本文系网易沸点工作室《槽值》栏目（公众号：caozhi163）出品，每天更新。

“欢迎来到哈尔滨，更适合中国宝宝体质的东方小巴黎。”

最近一段时间，全国范围内各个城市疯狂上分，云南泼水节，广西三月三，山东小烧烤……

直惹得各路游客们直呼：“到底要去哪里旅游，真的很难选！”

眼见这热烈的场面，过去一整个冬天，凭实力把自己焊死在热搜上的东北也不甘落后。

从“巴黎贵替”到“国产霍格沃茨”，凭优雅和洋气再度拿下一局的哈尔滨申请出战。

抖音评论截图

01

“来了哈尔滨，

就明白优雅的尽头”

如果说宇宙的尽头是东北，那么优雅的尽头，大概在哈尔滨。

提起这座城市，过去人们对它的印象还停在：“看见超级大雪人，就是哈尔滨，准没错。”

但如今，遇到相关话题，网友们总忍不住互相提示，小心再小心，一不留神就会搞混。

你以为眼前的建筑：浓厚的异域风情，配上与众不同的图案和雕花、罗马柱和腰线，想必是传说中的法国卢浮宫吧！

哈药六厂/图源：图虫创意

实际的眼前建筑：通过角落的中文指示牌来看……应该是哈药六厂没跑儿了。

许多没到过哈尔滨的朋友大概会感到疑问：直接变身东北卢浮宫，传说中的哈药六厂是来头？

作为哈尔滨的地标级建筑，哈药六厂的介绍十分朴实无华：以生产化学药品为主、以保健食品和饮品为辅的综合性企业。

“药厂”俩字，就是它的正解。

但有东北老话说得好“人不可貌相，海水不可瓢蒯（kuǎi）”，用在哈药六厂上正合适。

图源：小红书@🉑❤，已获授权

毕竟建筑外观只是一部分。

“别看哈药六厂表面上金碧辉煌，内里更是美到不可想象。”

还有喷泉哦/图源：小红书@🉑❤，已获授权

曾经，社交平台上有个颇为经典的提问：请说出哈尔滨和巴黎有什么不同？

一位哈尔滨的朋友分析后给出回答——

“我想二者的区别就在于，巴黎没有烤冷面，缺少了一点点的灵魂，对吧？”

“夕阳照在哈药六厂的石壁上，哈尔滨人忘记了欧洲还有一个卢浮宫。”

毕竟一旦失去了路牌和人脸，这两大区分巴黎和哈尔滨的利器之后。

巴黎和哈尔滨的关系，已然是更加你中有我，我中有你——

有人身在巴黎，却总能在看到埃菲尔铁塔下的烤苞米摊时精神恍惚：

“我这是出国了，还是回家了？”

问就是还有三蹦子（三轮车）/图源：齐鲁壹点

倘若身在哈尔滨，这种“充分混淆”的感觉就更强烈了。

新钢铁艺术和欧式巴洛克风格结合在一起的哈尔滨站——

“老式蒸汽机车配上钢铁复古工业风，走在里面怀疑自己到了霍格沃茨。”

图源：黑龙江省文化和旅游厅

来到哈尔滨的中央大街，感觉会更加强烈。

“跟进了建筑博览会一样。”

索菲亚大教堂经典的赭红墙壁和墨绿洋葱头/图源：小红书@吃了吗？您呐！，已获授权

到过哈尔滨的朋友，总会感叹：如此独特的风格，怎么做到的？

哈尔滨会身体力行告诉你：传说中的“建筑博物馆”，不是浪得虚名。

作为“欧亚大陆桥的明珠”和哈大齐工业走廊的起点，哈尔滨起步早、发展也快。

往前百来年，哈尔滨老道外街区算是哈尔滨的发源地。

那时的老道外，东区是道里、南岗，住的都是“洋人”；西区是道外，住的是老百姓。

到20世纪初，一批民族工商业精英率先在南二道街开商铺、办实业，在道外的腹地置地盖房。

哈尔滨旧照/图源：哈尔滨市宣传委

风格上参照道里、南岗的西式建筑，并用中国传统特色饰物对建筑设计改造。

于是“巴洛克”式的立面造型上，常常出现蝙蝠、石榴、牡丹等有吉祥意义的中式图案。

考虑到当时流行的前店后厂商业模式，传统中式四合也作为居住和仓储空间被运用到建筑中。

哈尔滨街头巴洛克风格的老建筑/图源：图虫创意

平面布局和功能是民族传统的，立面造型则是“巴洛克”式。

经过不断发展，哈尔滨建筑风格便自成一派，“清水砖墙，白灰勾缝，砖木结构，雕花围檐。”

时间一久，用哈尔滨人的话总结：修啥都中古气息拉满。

难怪总有人说：哈尔滨，你是懂洋气的！

哈尔滨建筑夜景/图源：小红书@Shining_光，已获授权

02

传说中的“哈尔滨”，

你一无所知

曾几何时，人们提到东北，首先想到的还是人参，貂皮、鹿茸角；

后来在互联网信息的冲击下，其中关键词又变成了冰雕，雪人，小烧烤。

我爱你你爱我大雪人/作者供图

身为传说中“一座从来没有过城墙的城市”，哈尔滨的关键词远不仅于此。

颇为特殊的地理位置和独特的历史背景，注定了各方文化在这里交汇融合。

众所周知，东北的朋友们时常挂在嘴边的一句话是：咱说的就是标准普通话。

黑龙江七台河人王濛如是说

虽然东北三省常在“黑吉辽、辽吉黑、吉黑辽”上起内讧。

在“普通话谁最标准”上却可以达成共识：以东北官话为主的黑龙江，的确是当之无愧的第一名。

不过注意，这并不意味着黑龙江方言就没有明显的方言特征。

除了一些外地朋友难以分辨的发音细节，这里的方言还体现在时不时蹦出来的特别词和“外国话”上。

一不小心就会“暴露”,意为：故意

严格来说，哈尔滨是随着1898年中东铁路的修建发展起来的。

中东铁路逐渐延伸，哈尔滨也成为了当时俄国侨民在国外的最大集结地。

随着时间推移，他们的日常用语及表达方式融入到百姓生活当中，其中一些外来语和边缘语沿用至今。

比如哈尔滨秋林出品的格瓦斯饮料，就是俄语音译而来的名字；

大列巴面包更不用说，大是中文，列巴取自俄文。

图源：小红书@吃了吗？您呐！，已获授权

融外来文化与本土文化于一体的特质，造就了哈尔滨特有的文化性格。

坊间有说法：哈尔滨在国际上，比国内上要出名，一切有真凭实据。

哈工大科研，从生命科学到化工化学、再到材料到电子信息制造，可说举世瞩目。

南来北往满是哈红肠香味的航班上，少不了去体验冰雪大世界的外国友人。

图源：小红书@Shining_光，已获授权

哈尔滨是中国百年音乐之城，更是整个亚洲唯一被联合国承认的“音乐之都”。

俯瞰哈尔滨/图源：小红书@ShalLwE金老师，已获授权

值得一提的是，身在音乐之都的哈尔滨人，能欣赏大雅，也喜爱“大俗”。

富丽堂皇的哈药六厂登上的热搜，他们赶来助兴。

“朋友听我说，对面有家杀猪菜真不错。”

优雅而浪漫的中央大街萨克斯演奏又火了？他们也不会错过。

“维特儿，正新鸡排三分熟，永和豆浆务必醒30分钟，对了甜品要盼盼法式小面包谢谢。”

音乐同样荟萃众多流派，《泰坦尼克号》主题音乐和崔健专辑《飞狗》在不同场馆奏响。

江边卖动感DJ舞曲的老哥放的是《莫斯科郊外的晚上》和《卡秋莎》。

“艺术熏陶都不算啥了，哈尔滨人这是将优雅哐哐往肚子里灌，隔宿儿上街还能再透一透。”

一句话，到了哈尔滨，才明白优雅的尽头。

03

哈尔滨：优雅，永不过时

从冬到春，哈尔滨凭实力把自己焊在热搜上。

往大了说，有哈尔滨冰雪大世界、中央大街、索菲亚大教堂；

往小了算，一盒物超所值的盒饭、一顿颇具风味的俄餐、一顿几块钱就能拿下的丰盛早点……都是属于哈尔滨的独家记忆。

要是有外地朋友来哈尔滨人家里做客，吃烧烤只能算你俩感情深，吃俄餐才算是隆重招待。

经典红菜汤、罐焖牛肉、香煎马哈鱼……在哈尔滨的历史，比菜单都厚。

“当然也因为俄餐比较贵了”，一位哈尔滨人表示

不爱俄餐？那也没关系。

在哈尔滨甭管哪来的、说什么方言，来了就是自己人，处久了都是亲戚。

街边盒饭小店走一圈，食欲在看到溜肉段、酱茄子、地三鲜、尖椒干豆腐、坛肉后喷薄而出。

“好吃不贵，仅需十元；这不是快餐，是救赎。”

此前曾有一个话题登上热搜——

这么便宜，很难不怀疑你们东北是不是有特别的货币体系。

指定，意为“肯定、一定”

这种想法在走进哈尔滨菜市场后得到了证实。

“当你用五块钱买下一大袋子的油豆角，提着买一斤送一斤的豆包和半扇猪肉走出菜市场时……

更能充分体会到血拼的快乐。”

图源：小红书@夕年Harriet，已获授权

菜市场都逛了，夜市怎能错过？

文兴街师大江南校区哈师大夜市的烤茄子，爆炒的蒜蓉浇在大火烘烤的茄子上，食材的香味相融得恰到好处。

图源：《街头美食斗士》下同

传说中的“最贵烤冷面”，十几块满满当当一大盒，是许多城市精简版还不加包装费的价格。

丰富的食材和酱料被Q弹的冷面包裹，除了这就再也没这个味儿。

走出夜市，一些经典老馆子也得尝尝。

文政街的老厨家锅包肉，香酥酸甜脆，壳不粘牙，肉不塞牙。

靖宇北四道街的富强大骨棒，98年就被评选为“黑龙江最优秀美食名店”的老店。

肉多但不腻的骨棒，软烂入味，肥瘦适中，“吃起来顾不上就老妹剥的蒜”。

北兴街的王庆章得莫利炖鱼，自选生鱼和煎炸过后和粉条、豆腐一起放到锅里炖……

等待的时候来一口哈啤，和大伙一起唠嗑，能乐呵一整宿。

顺便说一句，这个季节来哈尔滨，你还可能获邀参加独属于哈尔滨人的神秘仪式：

“走啊，去江边儿。”

要问去江边干什么，也没什么特别的，一群人坐一坐：看江没丢也就放心了。

北国好风光，尽在黑龙江/图源：哈尔滨市宣传委

当全国人民都觉得这里冬天是雪越大人越躁，夏天是摊位烟火缭绕。

日常充斥“重工业”小烧烤和“轻工业”老铁直播生产粗犷的快乐时……

哈尔滨人在百年文化浸润下悄悄地优雅，在春天的落日下拉着手风琴，等夜幕降临，吹江风看星辰，独自浪漫。

就像沈腾说的：“东北的这个土壤，这个氛围，就是哪一撮人里面都有一个特能扯淡的，特能搞笑的那么一个人。”

而这也符合哈尔滨人朴素的生活哲学：冰天雪地不容易，天天乐乐呵呵的，可不比啥都强么？

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