今天四月初九日，记住“吃三样，做一事，忌一事”，顺遂幸福安康|四月|山药|春笋|糯米|莴笋|虾肉|豌豆|香菇

今天是农历四月初九日，民间兼具祛毒养生、除晦祈福、地域祭祀特色的传统日子。古时被视作蓄毒始日、星君巡世之日，也是部分少数民族的特色节庆日，流传着诸多接地气的民俗讲究，涵盖日常行事、饮食养生、地域庆典、民俗禁忌等多个方面。据道教信仰，这一天被认为是东斗星君、北斗星君下降人间的日子，因此被称为“东斗、北斗下降日”。信徒在这一天会进行各种仪式，祈求星君的保佑，注意自己的言行举止，以免触犯神祇。今天农历四月初九日，记住“吃三样，做一事，忌一事”习俗，顺遂幸福安康！

一、吃三样

农历四月初九日，各地结合时节气候、民俗信仰与族群习俗，形成了多样的应季传统吃食，既有顺应春夏交替的时令美食，也有承载祈福、纪念寓意的特色佳肴。

1、乌米饭

乌米饭是农历四月初九最具代表性的族群传统美食，流行于福建、广东、浙江等畲族聚居地。相传为纪念畲族英雄雷万兴而来，是当地四月初九“蓝大将军出巡节”的核心吃食。人们采摘新鲜乌稔树嫩叶，捣出青黑色浆液，浸泡糯米数小时甚至数日，待米粒浸透色泽后蒸熟成乌米饭。成品乌黑莹润、清香软糯，自带草木回甘，不仅是节庆主食，更承载着畲族传承千年的纪念情怀与平安顺遂的祈福寓意，部分地区还会搭配腊肉、豌豆等配料同食。

食材：糯米、咸肉、春笋、豌豆、乌饭叶子、白砂糖

做法：1、乌饭叶子，杆子摘掉，只留叶子，洗净。加清水，用榨汁机打碎，发酵，待叶子变棕色，沥出汁水。2、加入糯米，浸泡一夜，糯米成功变色，洗净。3、上锅蒸40分钟左右，能闻到糯米清香即可关火。4、趁着蒸饭的间隙，把配料准备好，咸肉、春笋切丁，三种配料焯水。5、蒸熟后，配料、乌米饭一起炒，加少许盐，拌匀即可。6、咸乌米饭完成，颜色是不是很完美，味道也完美。

2、茯苓粥

茯苓粥作为春夏交替的养生传统吃食，流传于江南及中原多地。农历四月初九气温渐高、湿气渐重，民间讲究顺应时节养生祛湿。茯苓性平滋补、健脾祛湿，适合春夏食用。晨起熬煮一碗茯苓粥，米香浓郁、口感温润清淡，既能调理脾胃、驱散春末湿气，又寓意平安康健、四季安泰，是老一辈流传下来的时令养生习俗。

食材：茯苓、大米、山药、核桃

做法：1、山药去皮，切1厘米见方的小丁，茯苓磨成粉。2、将美国加州核桃掰成两半后，放入平底锅中，小火炒香后，盛出。3、大米洗净后，放入已倒入水的锅中，接着放入山药丁，茯苓粉，大火煮沸后，转小火，煮至米粒开花。4、最后放入核桃丁，煮半分钟即可。

3、莴笋

莴苣是四月初九日广为流传的吉祥时令菜。莴笋为四月当季蔬菜，口感清脆爽口、鲜嫩多汁，适配初夏饮食口味。同时莴笋枝干节节分明，民俗中取“节节高升”的吉祥寓意，在这天食用，寄托着人们对生活顺遂、学业事业步步高升、诸事圆满的美好期许，常见做法有清炒莴笋、凉拌莴笋等，清淡解腻、老少皆宜。

食材：莴笋、虾、香菇粉、淀粉、紫苏籽油

做法：1、处理好的虾6只、莴笋半根、虾皮香菇粉适量、淀粉4克、紫苏籽油适量。2、把虾切成小段，接受不了虾的腥味，可以用姜片腌制一下去腥。腌制完成之后，把虾肉放入搅拌机的绞肉杯中，搅成细腻的虾肉泥。3、把虾肉泥倒入碗中，放入玉米淀粉，撒入适量的虾皮香菇粉和紫苏籽油，进行调味。4、用勺子将肉泥搅拌均匀，搅拌的最后一定要按照一个方向搅拌，使肉泥上劲，这样蒸出来的虾肉会更Q弹。5、用刮刀沿着莴笋的一面进行刮，可以刮出很薄很薄的薄片。取其中的一片，放在菜板上，取适量的虾肉泥，平铺在莴笋片上，然后卷起来。6、卷成小卷，真的很好看的，放入蒸屉，冷水上锅蒸20分钟，就可以出锅了。7、脆爽中带着一丝虾的鲜甜，宝宝用手就可以拿着吃，虾肉Q弹，Q弹的。