随着电影《黑水》的热播，让很多国人知道了PFOA和PFAS，因此对“涂层锅”开始谈之色变。
虽然中国没有禁止生产含有“特氟龙”的涂层锅，很多资本也在宣传“涂层锅”是安全的，但是那也仅限于涂层完好的状态，如果涂层破坏还是会释放有毒危害健康。
所以，对于化学品比较敏感的国人，还是纷纷开始抛弃“涂层锅”。
这就让无数商家为了销量而头疼，所以就开始对“锅具”玩起来花样，于是市面上就出现了许多“骗子锅”，看似安全，实则“换汤不换药”。
比如下面这5种“锅”会释放有毒物质，被大家公认为“骗子锅”，千万别买回家用了！
首先，大家要知道一个概念：[国家对于“0涂层”的规定是指不含有“特氟龙”的锅，都可以称之为“0涂层”锅]。
所以，“0”涂层不代表没有涂层。
初次听到“0”涂层陶瓷锅，很多人瞬间被吸引，老百姓可能第一反应就是利用天然物质做的锅，类似于砂锅。
殊不知市面的陶瓷锅“此陶瓷非彼陶瓷”，完全是两种锅。
这里的“0”涂层陶瓷锅，是指由金属+陶瓷涂层，经过溶胶凝胶工艺制成的锅。
通过陶瓷涂层的的成分来看，如果是纯陶瓷的话肯定没有危害，但是当加入了树脂就成了一种化学化合物。
所以，从本质上来讲“0”涂层陶瓷锅还是一种含有“特殊涂层”的化合物锅，如果涂层破坏吃到肚子里，一样会危害健康。
另外，陶瓷涂层的耐磨性和不粘性都要小于特氟龙涂层锅，想要保持陶瓷锅不粘性，基本一年就要换2个陶瓷锅，所以老话说：“保持不粘锅不粘，才是厨房最大的开销。”
那么，如果你就任性不换，继续用会出现什么问题？
当涂层脱落锅具会粘锅严重，而且还会让锅具的基材（铝）直接与食物接触，炒菜的时候高温加热，会释放出人体最不需要的铝元素。
而铝元素摄入过多，老人容易老年痴呆症、小孩影响微量元素吸收、缺钙、很难代谢，造成身体的慢性损害。
网友@咕噜咕噜： 我专门买的“某泊尔”的双面陶瓷锅，明明说是“0”涂层，为什么产品信息标了却标注为聚甲基硅氧烷的涂层？
所以，“0”涂层的陶瓷锅只不过是被商家桃代李僵的“骗子锅”，使用条件太过严苛，根本不适合中国家庭使用，大家不要被它的“颜值”欺骗，不要买回家使用了。
麦饭石不粘锅曾经“红极一时”，号称是用真麦饭石制成的锅。
殊不知，麦饭石不粘锅只不过是喷上一层带有颗粒的涂层，其本质还是特氟龙涂层锅。
而且它的基材还是铝，当涂层掉落的时候，带来的不仅仅是特氟龙带来的危害，还加上铝元素析出的双重危害。
因此，麦饭石锅具只不过是商家玩的一种“瞒天过海”计策，是一种给特氟龙换了名字的“骗子锅”，千万不要买回家用了。
蜂窝锅曾经被大家奉为“神器”，在以前那个年代，几乎家家户户都买过。
但是，这种锅才是最明目张胆的“骗子锅”，别的锅好歹还遮遮掩掩一些，但是这种锅就明目张胆的骗人说：这是没有涂层的锅。
殊不知，蜂窝锅是由不锈钢锅体+特氟龙涂层制成的锅，只不过在深层压了一层蜂窝状加固网，看似精致、结实、无涂层，实则其本质还是涂层锅。
而且这种蜂窝锅，由于是窝网的构造，其涂层更容易脱落且常藏污纳垢、不易清洁，过度清洁就会加速涂层的掉落，粘锅不说还会释放有害物质，影响健康。
所以说，蜂窝锅是明目张胆的“骗子锅”，无论从成分还是构造上，都不好用也不耐用，还特别沉。
平底不粘锅号称是“小资青年”的必备锅，用来煎牛排、煎蛋，轻便又好用。
殊不知，这种平底锅确实叫不锈钢锅，本身挺好用的，但是其表面也是加了特氟龙涂层，本质上不能称之为不锈钢锅，还属于涂层锅。
特别适用来加热牛排，温度很容易超过260度，涂层溶解和挥发析出有毒物质，危害健康。
因此，打着不锈钢幌子的不粘锅，实则就是“骗子锅”，大家千万别买这种锅回家用。
要说最安全、最适合中国家庭的锅具，自然就是铁锅。
但是随着铁锅的市场火爆，出现很多价格低廉的铁锅，很多人觉得铁本身就是比较便宜的金属，也不会计较价格，殊不知这种些便宜的铁锅也是“骗子锅”。
更被大家公认为“毒铁锅”“夺命铁锅”，比涂层锅的危害更大。
央视曾曝光：这些价格低廉的铁锅一般都是由废弃的化工桶或者类似原料，用机器加工而成，表面涂了一层工业油，看似不生锈，实则危害极大。
这种锅含有大量的铅、汞、砷、铅等重金属，用来炒菜做饭会析出有害物质，对神经系统、肝脏有害，甚至会致癌。
网上有很多关于辨别“毒”铁锅的方法，像什么听声音、称重量、闻气味、看颜色、泡盐法，其实都是无稽之谈，如果仅仅听声音就能辨别锅具的好坏，还要什么专业的鉴定中心。
那么，如何选择一个合格的铁锅呢？
在购买铁锅前一定要摆正心态，你要知道[铁锅必粘、铁锅必锈]，那些打着不粘、不生锈的铁锅，其实都属于“骗子锅”。
只不过有的锅加入了“窒氮工艺”，让其不容易粘、不容易生锈而已，时间长了还是会粘锅、上锈。
所以，购买一个好用合格的铁锅，最好的办法就是购买品牌正品的铁锅，最起码原材料是有保证的。
另外，看铁锅是否符合国家强制标准GB4806.9-2016和推荐标准GB/T32432-2015。
所以如果是我买铁锅，我会这样选择：
文末总结：
对于锅具的选择，总结来说只要是宣传不粘为主的锅，基本都是“涂层锅”，就算“0”涂层锅也属于涂层锅。
建议大家，能选择合格的铁锅还是用铁锅吧，只要“保养”的好，一生只用一口铁锅足以。
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