几乎人手一只“金粒门”购物袋
近400平方米的店里挤满了人
现制饮品每人限购两瓶…
昨天（10月15日）
源自长沙的新鲜零食品牌金粒门
上海首店
在闵行上海万象城正式开业
在南京、杭州
它都是队伍排到店外的“排队王”
上海首店开业
同样带来现象级的排队盛况
进门要排队，结账也要排队……
上海首店开业人气旺！
多人特地跨区赶来
甚至拿着“攻略”扫货
这个被消费者称作
“平价小山姆”的品牌
主打短保鲜卤、现烤烘焙等鲜食零食
一开业就让不少“零食脑袋”狂喜
“之前一直刷到这家金粒门
没想到开到家楼下了
喜欢吃零食的太幸福了”
社交媒体上众多网友分享了
第一天开业的现场情况
不少人都是大老远专程赶来买买买
“现场人人人挤爆了”
“上海首家终于开业啦
果断冲冲冲！”
从跨区打卡的年轻人、
附近居家的居民
到周边上班的白领
不同人群都能在这里找到心头好
从静安来的张女士一边翻看手机里的攻略，一边挑选甜点和饮品。她早就听说金粒门来自长沙，上海首店开业第一时间就赶来尝鲜。店里的饮品很受欢迎，每人最多只能买两瓶。
市民 张女士：我在小红书刷到这家店，特意从静安过来打卡，价格还算实惠，味道得尝过才知道。
记者：怎么买了这么多？
市民 张女士：没忍住。
10点20分
从松江赶来的赵女士和朋友
走出金粒门
每人手里都拎着
满满一袋的各色零食
市民 赵女士：
我们从松江开车过来的，大概9点半到，当时前面有100来人，买东西大概花了100元出头。
而在附近上班的小谢，是被同事“种草”而来。“同事之前在外地买过薯片、威化，我们尝着味道不错，就一起来囤货。”
多款爆款单品不到10元
一半产品保质期1至7天
作为直营门店，金粒门的各类短保食品最吸引人——酸辣柠檬脱骨凤爪、椒香牙签牛腱肉、小鱿鱼等麻辣鲜卤，还有奶茶、果饮等现制饮品，200多款产品，主打新鲜口感。
住在周边的王先生一家，逛商场时被门店宣传吸引。购物篮里除了零食，还装了魔味酱鸭、椒香牛腱肉、灯影脆骨丝这类短保鲜卤。“卤味味道不错，买回家不用开火，直接就能上桌当配菜。”
大部分单品价格集中在10至25元，多款爆款单品低至10元以内。6.5元一瓶的鲜奶原叶锡兰、6元一包的咔咔虾片，是不少顾客进店必拿的好物，其中近一半产品保质期仅1至7天，呼应新鲜理念。
货架上不少产品藏着小巧思。品牌负责人介绍，果肉果冻里面龙眼、荔枝都是完整果肉，配料尽量简化，口感清爽；店里1.4毫米薄切薯片，运输时包装箱都要预留空隙，防止压碎。原材料、制作工艺，每一处细节都经过打磨。
金粒门起家于长沙，前身是卖炒板栗的“金栗门”，之后转型做新鲜零食。今年5月走出湖南后，门店陆续落地江苏、浙江、广东、湖北、江西等地，直营门店超50家。此前在南京、杭州开店时，门店外常常排起长队，是有名的“排队王”。
这次将上海首店落地上海万象城，也契合商场持续引入首店、更新商业供给的思路。为了缓解开业人流压力，门店设置分区出入口，安排工作人员维持客流，对部分现制饮品采取限购措施。
各大品牌“逐鹿”上海
业内人士：壁垒难题已摆在眼前
其实
在金粒门之前
已经有不少新鲜零食品牌
走进上海市场
今年6月初，柠檬向右新鲜零食全国首店在中山公园龙之梦开业
6月底，来自深圳的久食山JoySeason在新嘉中心开出华东首店，不久之后，二店也在上海落地
7月，来伊份新鲜生活全球首店入驻五角场万达广场，I’M SNACK新鲜零食则把门店开在了吴江路步行街。
国庆节前，开代新鲜零食上海首店在莘庄仲盛世界开业。
“消费者有两个并行趋势——享乐食欲和健康诉求，二者碰撞产生了这样的需求：我想享受美味，但又不想有太重的健康负罪感。而新鲜零食正是这两种趋势的交汇点。”OC&C大中华区合伙人、专长于食饮零售等赛道的咨询专家江宜璁认为，新鲜零食是即时的、体验式的、情绪价值导向的消费。
尽管近期赛道热度高涨，但壁垒难题同样摆在行业面前。江宜璁表示，新鲜零食集合店的优势首先在于品类宽度，可光鲜的表象之下，供应链是绕不开的大考。“短保产品容错率极低。货备少了，消费者每次来都买不到，信任感就没了；备多了，过期报废就是实打实的成本损耗。”
朋友们喜欢去这类
“新鲜零食”店采购吗？
你买过的商品怎么样？
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↘来源：新闻坊
