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大家好，我是喂尚美食，每日呈现精致家常美味。以下五款佳肴，步骤详尽，风味独特，敬请品鉴。
一、孜然蘑菇
准备食材：新鲜蘑菇、孜然粉、干辣椒、大蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、大蒜叶
做法步骤：
1、将新鲜蘑菇洗净，撕成均匀的小朵，备用。
2、锅中烧水，水开放入蘑菇，焯水1分钟后捞出，沥干水分。
3、另起锅烧油，油热放入蒜片和干辣椒炒香，再加入一勺孜然粉、一勺辣椒面，小火出香辣味。
4、倒入焯水后的蘑菇，大火快速翻炒，加入一勺盐、一勺鸡精、一勺白糖、一勺生抽、一勺蚝油调味，大火翻炒均匀。
5、最后加入一把切碎的大蒜叶，快速翻炒至断生，即可出锅装盘。
二、酸辣鸡杂
准备食材：鸡胗、葱、姜、蒜、小米辣、泡椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、蒜苔
做法步骤：
1、鸡杂洗净，切成均匀的小块，葱切段，姜切丝，蒜切片，小米辣和泡椒切碎备用。
2、锅中烧水，水开加入葱段、姜丝和一勺料酒，放入鸡杂焯水至变色，捞出沥干。
3、另起锅烧油，油热放入鸡杂、姜丝，大火快速翻炒至水分稍干盛出。
4、再次起锅，加入少许油，放入姜丝、蒜、小米辣、泡椒炒香，倒入鸡杂。
5、加入一勺生抽、少许老抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉调味，翻炒至入味，最后加入蒜苔炒至断生即可。
三、红烧鲫鱼
准备食材：鲫鱼、洋葱、姜、蒜、小米辣、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、葱花、啤酒
做法步骤：
1、鲫鱼处理干净，改刀备用。锅中撒少许盐，热锅凉油，放入鲫鱼小火慢煎至两面金黄。
2、煎至定型后翻面，继续煎至金黄酥脆。
3、加入洋葱碎、姜末、蒜末、小米辣，翻炒出香味。
4、加入少许老抽、一勺生抽、一勺蚝油、一勺胡椒粉、一勺盐调味，翻炒均匀。
5、倒入一瓶啤酒，大火烧开，转小火焖煮收汁，最后撒上葱花即可出锅。
四、包菜炒鸡蛋
准备食材：包菜、胡萝卜、鸡蛋、葱、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精
做法步骤：
1、包菜洗净切丝，胡萝卜也切丝备用。碗中打入四个鸡蛋，搅匀打散。
2、锅中烧油，油热倒入鸡蛋液，炒熟炒散盛出备用。
3、锅留底油，加入葱花、蒜末，翻炒出香味。
4、加入包菜丝和胡萝卜丝，开小火翻炒至断生。
5、加入炒好的鸡蛋，放入一勺生抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
五、白菜豆腐煲
准备食材：白菜、豆腐、鹌鹑蛋、火腿、木耳、葱、蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、姜水
做法步骤：
1、豆腐切块，煎至两面金黄备用。白菜洗净切段，其他食材切好备用。
2、锅中烧油，油热放入葱花、蒜末、小米辣炒香。
3、放入白菜、鹌鹑蛋、火腿肠、木耳和煎好的豆腐。
4、加入一勺生抽、少许老抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺鸡精调味，翻炒均匀。
5、加入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮5分钟，即可出锅享用。
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