外卖骑手穿梭街巷，一份份餐食背后，后厨卫生是否达标、经营资质是否齐全，直接关系群众饮食安全。为严厉打击“幽灵外卖”乱象，规范网络餐饮经营秩序，近期，惠阳区市场监督管理局深入落实食品安全“四个最严”要求，聚焦网络餐饮全链条风险隐患，开展拉网式专项整治行动，以铁腕监管筑牢食品安全防线，守护群众“舌尖上的安全”。

开展“全覆盖、无死角”排查

民以食为天，食以安为先。随着网络订餐行业快速发展，部分藏匿于城中村、老旧小区的“幽灵后厨”，存在无证经营、证照不符、地址不实、后厨环境脏乱等问题，成为食品安全监管的顽疾。此次专项整治，惠阳区市场监管局坚持问题导向，靶向发力，联合各镇街食品安全协管员，对辖区网络餐饮商户开展“全覆盖、无死角”排查，坚决斩断“幽灵外卖”利益链条。

整治行动中，执法人员深入淡水城区主干道沿线餐饮门店，全程实地检查后厨环境，围绕入网经营资质、注册信息真实性、线上线下经营一致性、食品加工制作规范、平台入驻审核流程、外卖配送安全、经营宣传合规七大重点环节，开展食品安全全链条排查整治。

执法人员现场仔细核查后厨环境卫生、食材储存条件、从业人员健康证明、餐具消毒台账及外卖食安封签使用情况，严格落实线上线下餐饮经营同标准、同品质管理要求，严肃查处证照不符、经营地址不实、无证经营等违法违规行为，坚持发现一起、查处一起，坚决杜绝违规经营行为。

累计立案查处违法案件71宗

截至目前，惠阳区入驻美团、淘宝闪购、京东三大平台的外卖商户共计6004家，已实现100%全覆盖排查，同步建立“一户一档”台账，全面摸清底数、精准管控。此次整治收到不错成效，累计立案查处违法案件71宗，取缔无合法资质经营主体13家，对异常经营名单及时通报三大平台做下架处理，有效净化网络餐饮经营环境。

“下一步，我们将持续深化整治成效，构建常态化、长效化监管机制。”惠阳区市场监管局食品综合协调与餐饮安全监管股股长吴泓钊表示，后续将联动镇街、住建等部门，持续深挖城中村、老旧小区等隐蔽区域违法线索；大力推进“互联网+明厨亮灶”建设，优先推动无堂食外卖、大型商圈、本地连锁及销量大商户接入，力争“应接尽接”，让后厨操作“看得见、可监督”；同时，严格执行“一案双查”，在查处违规商户的同时倒查平台履职责任，建立违法商户黑名单，实施跨平台联合惩戒，倒逼平台与商户落实食品安全主体责任。

温馨提醒

擦亮点餐慧眼 主动参与食安监督

惠阳区市场监管局也提醒广大消费者，点外卖时务必留意商家公示的营业执照与食品经营许可证，核对信息与实际地址是否一致，优先选择品牌连锁店、有堂食门店或接入“互联网+明厨亮灶”的商家。收到外卖后，先检查食安封签是否完整。若发现食品安全问题或疑似“幽灵外卖”，请及时拍照留存证据，拨打12315或12345热线举报，共同参与食品安全监督，携手守护“舌尖上的安全”。

采写：南都记者 黎秀敏