导读： 春日阳光温暖舒，蝴蝶飞舞翩翩起。 一到春天，万物都变得更有生机了，昨天带着全家人去春游了一天，明显的感觉到每个人的心情变得更好了。而在春天，还有一个非常重要的事情要我们去做，它就是“尝鲜”，因为春天是万物生长的时候，此时很多蔬菜都特别鲜美，错过了这个最佳品尝季节，就需要我们在等1年。而一说起尝鲜，大家就会想到荠菜、韭菜等等特别鲜美的蔬菜，其实在春天，有一种蔬菜比这2种蔬菜还要鲜美，它就是很多都爱吃的“香丝菜”。
香丝菜也被称为“茴香菜、怀香子、茴香子、刺梦”，每年3-4月份正是香丝菜大量上市的时候，特别是3月的香丝菜，又香又嫩又鲜，没有菜比它还鲜嫩呢！大家可别小瞧香丝菜，它还是营养价值极高的一种蔬菜，据研究，香丝菜中含有丰富的“茴香油、钙、磷、铁、维生素C、维生素A、复合维生素B”等营养物质，在春天多吃香丝菜，可以健脾胃、强免疫、养肝明目，所以无论男女老少，在春天都要适当吃一些香丝菜。
而香丝菜最好吃的做法就是用粉蒸，因为蒸好的茴香菜，满口都是鲜香，而且还保留了香丝菜中的大部分营养物质，在春天吃上一盘粉蒸香丝菜，真的能吃出春天好味道呢！
香丝菜300克、胡萝卜50克、大米粉50克、大蒜子、干辣椒、食用油、鸡精、食盐适量。
【制作方法】：
第一步：买香丝菜时，要么茎稍微细一点，香味闻着浓郁的，这种香丝菜最为鲜嫩。买回家的香丝菜，先将它的老根切的扔掉，然后把香丝菜切成4-5厘米的段状，接着将香丝菜放入淘米水中浸泡10分钟，时间到后，再把香丝菜捞出，用自来水冲洗1遍即可备用。
第二步：把胡萝卜削皮后洗净，然后将胡萝卜切成细丝备用，接着再把大蒜籽切成末，把干辣椒剪成小段备用。
第三步：把切好的香丝菜、胡萝卜丝、食盐、一勺油、一点点鸡精全部都放入盆中，然后将它们抓拌均匀，接着撒上一大把米粉到香丝菜中，使每一丝香丝菜都粘上一点点米粉即可。
第四步：准备一个蒸格，将拌好的香丝菜全部都放入蒸格，然后把蒸格放入蒸锅中，盖上锅盖，大火将蒸锅蒸得上气后，继续蒸3分钟即可关火。
第五步：蒸好的香丝菜需要立即起锅放入盘中，然后撒上一点点蒜末、干辣椒，接着淋上一勺热油，激发出它们香味，再次将它们搅拌均匀即可食用。
【阿龙有话说】：
1、把香丝菜放入蒸格后不要抖动，这样可以使每根香丝菜都保留一定缝隙，从而使每根香丝菜一块熟透，如果抖动了，香丝菜会挨的很紧密，真熟后，每一根也会粘连在一起。
2、拌香丝菜时，大家不要忘记放一点点油了，加油不仅是为了防止香丝菜粘连在一起，更重要的是保持香丝菜的翠绿色。
3、香丝菜是一种很鲜嫩的菜，所以蒸香丝菜时，一定不要蒸太久，蒸锅上气后，蒸3分钟即可关火。
荠菜、韭菜靠边站！春天最该吃“香丝菜”，蒸一蒸出锅，满口都是鲜香，吃出春天好味道！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多美食和传统习俗，最后感谢大家的观看。
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