蘑菇。
“他们前几年都有这个习惯，每到黄梅季节、夏天蘑菇生长的时候，就会去采。他们说以前吃了都没事，但今年就出事了。”郝艳说，野生蘑菇外观可能十分相似，仅凭长相和过去的采食经验，很难判断这一次采到的是否安全。
郝艳介绍，鹅膏类毒蘑菇中毒还可能存在具有欺骗性的“假愈期”：早期出现呕吐、腹泻等消化道症状，1至2天后症状可能逐渐减轻，但肝脏损伤仍可能持续加重。因此，即便上吐下泻有所缓解，也不能据此判断已经安全。
眼下，台风“白海豚”影响过后，苏州仍处于夏季高温高湿时段，野生蘑菇容易生长。医生提醒，雨后在山林、草地等处看到野生蘑菇，不要凭外观和以往经验判断是否有毒，更不要因为“以前吃过没事”就再次采食。如果误食来源不明的野生蘑菇并出现不适，应尽早就医检查。“还是建议去菜场买正规的菇类食物，野外的蘑菇不要采，不要吃。”郝艳说。
延伸阅读
“一共种出4朵，其中3朵煲了汤，剩下一朵拿给医生看，说是毒蘑菇！”近日，四川泸州农民朱仕春夫妇因吃了自己种的蘑菇后中毒住院。朱仕春的儿子杜先生告诉记者，这些蘑菇是母亲6月底在电商平台上花9.48元购买的鸡枞菌种子所种，“购买页面上明确写着可食用，包装袋上还写着‘家庭蔬菜种子’。”经医院判断，他们食用的是毒蘑菇“青褶伞”而非宣传的鸡枞菌。
记者调查发现，在电商平台，售卖鸡枞菌种子包的店家不少，价格从几元到十几元不等。专家解读指出：鸡枞菌依靠白蚁巢共生环境，不建议家庭种植。
农妇网购鸡枞菌种子回家种植
煲汤后夫妻中毒入院
6月24日，朱仕春在短视频平台刷到了鸡枞菌种子包的广告，因其价格便宜实惠，且介绍中讲非常容易养活，还能够不断繁殖，她便抱着试试看的心态下单了三包，“一共花了9.48元，就种在家门口大树下的土里，这块土面积不大，之前也没种过什么别的蔬菜。”杜先生说，母亲按照店家的使用说明种植，每天浇水，10天后，地里就长出了四朵蘑菇，因其中一朵比较小，她就摘了另外三朵来煲汤。
朱仕春种出的蘑菇
7月11日晚8点多，朱仕春夫妻俩吃晚饭时吃了这碗蘑菇，“老人家比较节俭，当天只做了这一道菜。”杜先生说，没想到当晚11点多，两人开始出现头晕、呕吐、发烧的症状，“意识到中毒后，他们通知了我，我赶去家里，将他们送往镇卫生院。镇卫生院诊断后认为情况严重，建议转去市里的医院。”于是杜先生又将父母送至西南医科大学附属中医医院，并且自己返回家拿上了剩下的一朵蘑菇。
朱仕春的出院记录上显示其为毒蘑菇中毒
“送到市医院时，他们直接进了急诊，医生看了我带去的蘑菇后，判断他们是吃了有毒的青褶伞，出现了急性肠胃炎的症状！”杜先生说，自己的父亲今年68岁，母亲60岁。母亲曾是肺癌患者，这次中毒比父亲更严重，“她中间还出现了低血容量性休克，浑身是汗，几乎虚脱。”杜先生说，看到父母如此难受，自己心急如焚，好在医生救治及时，几个小时后，父母的情况逐渐稳定下来。经过三天的住院治疗，两位老人达到了出院标准，但医生表示，后续还需远程汇报恢复情况，避免再出意外。
商家火速下架商品后失联
店铺开张仅两月
二位老人渡过了危险期，杜先生想到了这件事的始作俑者——鸡枞菌种子包卖家。“我通过购买记录和商家反映情况，希望商家赔偿近3000元的医疗费。”让杜先生没想到的是，商家坚称所售种子种出的鸡枞菌是可以吃的。多次沟通后，商家表示只愿意退款，其他一律不承担。杜先生发现，该店铺很快把商品链接都下架了，“现在已经找不到他们，发信息也不再回复了！”无奈之下，杜先生只能联系电商平台，但平台客服告诉他这种情况，平台只能赔偿200元。
购买页面介绍其为鸡枞菌种子
杜先生在该店铺页面找到了商家展示的营业执照，营业执照显示该店铺是个人独资企业，地址在河南省信阳市潢川县。他向信阳市有关部门发起了投诉。7月22日，当地相关部门回复他：“已经找到了这家店铺的法定代表人，但是该法定代表人说他没有在网上卖过鸡枞菌种子。”
该店铺展示的经营生产许可证上显示发证日期为2025年4月10日。企查查显示，该企业成立日期也是当天，距离朱仕春购买种子时间仅两个多月，从物流来看，该鸡枞菌种子包的发货地址不是河南当地。记者看到，在社交平台上，还有其他用户发文吐槽该店铺售卖的“鸡枞菌种子和视频里不一样。”目前，该店铺已经在电商平台搜索不到。
朱仕春的购买记录
记者调查：类似店铺不少
专家：不建议家庭种植
记者在多个电商平台搜索鸡枞菌种子，发现售卖此类菌种的店铺不少，价格从几元到十几元不等，有的店铺销售量达2万多单。这些店铺的宣传页面上均明确注明，鸡枞菌是食用菌，吃法很多，可以入菜，简单易种。记者随机询问了一家销售量较大的店铺，店主告诉记者，店铺售卖的菌种可回家放在花盆里自行种植，每天用喷壶把土壤喷湿，隔天通风，等10多天后，就可采摘食用。
该店铺的宣传页上写着此鸡枞菌来源于云南，但当记者问及发货地时，对方表示可多个仓库发货，并不会从云南统一发出。记者又咨询了另一家店铺，该店铺介绍页面上写着“碰水就长，花小钱办大事，一出一窝，能吃十年。”记者咨询后，对方发来种植指南，并表示这个菌是无毒可食用的。记者询问如果种不出来，可否退款，对方表示不保证。记者继续询问为何原产地与发货地不一致，对方未回复。第二天，记者发现该店铺的购买链接已下架。
售卖此类种子的店铺不少
记者了解到，鸡枞菌是可食用菌，可做汤、炒菜、制成油鸡枞菌酱，因其味道鲜美，十分受欢迎。目前市面上卖的菌子价格不低，能达到几十至上百元一斤，一瓶350g的油鸡枞菌拌酱卖到近百元。那么，网上如此便宜的种子真能自己种出价格高昂的鸡枞菌吗？
江苏省农科院蔬菜所马林主任告诉记者，真正的鸡枞菌都是野生的，很难人工种植。市面上出售的人工种植的一般为黑皮鸡枞，实际上它不是鸡枞菌，在分类学上隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、小奥德蘑属，只是因为长得像鸡枞而得名黑皮鸡枞。电商平台售卖名为鸡枞菌的种子鼓励大家自己种植，这肯定是假的，不建议购买。另外，案例中提到的青褶伞和鸡枞菌的形态差别较大，青褶伞多生长于野外，在家中花盆里、食用菌腐殖土中也能生长。有剧毒，不能食用。
菌物学科普达人“采蘑菇的猫菇”认为，案例中，购买的鸡枞菌种子种出大青褶伞的原因可能是工厂接种的菌种出现鉴定错误，误把大青褶伞的菌种接种，也可能是后期菌包出现污染导致，这也反映了这类菌种存在风险。鸡枞菌的种植依赖白蚁巢穴的微环境：白蚁通过咀嚼植物基质培养菌圃，菌丝分解纤维素供白蚁食用，形成封闭的共生循环。家庭种植很难达到共生环境，活的白蚁对建筑有危害，因此十分不建议家庭种植。从网上很多店家提供的种植方式来看，完全达不到要求的种植环境，如果真能种出来，很可能这类菌种并不是鸡枞菌，而是被称为黑皮鸡枞的卵孢小奥德蘑（长根小奥德蘑），后者与鸡枞（蚁巢伞属）形态相似，所以往往未经说明进行售卖。黑皮鸡枞相对于鸡枞菌的价格便宜很多，以鸡枞菌作为噱头售卖，可吸引更多人购买。如果到时种不出来，一些消费者也会以为是自己种植的问题，商家便以此蒙混过关。
