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枫泾猪

金山区特色畜禽遗传资源

上海“四大名猪”

近期，随着电视剧

《逐玉》的热播

剧中软萌讨喜的小猪

意外抢镜

成了不少观众

心头的“小主角”

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图片来自网络

你知道吗

在金山

也藏着这样一只

实打实的“明星猪”

更是货真价实的“国宝级”名猪

它就是——枫泾猪

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枫泾猪

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枫泾猪不是寻常可见的普通家猪，是原产于金山枫泾等地的黑猪，更是独属于上海的乡土珍宝。

作为太湖猪的核心类群之一，枫泾猪自带硬核“实力光环”，繁殖能力堪称业界翘楚，经产母猪平均产仔16头以上，更是创下过单胎最高产仔42头的惊人纪录，在生猪养殖领域声名远扬。

1980年巅峰时期，种猪数量达12.48万头，足迹遍布10余个省市。凭借纯正的血统、优异的品性，2025年10月27日，“枫泾猪”正式列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》。

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论颜值，枫泾猪的长相极具辨识度，一眼就能记住，堪称“猪界憨憨”。它拥有标志性大垂耳，耳朵又大又宽，像两把小蒲扇自然垂在脸颊两侧，盖住半张脸，走路时耳朵轻轻晃动，憨态十足，这也是枫泾猪最显眼的特征。它的毛质柔软细密，皮肤黑里透粉，肚皮圆润饱满，看起来敦实可爱。

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枫泾猪最让人念念不忘的，还是那一口无可替代的醇厚风味，堪称江南水乡烟火味的灵魂。

尤其是历经百年传承的枫泾丁蹄，选用优质枫泾猪猪蹄，搭配古法工艺慢火卤制，出锅后色泽红亮、肉质酥糯、咸香入味，既是老字号招牌美味，也是枫泾猪风味的最佳代言。

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这份地道风味

普通猪肉根本无法复刻

也正是这份无可挑剔的肉质

让枫泾猪稳稳立足百年

成为江南名猪中的佼佼者

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记者/编辑：潘婷、陈薇婷

通讯员：潘旭东

封面图源于网络

责编：干钰琼

审核：陈建军、戚静伟

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