“百舸争流千帆竞，号子一喊浪靠边”，随着东海和黄海部分海域的小开海，渔民可以在有限制的情况下出海捕捞作业，而主要捕捞目标就是这个时节正处于繁殖期的梭子蟹。
随着渔船的陆续返港，这些今年鲜捕的海货，依托强大的物流和保鲜技术，也运往了全国各地的菜市场，因此沉寂多时的海鲜市场，也开始变得热闹起来。
作为土生土长的大连人，在休渔期期间，一直都是吃一些养殖的贝壳类小海鲜，终于等到这有着“八月第一鲜”美誉的梭子蟹上市，自然要买回家来尝鲜。
今年的梭子蟹一上市价格就不高，现在最贵的也就30多元一斤，而刚断氧还能动的也就15元一斤，所以现在吃梭子蟹也没啥经济负担，就是这购买梭子蟹跟开盲盒差不多。
现在这个季节海水温度还很高，因此还没到梭子蟹最肥美的时候，不过作为海边长大的人，对于挑选梭子蟹还是有点心得的，主要就是掂重量和选公蟹子吃，因为这个季节母蟹还没到时候。
不过连买三天梭子蟹后，也没有买到自己心仪的“顶盖肥”的，而且发现现在的梭子蟹，有2个不争事实，以及3个不可思议！
2个不争事实
一，一分价钱一分货
“人不识货钱识货”，现在市场上梭子蟹的价格很乱，贵的价格要在50元一斤以上，而便宜的也就20元一斤以下，但是购买便宜的梭子蟹，可以说基本上打开后都是一包水还齁咸的，也就是便宜的梭子蟹根本就没有肥的。
其实，现在市场上售卖的梭子蟹，都是经过层层分拣的，也就是肥美度高的会选出来卖高价，而不肥和品质差的，都会便宜处理和售卖，因此现在买梭子蟹，不需要什么高超的选蟹技术，只要记住“一分价钱一分货”这不争事实就行。
全国出产梭子蟹的海域很多，而比较有名的就是黄海边上的丹东，以及山东的莱州湾和大连海域出产的，因为海水温度比较凉的原因，这里出产的梭子蟹带着一股特有的鲜甜味道。
现在东海捕捞过来的梭子蟹，蟹肉有些松散不紧实，而且不放盐都齁咸的，因此这个时节吃梭子蟹也就是咂咂味，确实没有北方海域出产的梭子蟹肉质紧实鲜甜。
3个不可思议
一，明知道现在梭子蟹品质不佳，但是大家购买的热情一点不低
现在的梭子蟹在海边生活的都知道，不可能有中秋节前后的肥美鲜甜，而且很多人买回家一包水齁咸以后，再次去菜市场还会忍不住购买，也就是屡次上当还乐此不彼，看来这梭子蟹确实是大家特别喜欢的海鲜，不管肥瘦也高低要买来尝鲜。
二，这东海的梭子蟹产量有多大
大连作为出产海鲜的地方，这个时节因为还没有开海，所以也会从浙江的渔港进梭子蟹，那么全国各地其它不靠海的地方，以及江浙沪本地市场的消费，这东海梭子蟹每天捕捞量有多大？能够供应全国这么多市场，这真有些让人不可思议。
三，饭店这个季节很少有售卖梭子蟹的
照理说现在梭子蟹大量上市，而且价格也比较便宜，加上现在正是大连的旅游旺季，但是现在大连的饭店很少有售卖梭子蟹的，不知道是不是梭子蟹不肥的原因？但是供应饭店的梭子蟹，应该品质能够得到保证。
虽然今年连买3次梭子蟹都不肥，不过哪天想吃了还要继续，估计随着海水温度转凉，这梭子蟹会变得越来越肥的，在这吃蟹子的季节，肯定能够买到顶盖肥的梭子蟹。
