入秋之后，我嗓子干得厉害，白天总想清嗓子，夜里也睡不踏实，翻来覆去觉得心里烦。去看一位中医朋友，他看了我舌头一眼说：“秋燥伤阴，你这不是上火，是阴液不够了。别光喝白水，加点麦冬。”
他随手写了三样搭配，让我回去换着泡。我半信半疑喝了几天，最明显的变化是嗓子不干了，夜里那种烦躁感也轻了。麦冬味甘、微苦，性微寒，归心、肺、胃经，核心本事就是养阴生津、润肺清心。它不像黄连那么苦寒，也不像人参那么温补，它走的是“润”的路子，把身体里缺的津液慢慢补上。
但麦冬单用，力道偏薄。会吃的人，懂得给它“搭一搭”。今天分享三道用麦冬搭配的家常吃法，分别从润肺、清心、益气三个方向，把秋燥慢慢润开。
第一道：麦冬百合雪梨饮｜润肺生津，嗓子不干不痒
如果你秋燥之后干咳少痰，嗓子干痒，鼻子也干，这道饮最对路。麦冬润肺养阴、益胃生津，百合养阴润肺、清心安神，雪梨养阴润燥、生津止渴。三样都是润肺的“老搭档”，搭在一起，润而不寒。
食材： 麦冬10克，干百合15克，雪梨1个，冰糖少许（可不加），清水800毫升。
做法： 麦冬和百合冲洗干净，提前泡20分钟。雪梨洗净去核，带皮切块。所有材料放入养生壶或小锅，加800毫升冷水，大火烧开后转小火煮25分钟。关火前加少许冰糖调味，不加也有雪梨的清甜。喝汤吃梨。
为什么这样搭： 麦冬和百合都走肺经，百合偏于“润肺止咳、清心安神”，麦冬偏于“养阴生津、清心除烦”。两味合用，润肺止咳、清心安神的效果互相增强，干咳无痰、鼻燥咽干、心烦失眠都照顾到了。雪梨把整道饮的“润”再托一层，嗓子干痒的时候喝一碗，最明显的感觉是喉咙不毛了。
选材与火候： 麦冬选颗粒饱满、颜色淡黄的。百合选瓣厚色白的干品，泡发后更易煮软。雪梨带皮煮，润燥效果更好。脾胃虚寒、容易腹泻的人，可以加两片生姜同煮，中和寒性。
第二道：麦冬莲子安神汤｜清心除烦，夜里睡得沉
如果你秋燥的同时睡不好，心里烦，翻来覆去，手心脚心发热，那是心阴不足、虚烦扰神。麦冬清心除烦、养阴生津，莲子养心安神，茯神宁心安神。三味合在一起，把心阴补上，心神安下来。
食材： 麦冬15克，莲子10克（去芯），茯神10克，清水600毫升。
做法： 三味冲洗干净，放入小锅，加600毫升冷水，大火烧开后转小火煎煮40分钟，滤出汤汁，温热喝。莲子和麦冬可以捞出吃掉。
为什么这样搭： 麦冬入心经，清心除烦、养阴生津。莲子养心安神、健脾止泻。茯神宁心安神，是茯苓中抱有松根的部分，安神之力比普通茯苓更强。三味搭配，滋阴清热、宁心安神，专门对付心阴亏虚引起的心悸、烦躁、失眠多梦。这道汤出自芜湖市中医医院推荐的食疗方，适合晚上喝一小碗，温温热热的，心里踏实了，觉也睡得沉。
选材与火候： 莲子选去芯的，芯偏苦寒。茯神在药房买，买不到的话用茯苓也可以，安神效果稍弱。煮40分钟是底线，时间越长味道越醇。睡前1小时喝一小碗，不要喝太多以免起夜。
第三道：麦冬枸杞西洋参饮｜益气养阴，秋乏不缠身
如果你不仅嗓子干，还总觉得累、没劲，说话声音都小，那是气阴两虚。单纯润燥不够，还得把气补上来。麦冬养阴润肺、益胃生津，西洋参补气养阴、清热生津，枸杞滋补肝肾、益精明目。三味合在一起，益气养阴、润肺生津、滋补肝肾。
食材： 麦冬5到10克，枸杞5到10克，西洋参片3到5克，沸水500毫升。
做法： 三味放入杯中或养生壶，冲入沸水，加盖焖泡10到15分钟即可饮用。可反复冲泡至味淡，枸杞和西洋参片可以吃掉。
为什么这样搭： 麦冬润肺清心，西洋参补气养阴、清热生津，特点是“补而不燥”，适合气阴两虚又伴有虚火的人。枸杞滋补肝肾、益精明目。三味合用，益气养阴、润肺生津、滋补肝肾，适合长期熬夜、用脑过度、口干咽燥、容易疲劳的人日常调理。广州中医药大学第一附属医院推荐的“参麦杞斛菊花茶”，用的就是类似的思路，把麦冬和西洋参、枸杞搭配在一起，补气养阴、清心除烦。
选材与火候： 西洋参片选切面淡黄、香气浓郁的。枸杞选颗粒饱满、颜色暗红的，不要选过于鲜亮的。麦冬5到10克，西洋参3到5克，不要过量。脾胃虚寒、容易腹泻的人不适合，西洋参和麦冬都偏凉，喝了可能加重不适。下午喝最好，不要太晚喝，以免影响睡眠。
互动话题： 你秋天最明显的不舒服是哪一种——是“嗓子干、干咳少痰”的肺燥型，是“心里烦、睡不踏实”的心阴虚型，还是“口干又没劲、总觉得累”的气阴两虚型？你平时会用麦冬泡水喝吗，还是第一次知道麦冬可以这样搭？欢迎在评论区说说你的秋燥类型和用过的润燥方子，看看有没有同款“秋燥星人”~
温馨提示：本文为家常食疗养生分享，仅作日常饮食参考，不替代专业医疗建议，身体不适请及时前往正规医院就诊。麦冬性微寒，脾胃虚寒、风寒感冒、痰湿咳喘者不宜；孕妇及服药人群饮用前请遵医嘱。
