当湘食美味遇上世界级山水，将激荡出怎样鲜活的味觉回响？10月14日、15日19:30，湖南卫视、芒果TV《去“湘”当有味的地方》第四季将继续播出走进大张家界国际旅游区第二站——湘西。
汪涵携吴泽林、刘恋、高卿尘，与中外美食博主组成“有味打卡团”，跟着山水去寻味。从吉首到凤凰，两天一夜，一程山水，两座古城，共同用山野酸辣与苗疆风骨，构建本季寻味版图中最动人、最神秘的篇章。
山水为卷，双城为章
湘西是大张家界国际旅游区里一处遗世独立的秘境。有味打卡团走进吉首矮寨，徒步悬崖边的吉斗苗寨“天问台”，苗族祭天拜祖的号角犹在峡谷回荡。
吉首，湘西州唯一以苗语命名的县级市，万溶江穿城而过，三王阁桥的传说、辛女桥的许愿牌、画桥上艺术与生活的彼此眺望，让这座山城既有苗疆硬朗，又有水乡柔情。而凤凰，沱江穿城，虹桥卧波，吊脚楼临水而立，黄永玉捐资设计的桥梁散落古城，沈从文笔下的边城气韵至今流淌。
一站两城，一山一水，吉首守住苗家的根，凤凰铺开边城的梦。
山野入馔，市井藏味
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湘西的味道，先在山野间铺开。腊肉魔芋锅、辣椒炒辣椒、酸辣子炒肉、炝炒广菜……石大姐守护的苗家三合院里，一桌苗家露天家宴藏着最地道的苗家风味。食材从菜园到端上餐桌不到一小时，鲜脆清甜，是城市难复制的奢侈。
市井烟火，则藏在吉首开了三十五年的吉祥米粉店、凤凰从1987年开到现在的方圆粉馆里，一碗毛辣子炒肉粉，一碗牛背筋绿豆面，牵动几代人的乡愁。而真正镇场的，是两道承载湘西风骨与苗族历史的菜肴。
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凤凰血粑鸭，由曾给黄永玉老先生做菜多年的厨师——十哥掌勺。交流中，他说起老先生曾对他说：我画画是门艺术，你做菜也是门艺术，该清的清，该重的重。在十哥手中，这道菜四十年不改良、不迎合，麻鸭煨到脱骨，鸭血糯米蒸制成型，历经多道工序，终成凤凰宴席镇场招牌。比血粑鸭更动人的，是那份“我就是这个味”的固执——不迁就，不妥协，这是湘西味道最硬的底气，也是这片土地最动人的匠人风骨。
一道苗家酸汤腊猪脚，则藏着苗族迁徙的历史：先民迁徙途中无盐可寻，以青菜发酵取酸调味……那一口酸，饱含着民族记忆里的坚韧与智慧。如今酸汤与烟熏腊猪脚相遇，清甜酸香与烟熏回甘彼此成全，猪蹄软烂脱骨，一口下去，仿佛尝尽苗家人千年的迁徙与守望。
湘味无界，世界共品
这一站，湘味有了更辽阔的表达。泰国籍嘉宾高卿尘一路同行，以国际视角感知湘西的多元魅力；两位外国美食博主“Charles绍”与“卓文的小食堂”作为“美食推荐团”成员参与录制，用各自的味蕾与语言，解读湘西的酸辣密码。而凤凰古城的咖啡馆里，文创与咖啡彼此融合，一年接待数万外国游客，他们从张家界、芙蓉镇专程而来，只为看一眼沱江，尝一口湘西。从地方风味到世界表达，湘西正以美食为媒，吸引全球食客来湖南旅游。
两天一夜的寻味之旅落下帷幕，汪涵、吴泽林、刘恋、高卿尘与二十位美食推荐团成员郑重投票，选出本站“湘当有味甄选菜品”。从一座山，到一条街；从一餐食，到一方味。吉首问山，凤凰寻味，湘西的两天一夜，是山野与市井的对话，也是湖南味道走向世界的又一次出发。
10月12日起每周一至周四19:30，锁定湖南卫视、芒果TV《去“湘”当有味的地方》第四季，一起吉首问山，凤凰寻味。
撰稿｜汤建清
编辑｜余童
责编｜陈橙
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