天冷了，办公室的养生壶就没闲过，今天这个煮红枣枸杞，明天那个煮红枣桂圆。
大家都觉得这是温和养生，红枣嘛能有什么问题。
问题还真有，但不在吃一颗枣上，真正值得说的是红枣水这件事。
红枣水里的钾，比吃红枣更隐蔽
红枣晒干之后钾会浓缩，煮水或者泡水的时候，钾很容易溶进汤里。
喝着不觉得，血钾却可能悄悄升高。
干枣的钾含量是每一百克524毫克，是香蕉的两倍，泡水过程中矿物质会少量溶出，反复冲泡两三次之后钾的浓度会明显下降，但第一次冲泡时溶出的量最多。
肾功能正常的人，多喝几杯问题不大，钾能排出去。
但肾功能下降的人，排钾能力变差，连续喝几天红枣水，血钾就可能被推上去。
高钾血症早期只是手指发麻、乏力，严重的时候会引起心律失常。
正在吃某些降压药的人也要留意，比如带普利两个字的或者带沙坦两个字的，这些药本身就有升高血钾的倾向。
再天天喝红枣水，两者叠加，风险更高。
如果最近查过肾功能，估算肾小球滤过率低于60，红枣水先停一停，或者问一下医生再决定喝不喝。
正在吃这几种药的人，红枣别和药凑太近
红枣里的膳食纤维会影响左甲状腺素钠片的吸收，吃优甲乐的人建议把红枣和药隔开两小时以上。
红枣里的铁元素可能影响四环素类抗生素和喹诺酮类抗生素的吸收，吃药期间别拿红枣水送服，间隔两小时以上。
正在吃劳拉西泮这类抗焦虑药物的人，红枣可能加重嗜睡反应，不过这个相互作用的证据等级并不高，不同来源的说法也不一致。
有的资料显示苯二氮卓类药物和枸杞之间没有已记录的相互作用，但红枣和劳拉西泮的直接研究很少。
保守起见，正在吃这类药的人，吃红枣和吃药的时间错开。
正在吃华法林的人，红枣里的维生素K会影响抗凝效果，不是说不能吃，但每天吃的量要稳定。
这些相互作用不是说吃一颗红枣就会出事，而是提醒正在长期服药的人，吃红枣的时候留意一下。
想靠干红枣补铁，效率很低
鲜枣的铁含量大约是每一百克1.2毫克，干枣高一些，大约2.3毫克。
但红枣里的铁属于非血红素铁，人体对这种铁的吸收率只有百分之二到五，而肉类里的血红素铁吸收率能达到百分之十五到三十五。
红枣的含铁量本身就只有猪肝的十分之一左右。
也就是说，吃一斤干红枣摄入的铁，可能还不如吃一小块猪肝。
想靠红枣改善缺铁性贫血，不现实。
动物肝脏、红肉、动物血制品才是补铁的主要来源。
“踩刹车”这个说法是怎么来的
它的逻辑是红枣糖分高，吃下去血糖升得快，胰岛素大量分泌，交感神经兴奋，心率加快，心脏负担加重。
所以吃红枣等于给心脏“踩刹车”。
这个推论把长期血糖失控对心血管的损害和吃一颗红枣之后的短期血糖波动混为一谈了。
一颗干红枣五到八克，含糖三到五克，血糖调节正常的人吃一颗，胰岛素稍微动一下就把血糖稳住了。
红枣里还含有环磷酸腺苷，有些宣传说它能扩张血管、保护心脏。
但实验室研究不等于人体有效，而且靠每天吃几颗红枣摄入的量，离有效浓度差得远，不能把红枣当“护心药”来吃。
所以啊，“每天一颗红枣等于给心脏踩刹车”这话不成立。
红枣不直接伤心脏，也护不了心脏。
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