荆芥，堪称河南人的“猫薄荷”，也是本土版平价罗勒（疏柔毛罗勒），具有独特辛香气，既有柠檬的清新，又有生姜的辛香，还兼具薄荷的凉感，吃起来清爽通透，和日渐炎热的夏天适配度拉满。
它独特的风味，百搭百变——简单凉拌，鲜爽无比瞬间开胃；日常佐汤拌面、烙饼煎蛋都能添风味，创意吃法还可搭配柠檬调制饮品、混合干酪坚果橄榄油打成青酱，吃法不拘一格。
营养也相当不错。每100g荆芥热量仅 25 千卡，却有 1.8g 膳食纤维，清爽无负担；富含挥发油，消暑清热，夏季吃清爽又养生；钙含量是牛奶2倍，钾、镁等微量元素以及维生素C也丰富，可以补足日常营养，助力身体代谢。
厨友@琥珀maggie
荆芥拌卤牛肉 by厨友@小小闹晓晓
厨友@天天_p5g6：
“在炎热的盛夏，最爱荆芥那独有的口味。刺激你的味蕾，让人胃口大开，给人带来一丝清爽。”
厨友@水晶月光：
“荆芥是什么呢，在我看来就是一种香氛特殊的香草类调味品，家里做汤饭的时候起锅前习惯撒一把，凉拌菜的时候也喜欢放一点，就好比有些汤和凉拌菜要放葱花和香菜这样。”
厨友@子寒1547：
“当你有一个河南的朋友，你就能吃到荆芥这种食材。味道怎么说呢，喜欢的就会特别喜欢，不喜欢的基本是完全接受不了，不试一回，也是不知道。”
荆芥拌黄瓜
食谱作者：祎袋心心
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·· 用 料 ··
荆芥叶子 约100克
黄瓜 2根 蒜末 1头蒜
香油 1勺 生抽 3勺
蚝油 2勺 醋 2勺
白砂糖 1勺 白胡椒粉 半勺
辣椒粉 适量 白芝麻 适量
·· 做 法 ··
1 | 荆芥去茎只用叶子部分，洗净用淡盐水泡 10 分钟，沥干水分。
2 | 黄瓜洗净拍扁切段。
3 | 蒜末切完放置 5 分钟，先用香油拌均匀，再加入其他调料混合均匀。
4 | 酱汁倒入黄瓜和荆芥中，抓拌均匀。
5 | 最后撒上适量白芝麻，完成
做过的人说
西门炊饼：
媳妇说很喜欢吃。
它还可以这么吃
荆芥饼
食谱作者：梦的昵语
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蒸荆芥（荆芥麦饭）
食谱作者：水晶月光
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爆打荆芥柠檬茶（河南莫吉托）
食谱作者：子寒1547
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编辑：碗碗
封面来源：@琥珀maggie
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