你是否注意到，尽管生活节奏越来越快，但“最懂吃”的年轻人对烹饪的热情不减反增？
在小红书，美食已经是第二大热门内容，“松弛感美食”“懒人饭”“漂亮饭”等热门标签持续流行。另外，据艾瑞数据统计，“下厨房”APP的活跃用户年龄集中在25到40岁，里面的热门话题从菜谱、食材、亲手烹制的“硬菜”，延伸到购置回家的厨房电器。
当“下厨热”叠加品质生活的述求，有关未来厨房和新一代厨居空间的讨论也愈加热烈，我们不禁要问，理想厨房的“最后一块拼图”是什么？
厨房的变化
提到厨房，你会想起什么？是切青菜时的嚓嚓声，剁骨头时的咚咚声，抑或烧热锅后，食材进锅一瞬间奏响的滋滋声。你是否还会想起难忘的人或事，例如中秋节时，亲人相聚有说有笑，妈妈特地烹制的姜酒炒花蟹也格外鲜美。
即使社会呈现出原子化趋势，但亲自走进厨房，与食材对话，为重要的人烹制可口佳肴，依然是最受欢迎的社交方式之一。这种看得见、摸得着、尝得到的成就感和快乐，是手机屏幕上外卖点单无法复制的。
总结来说，“下厨”已经从家务演变成了当代年轻人的爱好和社交方式。《中国厨房高品质生活趋势报告》研究显示，66%的中国家庭在家做饭频率超过每日一次，76%的家庭每天在厨房的时间要保持2个小时以上，92%的人认为聚餐最适合在家进行。
因此，我们对厨房有了新的期待，希望它能承载更多社交属性。“厨电三杰”之一的华帝将这种需求变化总结为：“厨房正成为主流消费者的秀场、游乐场和心灵治愈场。”
这种变化也推动了厨房形态的改变，传统的封闭式厨房逐渐失宠，开放式空间成为了大家的心头好。社科院发布的相关报告指出，78.4%的受访者选择未来厨房类型会是开放式厨房。
“开放”的前提
让厨房真正“开放”前，还有一些问题要解决。
报告显示，在消费者对开放式厨房的顾虑中，“油烟和味道扩散到餐客厅”高居第一，达到73.4%；排在后面的有“噪音大”（36.9%），“厨房电器堆积，影响美观”（30.5%）和“橱柜和厨电风格与餐客厅不搭”（28.3%）等等。
好好住、贝壳研究院和艾瑞咨询综合数据还显示，有66%以上的中国家庭认为烹饪流程中最为繁琐的不是炒菜，而是洗刷锅碗、清洁厨房和洗菜备菜。
这些数据结合起来，指向了几个厨房品质升级的重要方向：首先，厨房的体验感不仅仅来源于烹饪环节，还包括洗菜、烹饪、洗碗、清洁等诸多环节；其次，油烟带来的异味、油腻感和闷热感还没有得到很好的解决；另外就是厨电和整个厨房空间的融合，特别是在美学层面还有待进一步提升。
上述几点就像函数的定义域，厨电企业必须摸索出一套行之有效的对应法则，才能消除用户的担忧，迎来厨房的“开放时代”。
“方老华”的解法，各有千秋
目前来看，中国高端厨电三强品牌的方太、老板电器和华帝给出的解题思路各有千秋。
方太定位“高端全场景厨电”，通过集成烹饪中心、水槽洗碗机等产品贯穿“烹洗储”全链路；老板电器加码“数字厨电”，尝试将AI与食材购买、辅助烹饪、饮食建议等环节结合；华帝聚焦“净洁厨房”，以372项“好清洁”技术从产品、空间、感官三大维度提升下厨体验感。
除了要解决油烟和产品清洁问题，颜值也要跟上品位。这些方面，“方老华”都对烟机进行了技术升级和产品形态创新，多采用超薄、平嵌和套系化的设计。其中，华帝在2023年国内线上市场拔得头筹，销量位列第一。近年来，华帝烟机产品屡获行业大奖，华帝超薄平嵌烟机小飞碟i11S36获评“2024中国厨电行业净薄科技产品”、华帝快拢吸超薄烟机E6090HS获得“AWE2023艾普兰奖设计奖”等。
另外，华帝针对性地研发了新氧超薄烟机系列，通过内置的“新氧模式”，新氧超薄烟机能够在烹饪中和烹饪后，根据检测到的厨房空气质量，自主换气，保持厨房的空气清新，于无形中呵护健康。
可以预见，随着厨房空间逐渐打开，不久的未来，我们能在开放式厨房开辟出放置心灵的一隅，享受阳光和咖啡，拥抱生活的惬意。
从“一片狼藉”到“从容不迫”，这种质的飞跃背后，需要厨房的“净”界提升，包括上面提到的解决油烟问题、产品自清洁、洗碗效果更快更好和空间整洁等等，而这些归纳起来，正对应着华帝提出的“产品之净”“空间之净”“感官之净”。可以说，华帝“净洁厨房”既提高了产品的功能价值，又满足了用户的情绪价值，很懂国人对厨房的想象和期待。
营销界有一句话说，更懂消费者的，更可持续。相信坚守长期主义的厨电企业，特别是华帝、方太这样的头部企业，会进一步推高厨房的品质“天花板”，为明天的美好生活持续赋能。
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