话说芒果姐已经一年多没有碰过烤箱了，昨晚老公“威胁”说这个周末就要把姐之前买的一大堆烹饪配料都给清理了，因为大部分居然都快过期了！

是不是很多盆友起初也和芒果姐一样，控制不住体内想要尝试烘焙烹饪的洪荒之力，兴匆匆地把烤箱买回家，经过艰难的尝试做了个蛋糕或点心，伪装成烘焙小达人感叹着“唯美食与爱不可辜负”，发完朋友圈，收获N个点赞，然后就没有然后了……

据不完全统计，我们国家烤箱的真正使用率不足10%，芒果姐就是其中之一。很多人觉得用烤箱做糕点，显得生活特别有品位有格调，但懒细胞总是蠢蠢欲动，做着做着烤箱就闲置了，积了一层又一层的灰。

但素，转念一想，你精心准备了烘焙从食材准备到烤制的整个过程，每一个称量，每一个步骤，都不能出半点差错，如此诚意满满的美食，那享用的人该有多幸福啊！

而且从技术层面上来说，烤箱的一些功能也是微波炉无可比拟的。

微波炉加热的过程是由内至外的，加热效果不均匀，而且也容易造成水分和营养流失。而烤箱的加热是由外至内，食物受热均匀，能更好地保持食物的水分、营养以及风味。

比起传统烹饪，烤箱的优势也很明显。用烤箱烹饪基本都不用放油，比如烤肉时不需要放油，吃起来更健康呢。用烤箱不需要煎炒烹炸，少了油烟四溅，操作不要太简单哦！

另外，芒果姐觉得最重要的是，有了烤箱，你可以尽情享受“深夜放毒”的碾压快感！

巴特，在入手之前，你要知道这些：

1、在空间和预算充足的情况下，烤箱越大越好。因为大烤箱的内胆足够高，加热棒会离食物远一些，不会造成糊顶。一般30L以上的烤箱才够烤整鸡，如果要转烤，就至少得40L。

2、烤箱本身价格不高，买进家门后，每次的食材、配件，以及烘焙花费的时间成本等才是最大的投入。没办法，会上瘾啊！

一般来说，中档以上的烤箱大多可以实现上下火独立控温，更高级的则带有热风循环功能。

烤箱原理本身很简单，再华丽的烤箱，都只不过是个装了电热管的箱子。但电热管加热速度如何？烤箱边缘和中心是否受热均匀？烤箱的性能差距就体现在这些方面。

材质方面，市面上最常见的是在表面涂敷远红外辐射材料的金属管，也有部分低端烤箱使用石英管。金属管价格稍贵，但加热快、更耐用，性能完爆石英管！

——这是芒果姐又双叒种草的分割线——

ACA/北美电器ATO-BGRF32烤箱

参考价：1688元

优点：上下管独立控温+热风循环功能，受热更均匀；内置照明灯，方便观察食物状态；还可实现发酵、解冻功能。

缺点：温控、时间旋钮刻度太少，温度控制不准；发条式定时器，使用机器时必须拧过5分钟，机器才能正常启动工作，如需调节5分钟及以内，则需先拧到10~15分钟，然后再逆时针拧到5分钟，较麻烦。

长帝 CRTF40T上下独立控温大容量全功能烘焙家用电烤箱

参考价：2400元

优点：40L大容量，可以满足更大量烘焙的要求；双层聚能钢化玻璃、超强密封门。普通玻璃门多是单层的，双层钢化玻璃可以防止热量散失，防爆。

缺点：最高温度230°C，如果需要更高的可以选购6个加热管的款式；焙烤中顶盖温度高，没有保温设计，造成热能浪费。

方太KQD50F-01嵌入式电烤箱

参考价：7390

优点：50L大容量，8种烘焙模式，3层低温隔热钢化玻璃，不怕烫伤；前置排气孔，安装时无需在橱柜后方另开排气孔。

缺点：占用空间较多，预热较慢。

SIEMENS/西门子 HB78GB590W 嵌入式不锈钢电烤箱

参考价：15000

优点：6个电热管，可达到300°C高温；电脑控制，14种加热模式，可精准调整；最高玻璃门温度30°C，保护使用者，防止烫伤。

缺点：65L容积。预热较慢、耗能较多。

相信芒果姐种草到这里你们已经无手可剁了吧？

能看到这里的都是真爱，再附送几点贴心建议：

1、长帝、ACA的台式烤箱性价比高，美诺是烤箱中的顶配，推荐给爱烘焙的土豪。

2、内部热量均匀是烤箱最重要的性能，否则糕点的顶部、内侧等靠近加热管的部分容易焦糊、开裂。带有上下管独立控温、热风循环功能的烤箱可以解决这个问题。

3、不要为了省银子选购10L以下的烤箱。

4. 想做好烘焙，不要指望烤箱温度准确，而是要好好与它磨合。

最后，咱们约定下期再见（剁）！不见不散。