民以食为天。
这句话在法国也同样适用！作为欧洲美食大国，法国不仅以精致法餐闻名于世，还有许多富有地域特色的本土小吃。
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对于即将到来的巴黎夏季奥运会，大家也对运动员食堂的菜谱充满好奇。最近，法国媒体报道称“世界上最大的餐厅”即将在巴黎北部开业。这个围绕奥运村改造的大食堂，将为今年奥运会和残奥会期间的15000名运动员提供食物。
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众所周知，运动员的饮食极为严苛。如何在符合饮食标准的前提下，满足来自不同国家运动员的口味喜好呢？4月30日，承接奥运餐厅的法国食品企业索迪斯（Sodexo）在新闻发布会上首次公开了他们将在奥运村提供的菜肴。这些菜单已经过国际奥委会的审核批准，届时将在奥运主餐厅将配备500多种不同的菜肴，3500个座位，并提供24小时餐饮服务。
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据悉，这个巨大的食堂将以地理位置划分为不同区域：法国、非洲-加勒比、亚洲、世界美食——以便运动员在抵达巴黎时能够轻松找到他们的美食地标。值得一提的是，餐厅提供了两个“亚洲主题”的美食区域，每个美食区都将提供：沙拉吧、烧烤摊、每日特色菜和面食、汤品、奶酪、乳制品、甜品台、面包和水果摊。
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看到这里，大家的口水是不是已经从嘴角流出了？忍住！接下来，享法妹就要详细介绍这份超级奥运美食菜单啦！
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各国美食荟萃，每天提供40道主菜
奥运主餐厅准备了120道主菜，每天提供40道。这些菜谱会在几周内轮流推出，其中三分之一是素食。运动员可以在不同的美食区挑选自己喜欢的异国美食。
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在法国主题美食区，运动员可以品尝经典的白兰地鳕鱼或勃艮第酒（无酒精版）。对于亚洲运动员来说，可以选择猪肉末配泰国罗勒或花椰菜配姜黄。在非洲和加勒比海美食区，经典的北非蛋（hakchouka）和炒虾令人惊喜不已。此外，极具特色风味的羊肉配薄荷和蔬菜穆萨卡也引起不少人好奇！
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除了考虑到文化地域因素之外，运动员在赛前训练期间、比赛当天和赛后恢复期都需要不同的饮食方式。尤其是在比赛前夕和当天，运动员需要大量的食物营养需求。
“我们会准备一些小食，方便运动员随时补给能量。”
参与菜单研发的法国主厨Stéphane Chicheri解释道。
在每道菜旁边，也会标注具体的营养指标（卡路里、脂肪、蛋白质、碳水化合物、纤维等）、过敏源（麸质、亚硫酸盐、牛奶、花生等）以及其他必要的信息（素食、无麸质）。
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此外，奥运村还设有一家面包店。这里会提供新鲜的法棍、羊角面包和其它经典法式甜品。
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法国大厨“招牌”食谱，每日限量600份
除了主餐厅之外，这个“奥运美食城”还有另一个充满法式情调的用餐区。这里没有任何特定的营养限制，主打一个“好吃”！
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在这里，五位法国大厨将为运动员们提供正宗的法式大餐，包括坦迪尔鸡肉（Akrame Benallal主厨烹制）、洋蓟奶油荷包蛋羊角面包、松露和羊奶酪（Amandine Chaignot主厨烹制）、烟熏鳕鱼、盐烧木薯粉和蔬菜汤（Alexandra Mazzia主厨设计）以及中东调味香料Zaatar、鹰嘴豆泥、红薯泥和阿根廷青酱Chimichurri（Charles Guilloy主厨设计）。
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不过，这些招牌食谱并非无限量供应。在这个美食区域里，每天仅提供600个座位。
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追求低碳绿色，60%的观众餐食不含肉类
为了强调可持续、低碳的饮食理念，本次巴黎奥运会也向“绿色”看齐了！
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据悉，巴黎奥运会向观赛公众提供的食品中60%是无肉食品，80%的食材来自法国当地农产品。
“现在改变我们的饮食习惯并减少碳排放是一项集体责任。所以，大家在场内购买食物的时候，也应该尝试一下场馆提供的纯素食品。因为从味道上来说，它是非常不错的。”
2024年巴黎奥运会主席托尼•埃斯坦盖在一份声明中说道。
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那么，运动员餐厅也要变“素”吗？
答案不言而喻。据悉，本次奥运会运动员餐厅33%的食物将以植物为主，运动员们也将首次使用可清洗的盘子，而不是过去的一次性餐具。
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雀巢旗下植物性肉类替代品公司Garden Gourmet首次成为奥运会赞助商。它将提供无肉汉堡、沙拉三明治、鸡块、鱼片和植物“金枪鱼”。
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巴黎奥运会开幕在即，想法哥和享法妹也将陆续跟踪报道。大家对哪些话题感兴趣呢？欢迎在评论区留言~
文字：开心妹
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审编：大王
参考资料：
https://rmcsport.bfmtv.com/jeux-olympiques/business/chakchouka-brandade-de-morue-on-a-goute-ce-que-mangeront-les-athletes-des-jeux-olympiques_AN-202404300852.html
https://www.euronews.com/culture/2024/04/30/france-embraces-leaf-over-beef-at-paris-olympics-2024-60-of-meals-to-be-meat-free
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