有媒体报道，在上海市市场监督管理局公布的食品安全抽检信息中出现，某国民老品牌被曝有食品安全问题，特别是这款产品还声称是无蔗糖的黑芝麻糊。
在实际样品霉菌检查时，发现该批次的5份样品霉菌检出值全部超出了标准限值，最高达到了2800CFU/g，也就是说超出了国标限值的27倍。
为什么无蔗糖黑芝麻糊会出现霉菌超标的问题？
这需要大家知道几个问题，首先从黑芝麻糊的主要原料来看，它包含了黑芝麻、核桃等成分，本身就存在很强的吸收水性，并且，在储存过程中对湿度和温度都十分敏感，一旦达到霉菌可以滋生的环境，就有可能成为致命菌的温床。
其中还容易涉及的问题是，不光是原材料，还有在库房等储存的地方，出现了防潮和控温不到位，都有可能让霉菌大量滋生。对于已经出现霉菌的产品，即使后续要经过杀菌的步骤，也几乎很难杀灭顽固的霉菌毒素。
对于上述的产品，有可能是原料仓储的温度和湿度就已经处于霉菌滋生的范围，所以最后导致该产品的初始菌落符合远远超出正常的范围。
在原料带有霉菌的基础上，在车间消杀管控和灭菌上也没有发挥到作用，这就导致了最后产品的霉菌数量大幅度上升，难以回到正常的范围内。
最终这样的食物被人吃进肚中，就有可能造成较大的健康隐患。对于这种霉菌食物真正的危险，不仅是霉菌本身，还有它所产生的霉菌毒素，它的性质极其稳定。
即使人们在食用之前会用热水，但也无法将其消灭，哪怕是高温煮沸都无法破坏掉，尤其在长期进食之后，其毒素还会在体内大量蓄积，对于需要解毒代谢的肝脏、肾脏和机体免疫系统都十分不友好。
还有需要大家高度警惕的霉菌是黄曲霉毒素，据相关的调查发现，它是目前毒性最强、致癌性最强的霉菌毒素，它所危害的是肝脏健康。
若任在短时间内大量摄入后，还会引起急性的肝损伤，从而出现发热、黄疸、呕吐，甚至是肾衰竭，以及增加肝癌的发生危险。
为此，建议大家选择正规品牌的产品，并且，一旦发现食物有发霉的迹象，就一口都不要吃了。
