苗乡有句民谣：“最白最白的，要数冬天雪。最香最美的，要数苗家酸汤。”

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生活百味，酸甜苦辣“当家”。苗家的日常家宴中，酸食必不可少。

红酸汤是凯里地区苗族人民的传统食品，至今已有上千年的历史。

酸汤脆皮香猪脚

选用放养本土黑猪脚为主料，配以西红柿、青椒、自然发酵红酸汤慢火煮制而成，汤汁酸辣，皮脆柔嫩，肥而不；富含大量胶原蛋白，及11种氨基酸。

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酸汤小黄牛

选用本地18个月龄左右的小黄牛作为原材料，改刀成2mm厚薄的牛肉片，配以自然发酵红酸汤小火慢煮而成；成品汤汁酸辣，肉质鲜嫩，食而不腻。

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苗家酸汤鱼

以刺少冷水鱼为主料，以黔东南民间自然发酵红酸汤辅料烹制而成，成菜酸辣醇厚、鲜嫩爽口，幽香沁人.

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酸汤云上走地鸡

选用高山放养三黄鸡，加以自然发酵红酸汤烹制，肉质嫩滑，皮脆骨软，味道鲜美

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白酸汤海鲜一品锅

选用基围虾，鱿鱼，青口，花甲，蛏子，龙利鱼，鱼丸等多种品类海鲜原材料，黔东南自然发酵酸汤一同烹制而成汤汁酸辣，海鲜味美，有独特风味。

品珍中餐厅精选菜单

苗家酸汤鱼299

酸汤脆皮猪手189

酸汤小黄牛199

酸汤云上走地鸡189

酸汤珍菌猪肚189

苗家酸汤酥羊肉189

白酸汤海鲜一品锅289

酸汤红薯粉条烩排骨189

酸汤肉酱手擀面49

流传于贵州千里苗疆的酸汤传说

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