从《中餐厅》第一季在泰国象岛启航，到如今第十季《中餐厅·南洋拾光季》回到泰国清迈，黄晓明是这档节目最具标志性的面孔之一。几乎每一季，都能在厨房里、餐桌旁、夜市中看到他的身影。十季节目走过泰国、法国、意大利、匈牙利等12个国家，他始终是那个站在灶台前、端着一盘菜笑着招呼客人的“店长”。有观众感叹：“《中餐厅》没有他的话，我觉得真的开不起来。”
6月25日下午，黄晓明在接受媒体采访时聊起这些年的变化。站在十年的节点回望，他不再是那个“我要我觉得”的霸道店长，而变成了“我要你们觉得”的松弛合伙人。采访中他语气平和，聊起这十年的起落、搭档的成长、心态的转变。
《中餐厅》“店长”黄晓明
“十年，是我人生最重要的阶段”
当被问及想对屏幕前“从小看到大”的观众说什么时，黄晓明说：“我觉得10年对我来说，真的是人生的一个重要阶段，而且从我进电影学院到现在为止，一晃已经30年了。所以中餐厅这十年也是我最重要的十年，见证了我人生各种起起落落的、历经不同阶段的十年。”
他把《中餐厅》比作一个家：“人生能有几个10年呀，对不对？然后我也很想跟陪伴我们的观众朋友们说：‘谢谢你们，我们陪伴你们走过了10年，没想到大家居然没有看腻，我们这群人一直在不停折腾。’”
《中餐厅》十季回顾(04:32)
他提到自己这些年的变化：“从原来可能年轻气盛、行事比较毛躁，到如今学会与自己和解，整个人平和松弛，自在了不少。我觉得在《中餐厅》10年的成长也是我人生的成长。”节目中他不再事事冲锋在前，而是退后一步，看年轻人在前面发挥。有观众评价他这一季“站在阴影里给他人打光”，他说这句话他特别喜欢：“因为这正是我想做的。”
“小凯长大了，完全能接下我的担子”
这次王俊凯的回归，是黄晓明主动邀请的。多年前第三季录制结束时，小凯因为学业中途离开，黄晓明哭得“是录制多季以来最狠的一次”。如今再度搭档，黄晓明说：“再次跟小凯搭档，我觉得他的变化很大。长大了，成熟了，从第三季默默干活做事到现在能够统筹团队，作为首席运营官，他已经完全能独当一面。他年纪轻，干劲足、反应快、思想新颖、情商很高，把事情交给他，我觉得非常放心。这次他也提了很多经营建议，看着他认真梳理思路、给大家分配工作，我特别欣慰，感觉他真的长大了，完全能接下我的担子。”
说到这儿他话锋一转：“小凯的新专辑这几天也上线了，大家多多支持他；我的新歌也发了，大家也多多支持一下，发了两首新歌，分别是《街角的晚风》和《迷路也是一种自由》。”
王俊凯在节目里说怀念以前“桀骜不驯”的晓明哥。黄晓明听到后笑了笑：“小凯是逗我呢，我认为人要坦然接纳自己人生里每一个阶段的模样。那个时候年轻，性格脾气急，是真想把事做好。有时候说话不过脑子，也没想那么多。后来我也反思了自己的沟通和做事的方式。人总是要长大嘛，有些东西就是吃一堑长一智，慢慢成长。现在我也长大了，懂得用更合适的方式和大家沟通协作。”
“我不要我觉得，我要你们觉得”
这一季最大的变化，黄晓明归因于两个字——放手。“我的人生越来越放松了，自在可能是我最近特别想要活成的样子。所以我现在就不像以前话那么多了，也学会了放手。”他给自己定了个规矩：每道主菜必须由新人完成首单。“现在的小伙伴都非常年轻有能力，而且我愿意给他们更多的机会去发挥他们的专长，让他们更多地去表现自己，我来配合他们就好了，反正有什么事我都可以兜底。”
节目里王俊凯和林大厨模仿“明言明语”那段，播出后反响不小。黄晓明看了之后说：“他们模仿我还挺有模有样的，看得出来，他俩平时都在仔细观察我。”他笑着补了一句：“我想跟他们说，模仿可以，但是不要只学那几句，这季我的新词可以安排上了。”
王俊凯和林述巍
这一季黄晓明把“我不要我觉得，我要你们觉得”挂在嘴边，被网友称为“新明学时代”。聊起这个转变，他说：“可能那个时候吧，年轻的时候，总是想把事情做好。其实生活中的我一点也不霸道，这个大家也了解我。但可能在节目里各方面压力比较大，就觉得一定要把事情做好，给自己压力太大了，就导致了这个结果。”
他解释了当年那句“我不要你觉得”的来龙去脉：“其实我的那个所谓的‘我不要你觉得’，也是希望杨紫赶紧去医院，她的手能好。打心底里讲，这个是霸道的，也是希望他们好的。但现在我的心态平和了很多，我现在就是让一切顺其自然，可能也是年龄的原因，也是各个方面的原因吧，我现在说‘我不要我觉得，我要你们觉得’，也是发自内心的话。年轻的时候，就太想把这个事情做好了，就太想扛下所有的东西了，也是太想对小伙伴们好一些了。我觉得人生的成长就在于：可以接纳这个世界上所有的不同，也可以接纳不完美的自己啊。”
“昆凌和雅琪，给了我很大惊喜”
第十季的合伙人阵容——除了老搭档王俊凯和林大厨，新加入的昆凌、张雅琪，以及姜妍和靳梦佳。
昆凌、张雅琪
黄晓明对昆凌的评价：“我觉得她们都非常好，昆凌应该是第一次常驻综艺，给了我很大的惊喜。而且她非常认真、做饭认真、做事也认真，然后审美也特别好，英语也特别好。在国外经营其实对我们帮助特别大，她人也非常好。”
说到张雅琪：“雅琪性格我很喜欢，之前我跟她在节目里有过交集，就觉得她是一个非常可爱、直爽的女孩子，非常能用情绪感染到别人，所以非常适合在前厅工作。我觉得雅琪就很像以前的我刚来中餐厅的我，而且她是法学专业的，所以客诉处理这块儿交给她很放心。”姜妍作为后厨主力，踏实肯干；靳梦佳作为第一季的“碗妹”回归，十年前她在后厨洗碗，如今已经能独当一面。
最后被问及推荐一道同款菜，黄晓明想了想说：“其实我做的萝卜虾汤挺好喝的，大厨做的辣子鸡、小鸡腿、辣子鸡翅一直是我非常喜欢的、很好吃，还有猪蹄、蹄花也蛮好吃的。”
从“霸道店长”到“佛系合伙人”，黄晓明用了十年。这十年里，他的处事方式在变，和伙伴们的相处方式也在变。把“我觉得”换成“你们觉得”，把掌控变成放手，这是他在《中餐厅》十年的变化轨迹。
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