南京现有1072名家长在孩子就读的315所学校食堂工作，90%以上是妈妈。家长们参与食堂的食材采购、加工、烹饪、分餐、清洗消毒等工作。这不仅为家长提供了就业机会、解决了学校食堂用工问题，更重要的是为自家孩子“做饭”，饭菜的品质、口感、安全有了保障。如今，“妈妈食堂”成为南京“校园餐”一道亮丽的风景线，让孩子们吃出浓浓的爱。
妈妈参与：安全、营养与爱的三重守护
在“妈妈食堂”，妈妈们将对孩子的爱与工作找到了交汇点，融入了验菜、洗菜、切菜、烹饪的每一道工序中。
顾宁宁是江苏省高淳高级中学学校食堂的面点师。食堂的一方灶台，对她而言，不只是工作场所，更是一处守望之地。每天中午，她的儿子、本校高二学生，总会将目光投向面点窗口，寻找那个熟悉的身影。有时，他会走到窗前，买一个妈妈刚做好的肉包，或是一张烙得金黄的葱油饼。顾师傅望着儿子和同学们大口享用，嘴角上扬，“看他吃得香，心里就像被蜜浸着。”这份守护浸润在每一道面点里，也让师生们亲切地称呼学校食堂为“妈妈食堂”。
“妈妈食堂”的滋味，根植于“家”的安全与温暖。顾宁宁深谙此道，每日上工，她必先换上整洁的工装，整理好衣帽，将操作台面擦洗得光可鉴人，小心取出清洗消毒好的各种器具备用。食材清洗，面团醒发，蒸烤火候，每一个环节，都沉淀着日复一日的耐心与专注。收工后，她总将操作区收拾得一如初始，不见残渣，不染油污。“我的孩子也在这里吃，”她说，“我做的不只要干净、好吃，更要营养。”她知晓年轻学子们味蕾的期待。紫薯的紫、南瓜的黄、菠菜的绿，被细心揉进面团，化作一朵朵色彩明丽、营养丰富的“鲜花”，绽放在餐盘里。军训期间，需求骤增，面点间成了持续的“桑拿房”。为了给参加军训的孩子准时吃上一口热食，她每日坚守十几个小时。
南京市江宁区岔路学校，食堂员工丁常美当初想进学校食堂时，担心孩子在班级会不会被人瞧不起。当她把想法告诉女儿后，女儿却说：“您为同学们服务，靠劳动吃饭，很光荣呀。”这让丁常美很欣慰，她常常将这件事与同事们分享。她工作也非常尽心。手因为洗菜、切菜、择菜变得粗糙，站久了，也会腰酸背痛，但她无怨无悔。女儿的同学还羡慕她有一个在学校工作的妈妈，同学们一遇见她，总争先恐后地喊“阿姨好”。
家的味道：吃多少添多少，人人“光盘”
妈妈，或者学生的家里人在食堂工作，学生们吃着有家的味道的“校园餐”，看着家人忙碌的背影，在潜移默化中不断成长，学会了珍惜，同时还带动同学们共同“光盘”，这种润物无声的感染，比起生硬的说教，无疑事半功倍。
南京市江宁区岔路学校食堂员工谈静是在女儿上一年级时，应聘进食堂工作的。一开始，她极不适应，几度想放弃。但一想到要为女儿树立榜样，与孩子共同成长，就坚持下来了，不知不觉已工作三四年了。女儿一年级就参加学校足球队，每当训练太累或比赛失利时，谈静就带她看自己在食堂的工作，并告诉孩子，自己为全校师生清洗蔬菜等把好食品安全第一关，必须要认真负责，决不能马虎。踢球也是一样，认真负责、坚持到底才能有所收获。后来，谈静负责的“阳光食堂”工作，做到了零差错。女儿也成为校女子足球队队长，在市区各级比赛中担当主力，表现抢眼，捷报频传。
和她一样的还有南京市江宁区岔路学校食堂员工王丽。她和同事们一起择菜、洗菜、切配，为孩子们准备丰盛午餐，以前只操心自己孩子的饮食，如今面对全校2800多名孩子的餐盘，肩上多了份沉甸甸的责任。孩子们正处在长身体的关键阶段，食材要新鲜、搭配要营养、口味要适宜，每一个环节都容不得半点马虎。这份工作让王丽对女儿的校园生活有了更深入的了解。女儿也以妈妈在学校食堂工作为荣，会骄傲地向小伙伴介绍：“这是我妈妈！”
“妈妈食堂”：搭建家校社协同育人“连心桥”
“妈妈食堂”就像一条无形的线，把家长、孩子和学校串到了一起，也将大家的心串到了一起，将家校关系提升到了一个全新的层次，家长对孩子深深的爱也化作一顿顿美食，滋养着整个校园和每个孩子的心。
南京市江宁区岔路学校食堂员工王立美，当初选择这份工作，是想方便接送孩子，能多些时间陪在孩子身边。低年级的孩子刚脱离家庭呵护，难免胆怯不安，妈妈守在校园里，她课间能远远看到妈妈，放学能第一时间找到妈妈。这三年里，孩子从刚入学时哭鼻子找妈妈，到如今自信大方地和同学相处。而她在食堂，也成了孩子眼里的榜样，孩子常说：“妈妈在食堂给大家做饭，辛苦又伟大”。
“妈妈食堂”中还有一位男性员工陈绍峰，他一家三代四人都在南京市江宁区岔路学校学习、工作。每天六点，他就早早出现在食堂，为孩子们准备干净卫生、营养可口的饭菜；每天中午，在添饭菜的窗口，“你爱吃什么菜，爷爷给你添。”他不厌其烦地重复着这句话，就像对自己的外孙女一样亲切温暖。孩子们一声声的“谢谢爷爷”，是对他最好的肯定与慰藉。
南京市中小学卫生保健所相关负责人表示，“妈妈食堂”开辟了学校德育、劳动教育和食育教育的新阵地，让孩子们在用餐习惯、用餐礼仪、餐具回收、垃圾分类、清洁打扫和用餐秩序维护等方面有了更加切身的体会，这在他们的成长中打下了深深的烙印，也为家校社协同育人增加了一条解题方式。
通讯员 吕一舟 谷大为 现代快报/现代+记者 袁永红/文 王玉秋晨/制作
（图片、视频素材由学校提供）
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