本文系网易沸点工作室《槽值》栏目（公众号：caozhi163）出品，每天更新。

“黄磊老师，你得有危机感了。”

综艺《现在就出发》里沈腾的这句喊话，终究还是来晚了一些。

凭一身厨艺在娱乐圈立足的黄磊，一夜之间口碑“崩塌”，被网友评价“厨艺塌房”。

而另一边，新开播的《现在就出发》第二季里，同样身为演员的贾冰扎上围裙，在节目里开火做饭，馋哭了无数人。

一时间，关于贾冰和黄磊二人的“真假大厨”对比片段，成了网友们新的下饭视频，频频登上热搜。

全国网友请愿：“建议贾冰全国巡炒”

眼看着节目里一道道乱炖、热炒端上桌，把嘉宾们都香迷糊了。

隔着屏幕的网友，一半狂咽口水，另一半提出了新的问题：所以，贾冰做菜真有那么好吃吗？

为了搞清楚真相，新一轮的考古行动已经展开。

而从厨师操作、嘉宾表情、眼神对话等等细节里反复判断，几乎可以得出结论：这个，可以有。

为了验证“贾冰做饭是不是真好吃”，网友们凭借火眼金睛，硬生生扒出一套“内娱吃饭众生相”。

在综艺《现在就出发》里，嘉宾们的吃饭状态就是最直接的证据。

“没有人情世故，全是真情流露。”

“再不吃就没了哈”

平时注意控制饮食、管理身材的明星，到了贾冰的饭桌子前，全部变身水灵灵的纯血干饭人。

刚端出来的排骨炖豆角，锅还没放稳，魏大勋捧着饭碗蹲在锅边，原地开炫。

一道新鲜出锅的炒鸡，让减脂中的白敬亭放弃了身材管理：“再吃一块能怎么地。”

身材管理大师宋亚轩，左手羊肉串，右手啃羊肉，恨不得再多长出一张嘴。

不管理身材大师沈腾，碗都扒拉冒烟了，每一条皱纹都只写着一句话：“死嘴，快吃啊！”

节目每到吃饭环节，根本没人说话，现场都是吧唧嘴和吸溜粉条子的声音。

“大家是生怕多说一句话，就少吃一口饭。”

由于氛围过于严肃活泼，第一次吃贾冰饭的王安宇夹菜太过着急，差点把碗扣到菜里。

“这么说吧，为了多吃一口贾冰做的饭，每个人都在暗中重新评估着自己的饭量。”

一盘就地取材的羊肉串炒饭，让“已经吃到喉结了”的金晨再次胃口大开：“我还能干三碗。”

眼看着锅里的饭马上要见底，刚刚吃饱的白举纲又重新端起了饭碗：“我再来亿口，就亿口。”

节目里，酱茄子、孜然羊肉、萝卜炖羊肉轮番上桌，让所有人都沦陷了。

怪不得第一季里，沈腾送其外号“米其贾”。

“米其冰也行”

当然，经过“厨神事变”后，内娱明星团的“会做饭”人设可信度有所下降。

做饭好不好吃，还得看厨房里的真功夫。

而在贾冰的做饭流程里，网友get到了《一个厨师的自我修养》——

“一看到灶台就走不动道，两眼放光，贾冰眼里是真有活儿。”

洗菜、切菜、炒菜、炖菜，哪怕一个人同时辗转三个锅，也是游刃有余。

面对前来帮忙的队友，他一边喊着“出去”，另一边手里的活儿也没停。

大伙也只能望锅兴叹

大开大合的做菜手法，没有过多加工的程序，举手投足间就是两个字：老练。

“经常做饭的朋友都能看出来，这套操作里面的门道有多深。”

还有东北网友进一步解释，做饭就是多少沾点玄学，不做的人不会懂：

“有时候徒手掰的蔬菜，味道就是比刀切好吃。”

当然，在网友眼里，最有含金量的环节，还是饭菜出锅之后。

贾冰做完饭第一时间不是上桌吃饭，而是催促众人：“菜一凉就不好吃了，快吃，别等我。”

然后一边收拾厨台，一边乐呵呵地看大家吃饭。

“就跟东北人家里会做菜的长辈一样，看你把菜吃得干干净净，比你拿钱孝敬他都开心。”

一番考古侦查之后，贾冰的厨艺水平得到了网友的初步认可。

此时有人指出，事实上贾冰做饭好吃的最关键证据，在上节目之前就已显现。

简单来说，赵本山老师那句“脑袋大脖子粗，不是大款是伙夫”的理论，百试百灵。

尤其作为土生土长的东北人，贾冰老师在做饭这一块，既是天赋系，又是养成系。

山东菜、新疆菜都尽在掌握，从回锅肉到大乱炖等东北菜，更手拿把掐。

尤其东北菜这一块，前有东北人沈腾拜倒在贾冰的“围裙”下，后有沙溢、贾乃亮、小沈阳等人吃了这顿想下顿……

往期访谈里，同片场拍戏的董宝石曾对贾冰的饭赞不绝口：“大哥的伙食那真是，特别接地气。”

日常就是：一边拍戏，一边做饭；一边旅游，一边做饭。

难怪每次看完贾冰做饭，都感觉“香味挠儿一下就上来了”。

不仅嘉宾抢着吃，屏幕前的网友脑子里也只有两个字：“开造！”

贾冰做的饭，为啥能这么快俘虏全国人的胃？东北菜，得占大头。

如果说贾冰的饭馋哭全网，那么放眼整个东北，那都是一片让人解放食欲的饭山菜海。

“去过东北的朋友都知道，爱上东北菜，就像呼吸一样简单。”

单看节目里的菜单，西红柿炒鸡蛋、肉炖豆腐、回锅肉、炒鸡、东北乱炖、炒鸡蛋酱、拍黄瓜……

观赏性不强，却全是家常下饭菜，米饭一碗接一碗，没人说话，直奔光盘。

都说在城市里生活久了，外卖也好，翻过也罢，似乎总难让人感受到食物带来的氛围。

可一提到东北菜，“饭张力”有了具象化的体现——

厨房里，铁锅炖、酸菜大骨头、小鸡炖蘑菇、焖肉在锅里热火朝天地沸腾；

饭桌上，一群人热热闹闹围坐在一起，边聊天边等待饭菜出锅。

炖菜热乎暖身，家常小炒喷香味美，凉菜清新解腻，冬天吃别有一番滋味。

图源：小红书

酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪鸡脖鸡肝，佐以醇厚的高粱烧酒，便有几分豪气从胃中升腾，充满了塞外的味道。

提东北美食，怎么能少的料烤鸡架/图源《人生一串》

谈话间，香喷喷的米饭一碗接一碗，人们嘴里那些最生动的东北话，全是用来形容饭的：

“土豆炖茄子，香死老爷子，你就吃去吧，香你一溜跟头。”

图源：图虫创意

好吃就算了，东北菜还和东北人一样实在。

吉林长春，38元一份的羊肉没有铺冰和菜叶，纯纯实心的羊肉山，看呆外地人。

本地人谦虚回应：“我们吉林虽然肉多、量大，但是便宜啊。”

黑龙江齐齐哈尔，天南海北跑锅来吃烤肉的人，菜一上桌就懵了。

店里一边是肉铺，一边是烤肉，想吃哪里切哪里，“吃肉自由”来得猝不及防。

“200块钱3个人，吃了两个小时最后还剩了，什么性价比我不说。”

一个普普通通的齐齐哈尔烤肉视频，看馋了本地人，看急了外地人

看完就懂了为什么有浙江小朋友在哈尔滨度过暑假，返程回家后茶饭不思了。

每天只追问一句话：“妈，东北大米到了吗？”/图源：深度视频

不久前有外地网友发帖：再见尔滨，这个没让我吃饱的城市；一觉醒来的哈尔滨文旅：天塌了！

这句调侃有多严重，本地人站出来解释：在东北说没吃饱，不亚于骂了一顿祖宗十八代。

网友：一句话让东北三省为我疯狂

这句话从贾冰“有求必应”的表现也能看得出来，要知道每个赛季东北人刻在DNA里的都是那句：

我们的目标是，让所有来到东北的朋友吃好喝好，喝好吃好！

就像这两年的东北文旅们，咸豆腐脑吃不惯？甜的安排；菜码大吃不完？“小份菜”提上日程……

一菜多味的生活智慧，奠定了东北菜咸甜分明、滋味浓郁的基调。

脚下物产丰富的黑土地，给了东北人做菜食材新鲜、用料实在的热情和底气。

不过，关于“东北菜饭张力就是强”这件事，一直以来也不乏质疑。

有人关于东北菜口味的印象，不是“都是炖菜”，就是“嚼绿化带”，或者“却黑，胶黏，齁咸”。

这也引出了另一个问题：东北菜那么好吃，怎么没有进入八大菜系？

图源：微博话题

最简单的解释，或许如那句玩笑所说的：“八大菜系记录在菜谱里，而东北菜记录在刑法里。”

翻开最传统东北菜的菜单，一股“很刑”的味道迎面而来：兰花熊掌、油爆猴头、酒闷驼掌……

随着《野生动物保护法》的颁布，“降维”后的东北菜逐渐发展成了如今人们更熟悉的“东北家常菜”。

图源：梨视频（夏厨陈二十）

此外，虽然人们习惯将黑吉辽菜系合称为东北菜，但其实三省的烹饪风格各有特色。

龙江菜咸淡相宜，以烹制山蔬菜、野味、肉禽和淡水鱼虾的技艺见长；

辽宁菜包罗万象，集清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜和海鲜在内，菜品丰富。

吉林菜，则延续满族饮食基础上而来，不乏朝鲜族特色，善用复合味，各有所长。

它们风格不同，体系却通，某种程度上当地人的菜谱就是想象力、创造力和生活智慧的体现。

天寒地冻不是问题，食材限制更不是问题，东北人总能在有限的条件里，做出活色生香的饭菜。

几坛腌菜，延长了蔬菜的生命周期，也陪伴每个东北人度过漫长的寒冬；

东北人有多热爱腌菜，从每年囤菜的规模就可见一斑。

熏酱熟食，锁住肉的美味和香气，转化成让舌尖上欲罢不能的油脂享受。

图源：小红书

用一句话形容东北菜“海纳百川”，从东北人分享的美食也能看出。

正宗云南过桥米线、正宗东北四川麻辣烫、正宗东北杭州小笼包、正宗正宗东北广东肠粉……

主打一个，秋风吹过东北地，美食飘香引客来。

东北人的“正宗xx”式爆改，给外省人直接整懵了：“东北有自己的正宗外地美食。”

东北人嘴角一咧，跟没事人一样诚挚发出邀请：“别问正不正宗，‘好吃’就完事儿了！”

至于“东北菜是美食界的泥石流：再好吃但卖相报看，难登大雅之堂”的说法……

东北人往往也只淡淡回应：不雅？那是你对东北菜的了解，还不够深。

如果说贾冰给谭卓做的炖猪肉炖粉条“下午茶”还不够优雅，那么接下来还有这些——

田园风味鸡蛋酱，点缀腌制入味的水晶酸菜心，是东北人倾情打造的下午茶；

酱油打泡，淋上慢火熬制的特级血肠，辅以多年草本生植物制成的手工蒜泥和辣椒酱，一道厚切血肠就水灵灵拥有了单间餐盘；

还有窖藏冷冻120天的玫瑰卷花雪梨，倒入冰镇汤力水和浓缩咖啡液，冻梨汤力美式出炉……

“什么叫真正的优雅，简直雅得没边了。”

图源：抖音@新华每日电讯

至此，东北菜好吃的原因已经不难得出：它可以爆改，可以融合，可以接地气，也可以极致优雅——

但不变的是作为食物，踏实管饱的本质。

一个东北人对美食的热爱：就算堵住嘴，也会从眼神里冒出来。

东北人讲究有“口福”，爱吃，会吃，也喜欢爱吃、会吃的人。

“能和东北人做朋友真幸福”，这句话不仅在东北大地上有效，放眼全国都能通用。

他们会在自己的城市，想方设法让来到这里的人吃饱，吃好；

也会出现在火车上，把满兜子吃食“投喂”给同行的陌生人传递“口福”。

正因为这样的真诚和善意不断被传递，人们提起东北，总是不自觉地感到踏实和满足。

所以，如果有什么东西是东北人认证且力荐的，比如贾冰的厨艺，你就相信吧，绝对错不了。

“那小香味，指定挠儿挠儿的。”