在刚刚过去的11月29日下午，驻华韩国文化院邀请200余名中国朋友举行了腌过冬辛奇的活动。这是能够让中国朋友们通过直接腌辛奇切身体会韩国辛奇的美味和与中国泡菜不同的重要活动。参加者们腌制完辛奇之后伴着白肉，麴醇堂米酒一同品尝了多种韩国辛奇，参加者们还用文化院还提供的乐扣乐扣食品盒将自己腌制的辛奇带回家。权宁世大使夫妇也出席了本次活动，亲自腌制辛奇并且与在场的中国朋友热情地进行交流。

辛奇是韩国人不可或缺的能够代表韩国的食物。韩国四季分明，冬天很难吃到新鲜的蔬菜，辛奇正是承载着冬季也能摄取到蔬菜的智慧的食物。并且辛奇中富含了鱼酱,大蒜，辣椒等人体必须的各种营养成分。在韩国,包括白菜辛奇，萝卜辛奇，黄瓜辛奇等，按照材料和腌制方法的不同有超过200种的辛奇。

韩国辛奇和中国泡菜最显著的差别是，辛奇是先用盐将白菜腌制后再拌入鱼酱和各种调料制成的酱料进行腌制的。与中国的泡菜不同，韩国的辛奇在腌制的过程中既可以直接食用也可以装在容器内需要的时候再取出来食用，随着时间的流逝进行发酵进而增强其味道和健康性。并且辛奇尤其适合与米饭，猪肉，豆腐等搭配因此更容易受到中国人民的喜爱。

就在今天韩国腌制辛奇的文化和中国珠算已经一起被正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。这并不是将辛奇本身申请非物质文化遗产，而是将韩国所有家庭在冬季来临之前作为越冬准备一环的“腌辛奇”这一传统文化申请非物质文化遗产。很多中国朋友把辛奇称为泡菜并且认为和中国四川地区的泡菜非常相似。为此，韩国特意为“Kimchi”拟了新的名字“辛奇”以强调其特性。

参加这次活动的中国朋友们直接腌制品尝辛奇，渡过了一段愉快而有意义的时光，并且表示希望能够经常举办此类型的活动。

因此，我们将于12月17日下午在韩国文化院再次举办的腌辛奇活动，参与方式很简单，只需完成以下两个流程：

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我们将按照先后次序，选拔符合以上条件的30名幸运读者参加，希望网民朋友们踊跃参与。