深山藏野茶，怀集洽水石莹村守护百年茶韵铺就乡村振兴路
李天文 欧锦飞 陈志概
怀集县洽水镇石莹村，坐落于肇庆第二高峰1611米的望军山脚下，是解放战争时期怀东游击队武装斗争的根据地，是粤西北革命老区村。与清远市连南瑶族自治县、阳山县、连山壮族瑶族自治县四县交界，有山地10万亩，森林覆盖率高达 89.9%，千米高山常年云雾缭绕，红沙壤土肥沃湿润，孕育出珍贵的石莹野生茶。深山之中散落数千株百年野生古茶树，近万亩的野生茶中，三十多株树龄超过 300 年，现存一株树龄约 330 年古茶树，年年抽发新芽，被当地人视作深山珍宝。
洽水的野生茶中分布在黄沙、七坑、大洞田等村，尤以石莹村为最。这些野生茶生长于高海拔山林，不施化肥、不打农药，吸纳山雾山泉，自带山野气韵。当地流传独特饮茶习俗，茶叶经传统工艺制成条索，放入保温水瓶焖泡，耐浸耐泡，久泡依然甘醇回甘，自古就远近闻名，百多年前曾远销欧洲市场。每年清明前后，村民攀上古茶树采摘嫩芽，沿用世代传承的杀青、人工揉捻、木炭烘焙古法加工，制作出石莹野绿、石莹野红等特色茶品。
过去，部分古茶树缺少管护，资源优势未能充分发挥。近年来，石莹村坚持生态优先，推行党支部 + 合作社 + 公司 + 农户发展模式，对原生野生古茶树开展抚育、修剪保护，同时移栽野生茶幼苗扩大种植规模，把古树资源转化为发展优势。全村发展高山野生茶一千多亩，带动周边四百多户农户参与，两百多名村民从事采茶、分拣、加工，不少返乡农户在家门口实现增收，手工炒制野生茶市场供不应求。每斤野生茶买到200多元。
石莹村积极参加各类农产品展会的同时，打通线上线下、外贸外销多条销售渠道，让藏在深山的老区好茶走出大山，走出大湾区。在护好古茶树资源的前提下，同步探索茶文旅融合，把古树茶园、老区红色资源结合起来，挖掘茶文化故事。
“望军山上雾无涯，古木丛生吐嫩芽。火焙香凝山野韵，一杯清茗润农家。”好山好水出好茶，这话，在石莹村中得到了无可置疑的诠释。下一步，石莹村将持续守护古茶树种质资源，完善茶叶初加工配套，打磨石莹野生茶地方特色品牌，做强“一村一品”，以一叶野茶撬动乡村振兴，推动绿水青山持续转化为群众实实在在的金山银山。
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