黄一飞的演艺生涯始于1972年，从佳艺电视的龙套做起，经历了香港影视业半个世纪的起伏，用无数个小角色在观众心中刻下了深深的烙印。1991年，他出演了个人首部电影《与龙共舞》，正式开启大银幕之路。真正让他攀上事业巅峰的是2001年的《少林足球》，他在片中饰演的“大师兄”铁头功，以一本正经的喜感和那句“少林功夫好嘢”的魔性歌声成为影史经典，并凭此角色一举夺得第21届香港电影金像奖最佳男配角奖和第7届香港电影金紫荆奖最佳男配角奖。
除了“大师兄”，他塑造的经典角色还包括《九品芝麻官》里油嘴滑舌的“陈知县”、《国产凌凌漆》里的犯人、《破坏之王》中的老板、《大内密探零零发》里的叶孤城、《济公》中的天将等。他在TVB时期也参演了多部经典剧集，如1983年《射雕英雄传》中饰演冯长老，以及后来的《大时代》等作品。尽管多为配角，但他以独特的喜剧节奏和扎实的演技，将每一个小角色都演出了生命力，被观众亲切地称为周星驰电影“御用绿叶”。
在感情生活方面，黄一飞是圈中出了名的专情之人，与妻子结婚已超过四十年，两人相濡以沫、感情深厚。由于妻子是圈外人，多年来一直保持低调，极少在公众场合露面，外界对她的了解甚少。但在2026年4月19日的第44届香港电影金像奖颁奖礼上，83岁的黄一飞罕见公开亮相，身体状况明显大不如前，走路缓慢蹒跚，进出门口都需要人搀扶。而全程紧挽他手臂、贴身照顾的那位中年女子，据港媒报道和多方推测，正是他那位神秘低调的妻子。从现场画面可见，她始终半步不离地护在他身旁，帮他整理衣襟、提醒脚下台阶，一举一动自然默契，被网友形容为“老来伴最真实的写照”。
据悉，黄一飞自2009年戒烟后体重暴增近40斤，一度逼近180斤，加上脚部长了骨刺导致行动越发不便，香港住所空间有限难以安排长期照护，夫妻二人便选择长居深圳生活，妻子贴身照料他的起居。这些年他在内地出席商演或朋友聚会时，常被拍到坐着轮椅出入，但只要镜头对准，他总会坚持自己站起来，那份刻在骨子里的敬业令人动容。
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