此前很长一段时间里，在大众的刻板印象中，日本的食品安全似乎已被“神话化”，然而近年来日本频频曝出食品安全问题，在日网上更是经常能刷到与之相关、令人反胃的争议视频。
在日本某间711里，只见一个男员工从热气腾腾的关东煮锅里取出食物一个劲儿往嘴里塞。
他被食物烫到后瞬间吐了出来，还兴奋地对着镜头跳舞。眼神透露出愚蠢感。
随后他又夹起一块关东煮夹给另外一个男店员吃，这个男店员被烫了一口后，直接将食物吐回热气腾腾的关东煮锅里。
甚至还有员工还拿食物擦地随后又重新炸给顾客吃……
此外，日本库拉寿司也被曝光涉及内部员工的食品卫生丑闻。
位于大阪市的某间“库拉寿司”被曝内部员工将切好的鱼肉扔进垃圾桶，随后又捡起来放回菜板上加工。
这家店还有男员工将吸管怼到自助饮品机里大口喝饮料……
男厨师也没闲着，在做菜时放声高歌，口水溅到食物上。
无独有偶，最近在日本桥三越本店举行的“2026年意大利展”上，一名佛卡夏面包店的主理人在制作烤牛肉三明治时，将切好的烤牛肉塞进嘴里、大快朵颐，引发日本人强烈反感。
这位面包主理人习惯在社交平台上发布“一天工作VLOG”，基本上每个视频的开头都是她徒手试吃的片段，以此向网友传达出“我做的面包很美味”。
餐饮人试吃出品其实也是常规操作，她却是堂而皇之在出品食物上、徒手抓起出品就嘴里塞，手触碰到自己的嘴巴后、又没有换一副新手套，就触碰要对外售卖的面包，她的长发也是松松垮垮绑在后脑勺。
作为一名餐饮从业者，特别是烹饪食物的从业者，对比她身后的员工，她唯一的卫生措施就是戴了手套。
她既没有戴口罩、也没有戴帽子，长发也只是松松垮垮绑着，而且一边在制作食物、一边在与旁人有说有笑，口水到处乱飞，看起来相当不卫生。
在日本，烹饪餐饮人在制作餐品时，像她这样既没有戴帽子、也没有戴口罩，已经违反了日本食品卫生法第51条规定。
事实上，一般餐饮人在试吃时，都会单独取出餐品，不会这样直接在要售卖的出品上大快朵颐，毕竟这会有交叉污染的风险。
人体的口腔里含有大量的细菌，比如链球菌、葡萄球菌等等，像这样全程只戴一副手套抓出品食物来试吃，非常有可能将病原体带入对外售卖的食品中，对顾客特别是那些免疫力相对较弱的人群造成健康隐患。
日本网友锐评，这种试吃，无论是吃相还是卫生条件，实在是令人不想买沾满她口水的面包。
这个意大利展是三越近年来每年必举行的常规展览，今年的展览分为两期，第一期是4月23日至27日，第二期是4月30日至5月6日，聚集了约70家意大利餐饮品牌以及时尚生活品牌。
展览正值日本黄金假期，因此吸引了不少前来打卡、体验意大利风情的人。这个佛卡夏快闪店是在第一期对外营业的，每个烤牛肉三明治售价2000日元。
涉事门店FOCACCIAMO是近年来颇受日本年轻人喜爱的意式三明治店。没想到如今却曝出主理人不讲卫生的事情。
面对激愤的群情、媒体的质询，三越伊势丹控股公司于5月5日向公众诚恳谢罪，并表示已经掌握到社交平台所有关于此事的投稿，接下来会作进一步的调查并尽快处理。
FOCACCIAMO快速删除所有涉事视频，涉事主理人及时公开发文谢罪，承认过错。
该主理人强调：“本店一直将食品卫生放在首位，接下来将会加强卫生管理，采取更严格的卫生措施防止此事再次发生。我们将重新培训所有员工包括我自己的卫生教育问题，明确将试吃与出品的工序分开，并加强对内部员工社交平台投稿内容的审查。”
这些滑跪的谢罪并没有平息日本人心中的怒火。
“只要出镜，消费者就会蜂拥而至，于是就会将味道、卫生、安全全都抛诸脑后，在这种经营风气之下，类似的不讲究卫生的餐饮经营者当然会不断增加的啊！”
“这种直接触碰到食物的卫生手套要不停更换才行的啊，绝对不能全过程只用同一双，不然食品的污染只会越来越严重！先不谈此前那些临时工故意做出的迷惑行为，日本年轻一代的卫生观念，让人看了真觉得日本彻底完蛋了。像这种被宠坏、没教养的孩子们正逐渐成为劳动主力军，真是好可怕啊！”
“这家佛卡夏面包店行为真的很恶劣，但让它来参展的百货公司眼光也下降了很多。只要能成为话题、只要能卖得好，卫生情况什么的就成次要了吧。这家百货公司现在主要都是接待外国游客，就将日本消费者置之不理吧！最近日本的百货公司都有类似的倾向，真是让人深感遗憾。”
诸如此类的涉及内部员工的食品卫生丑闻再加上近年来日本频现的集体食品中毒事件，日本人难免会对接连不断的餐饮迷惑行为愤怒不已。
从今年春天开始，日本各地时有餐饮店、学校出现因餐品不卫生而发生食品中毒事件。
3月11日，冲绳县名护市某饮食店有8名顾客在店内就餐后出现腹泻、腹痛、发烧等症状，从这8名顾客以及2名该店烹饪从业者的粪便中检测到相同类型的诺如病毒。
3月中旬，大阪府熊取町立的8所中小学，有600多名学生因吃了学校供餐的午餐面包而出现集体腹泻、呕吐等症状。
大阪府泉佐野保健所经调查后发现，涉事面包都不是独立包装的，而是直接装箱、面包与箱子接触的方式运到各大学校。
从多个患者与生产午餐面包的企业工作人员的粪便中检测到相同类型的诺如病毒。
像这种日本餐饮从业人员触及卫生问题的迷惑行为并非偶发少数，而这次被曝光的种种行径，暴露出部分日本餐饮店卫生管理不完善、对内部员工的卫生教育培训并不到位，从而让大家更为重视餐饮店的卫生管理问题。
近年来随着网红经济的发展，不排除一些人是为了博取关注与流量而做出类似的迷惑行为，以顾客的安全作为代价、让顾客冒着被感染的风险、完全将食品安全置之不顾，只为一夜成名、提高产品销量，实在是令人不齿。
素材来源
不衛生で嫌だ」催事出店のサンドイッチ店 調理中に店員の“ローストビーフ直食い”動画が波紋…日本橋三越は「今回の事案は明らかに不適切」と謝罪 女性自身
〈春先でも相次ぐ集団食中毒〉誰もが感染源となる可能性、症状がなくとも徹底すべき対策Wedge（ウェッジ）
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